Grillattu naudan pippuripihvi ja maustevoi

Grillattu naudan pippuripihvi ja maustevoi verkko paakuva 2400x1350

Kolme grillimenua kesäherkutteluun

Oreganolta, rosmariinilta ja valkosipulilta maistuva hunajainen marinadi tekee kana-halloumivartaista vastustamattoman hyviä. Kanapalat ja halloumista leikatut kuutiot pujotetaan vartaisiin. Väliin voi laittaa myös kesäkurpitsaa ja paprikaa. Makumaailman viimeistelee kirpeänmakea raparperihilloke.

Välimeren alueelta tutusta tabbouleh-salaatista saa aterialle ruokaisuutta. Tuoreilla yrteillä maustetun kuskuspohjan voi tehdä hyvissä ajoin valmiiksi. Salaatti tarjotaan grillatun munakoison, kukkakaalin ja paprikan kanssa. Kikherneet sujahtavat folionyytin sisään ja kurkumalla värjätyt flatbreadit paistuvat ritilöiden päällä. Tarjolle nostetaan vielä kulhollinen raikasta tsatsikia ja ruokajuhla voi alkaa. 

Välimerellisiä vartaita ja salaattia grillistä

Etukäteen valmisteltava jälkiruoka helpottaa kesäistä grillaushetkeä, jossa on paljon muuta tekemistä. Juustokakun voi tehdä edellisenä päivänä jääkaappiin ja nostaa sieltä suoraan tarjolle. Lähi-idän mausteisten makujen jälkeen raikas sitruunainen juustokakku tekee varmasti kauppansa.

Rapea, raikas ja hieman polttava tomaattisalaatti on koukuttavan hyvää. Bloody Mary -drinkistä inspiraation saaneeseen salaattiin pilkotaan tomaattien lisäksi selleriä, fenkolia ja punasipulia. Joukkoon lisätään oliiveja ja salaatinkastikkeessa maistuu tabasco.

Raskaan grilliruoan kanssa maistuvat kevyet kasvislisukkeet ja salaatit. Kasviksistakin saa näyttävät tarjoilut, kun ne leikkaa vinosti isohkoiksi paloiksi. Kesäkurpitsat grillataan ja nostetaan sen jälkeen sitruunan ja timjamin makuiseen jälkimarinadiin.


Pihvin ja Bloody Maryn ystävälle

Murea ja nopeasti kypsyvä fileelankku on helppo valinta grilliin. Valmiiksi pippuroitu pihviliha kypsyy kuumassa grillissä noin viidessä minuutissa ja saa jäädä sisältä punertavaksi. Se tarjotaan voimakkaan makuisen itse tehdyn maustevoin kanssa. Aurinkokuivatut tomaatit tekevät maustevoista umamisen ja piparjuuritahnasta tulee siihen pieni polttava puraisu.

Jälkiruoaksi maistuu alkukesän ykkösherkku raparperi. Siitä tehdään jo edellisenä päivänä raikas ja kylmä sorbetti. Kylmä jäätelö antaa kuumalle grilli-illalle kepeän lopetuksen. 

Grilliruoat voi koostaa myös meksikolaisten makujen ympärille ja etenkin maissit nousevat seuravalle tasolle tässä keittiössä. Kuumat maissit sivellään limellä maustetulla majoneesikastikkeella, päälle ripotellaan juustomurua ja hienonnettua korianteria. Pieni ripaus chilihiutaleita viimeistelee herkun, jonka jälkeen tekisi mieli nuolla sormet puhtaaksi.

Hampurilaiset ovat grillibileiden kestosuosikki. Niihin saa texmexin makua, kun pihveinä käyttää mustapapupihvejä ja väliin lusikoi salsakastiketta. Pientä extraa antaa väliin paistettu rapea pekoni.

Hamppareiden kanssa tarjotaan nachoja sekä tietysti itse tehtyjä kastikkeita. Guacamole ja ananassalsa ovat maultaan kivan erilaiset.

Grilliklassikot meksikolaisittain

Meksikolainen grillimenu on nopea ja helppo, joten jälkkärin tekemiseen voi käyttää hieman enemmän aikaa. Muurinpohjalettujen paistaminen on kesäistä ajanviettoa parhaimmillaan.

Kun lettutaikinan tekee valmiiksi ennen grillailun aloittamista, voi lettujen paistamisen aloittaa vaikka heti kun pääruoat on syöty.

Letut syödään tietysti kuumana suoraan muurikalta, joten paistajan roolia on reilua vaihdella. Täytteet valitaan oman mielen mukaan. Jos haluaa pysytellä meksikolaisessa tunnelmassa, letuille voi tehdä limellä ja ruokosokerilla maustetun hedelmäsalsan.


Muut Yhteishyvän grillimenut löydät alta

Grillatut wingsit, sinihomejuustodippi ja kukkakaalisalaatti

grillatut wingsit, sinihomejuustodippi ja kukkakaalisalaatti netti

Grillivartaat ovat kesän ruokasuosikkeja - Tässä kolme maukasta ohjetta kanavartaisiin

Suomalaisten suosikkiraaka-aine kana on loistava valinta grillivartaisiin: se kypsyy nopeasti ja miedon makunsa ansioista sitä voi maustaa monin tavoin. Vartaisiin sopivat niin kanan paistileikkeet, fileet kuin wingsitkin. Makua vartaisiin saat marinoimalla ainekset etukäteen tai grillauksen aikana. Jos haluat päästä helpolla, valitse vartaisiin valmiiksi maustettua lihaa.  

Vartaita valmistaessa on hyvä muistaa muutama asia. Jos käytät puisia varrastikkuja, liota niitä vedessä etukäteen. Näin tikut eivät syty palamaan grillissä. Muista myös ottaa kana ajoissa huoneenlämpöön. Kun liha on ehtinyt lämmetä ennen grillaamista, lopputuloksesta tulee mehevämpi. 

Tässä kolme maukasta ohjetta kanavartaisiin! Mitä näistä kokeilet ensimmäiseksi?


Yhdistä vartaisiin kana ja suosikkijuusto halloumi. Laita kanan fileepihvit, juusto ja kasvikset marinoitumaan hunaja-yrttimarinadiin, ja valmista sillä aikaa lisukkeeksi helppo kolmen aineksen raparperihilloke. Puolen tunnin marinoinnin jälkeen varrasainekset ovat valmiita tikutettaviksi ja paistettaviksi. Vartaat kypsyvät grillissä öljytyn parilalevyn tai folion päällä vartissa.

Kana-halloumivartaat

Mehevistä broilerin paistileikkeistä tehdyissä japanilaisissa yakitori-vartaissa on myös kevätsipulia. Vartaat saavat makunsa makean suolaisesta tarekastikkeesta, jota sivellään vartaiden pintaan ennen grillausta ja grillauksen aikana. Näiden vartaiden valmistuksessa säästyykin aikaa, sillä kanaa ei tarvitse marinoida etukäteen.

Yakitori-vartaat grillissä

Jos haluat päästä helpolla, pujota vartaisiin valmiiksi marinoituja kanan siipipaloja eli wingsejä. Nosta kanat huoneenlämpöön odottamaan grillausta ja valmista sillä aikaa lisukkeeksi herkullinen sinihomejuustodippi ja raikas kukkakaalisalaatti. Lisukkeet tekeytyvät parhaimmilleen sillä aikaa, kun grillaat vartaat kypsiksi.

Grillatut wingsit

Vinkki! Voit nauttia näistä vartaista, vaikka sinulla ei olisikaan grilliä, sillä vartaat valmistuvat kätevästi myös uunissa. Katso kypsennysohjeet resepteistä.

Lisää herkullisia varrasreseptejä

Hunaja-yrttimarinoidut kana-halloumivartaat tarjotaan raparperihillokkeen kanssa.

Kana halloumivartaat raparperihilloke verkko paakuva 2400x1350

Kana-halloumivartaat ja raparperihilloke

YH0223 maissiribsit ndujavoilla verkko paakuva 2400x1350

Mikä nduja? Italian herkullinen chili-salamitahna tuli jäädäkseen

Makea maissi ja lämpimän tulinen nduja-tahna on kesägrillauksen ykkösmakupari. Kuumat grillatut maissit sivellään pehmeästä voista, ndujasta ja sitruunanmehusta sekoitetulla maustetahnalla useaan kertaan, ja nautitaan saman tien.

Reseptiä kannattaa ehdottomasti kokeilla loppukesästä tuoreilla maissintähkillä, sillä ne käpristyvät grillissä hauskasti kaarelle. 

Koukuttava grillilisuke

Tee grillivartaat kahdesta eri raakamakkarasta ja pienistä grillipaprikoista. Mausteiset makkarat ja tapaspöydästä tutut Padrón-paprikat nautitaan helpon itse tehdyn aiolin kanssa.

YH0223 tapasvartaat ja aioli verkko paakuva 2400x1350

Tapasvartaat ja aioli

Grillattujen wingsien kaverina maistuu sinihomejuustodippi ja rapea kukkakaalisalaatti. Kanansiivet on helppo grillata varrastettuina.

Grillatut kananfileet ja pienet paprikat valmistuvat grillissä nopeasti.  Espanjalainen romesco-kastike viimeistelee grilliherkut. Voit valmistaa romescon jo edellisenä päivänä ennen grillausta. Tarjoa lisäksi perunoita ja raikasta salaattia.

Grillatut sitruunaiset kanavartaat, padron-paprikoita ja romesco-kastiketta nett

Grillatut kanavartaat ja romesco-kastike

Tarjoa grillivartaiden kanssa tulista kastiketta, joka sekin on tehty grillikasviksista. Paksu kastike sopii myös uusien perunoiden dipiksi ja leivän kanssa naposteltavaksi. Kasviskastike on täydellinen hävikkiherkku, kun teet sen ylijääneistä grillikasviksista.

Kasvisvartaat ja grillattu chilikastike

Tuoreet pienet muikut valmistuvat grillissä nopeasti, eivätkä kaipaa pinnalleen kuin sipaisun öljyä ja kevyen maustamisen. Kesäinen salsa verde -kastike saa uutta makua timjamista.

Grillatut muikut ja salsa verde sitruunatimjamista netti

Grillatut muikut ja salsa verde

Tuliset vegekebakot ovat uusi kiinnostava lisä kesän grillimenuun. Perheen pienimille vegekebakot maistuvat, kun jätät tuliset jalapenot pois. Tarjoa kebakot raikkaan helmitomaattisalsan kanssa.

Tuliset vegekebakot ja helmitomaattisalsa

Tuliset vegekebakot ja helmitomaattisalsa netti

Kokoa värikkäät vartaat kauden kasviksista ja kuhafileistä. Raikas yrttiöljy viimeistelee kesäisen herkun.

Kuhakasvisvartaat ja yrttiöljy netti

Kuha-kasvisvartaat ja yrttiöljy

Porsaan mureat fileepalat ja rapeat retiisit kypsyvät näppärästi samassa vartaassa. Viimeistele vartaat persilja-sitruunaöljyllä.

Possu-retiisivartaat-yrttiöljyllä netti

Possu-retiisivartaat ja yrttiöljy

Yakitori-vartaat ovat japanilainen katuruokaklassikko. Kanavartaat sivellään makean suolaisella tarekastikkeella, joka valmistuu vain muutamasta aineksesta. Aasialaisiin vartaisiin pujotellut broileripalat kypsyvät grillissä suussa sulavan meheviksi.

Yakitori-vartaat-grillissä netti

Kääräise sitrusmarinoitu siika kesäkurpitsarullan sisälle ja sujauta vartaisiin. Vartaiden parina tarjottava chilitahna on satay-kastikkeen päivitetty versio, jossa pähkinöiden sijaan purutuntumaa tuovat paahdetut siemenet.

Grillatut-siikavartaat-chilitahnalla netti

Grillatut siikavartaat chilitahnalla

HERKKU Yhteishyvä Reseptit Banneri 01 Desktop

Food Market Herkku

Jättikatkarapuvartaat ovat täydellinen ruoka kesän grillijuhliin. Tarjoa sitruunaöljyssä marinoidut katkaravut tilli-mascarponedipin kanssa. Kokonaisuuden kruunaa salviavoissa paistetut uudet perunat.

Grillatut katkarapuvartaat, salviaperunat ja tilli-mascarponedippi

Grillatut katkarapuvartaat, salviaperunat ja tilli-mascarponedippi netti

Mehevöitä aasialaisittain maustetut broileripötköt kirpeällä omenaraasteella. Resepti on lukijamme Lauran, joka piristää helppoa ja nopeaa arkiruokaa usein aasialaisilla mauilla.

Omenaiset-broilerikepakot

Omenaiset broilerikepakot

Pujota muikut vaihteeksi vartaisiin. Grillissä rapeiksi kypsyvät muikkuvartaat saavat makua cajunmausteesta.

Cajunmuikut

Kookoskermassa marinoidut broilerin sisäfileet saavat eksoottista makua inkivääristä, valkosipulista, limestä ja kardemummasta. Pujota broileripalat vartaisiin ja kypsennä grillissä ohuiden seesamleipien seurana.

Kookosbroileri ja grillileivät

Kreikkalaiseen grillijuhlaan kuuluvat mehevät lihavartaat, raikas tsatsiki ja pehmeät pitaleivät, jotka ovat parhaimmillaan itse leivottuina. Anna lihan maustua yrttimarinadissa riittävän pitkään – vaikka koko yön.

Possusouvlaki ja pitaleivät

Sitruunaisen salsa verden ja avokado-fenkolisalaatin kanssa tarjoiltavat jättikatkarapurapuvartaat ovat täydellinen ruoka kesän grillijuhliin.

Grillatut jättikatkarapuvartaat ja avokado-fenkolisalaatti

Karitsanpaistista valmistetut vartaat kypsyvät meheviksi grillissä tai uunissa. Tarjoa rieskan ja grillattujen kasvisten kanssa ja viimeistele tsatsikin tyylisellä raikkaalla jogurttikastikkeella.

Karitsavartaat ja kurkkujogurtti

Lohi-katkarapuvartaat ovat helppo ja herkullinen grillattava, joka saa makua helposta kolmen aineksen kastikkesta.

Lohi-katkarapuvartaat

Appelsiinin makeus ja inkiväärin polte maustavat mureat broilerinfileet. Grillaa vartaat parilalevyllä, niin puutikut eivät kärähdä.

Broileri-appelsiinivartaat

Kokoa värikkäät kasvis-hedelmävartaat sateenkaaren värejä mukaillen ja mausta ne raikkaalla yrttiöljyllä.

Vartaat

Kaikki aiheesta Vartaat

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Yhteistyössä: Food Market Herkku