Samuil Angelov istuu ravintolapöydän äärellä kädessään viinilasi. Ravintolan seinällä kukallinen tapetti ja vanhoja paistinpannuja

Yh0424 ruokateesini verkko paakuva 1920x1280.jpg

Viiniasiantuntija Samuil Angelov iloitsee siitä, että viiniin ei enää suhtauduta yhtä hienostelevasti kuin vuosikymmeniä sitten. ”Viini on korkean jalostusasteen maataloustuote, kauppa¬tavara ja jopa sijoituskohde.”

Miten yhdistää ruoka ja viini onnistuneesti? Viinigurun vinkki on yksinkertainen

Juustotarjotin täynnä erilaisia suolakeksejä, viinirypäleitä ja yrttejä. Taustalla näkyy peilikuvassa lasillinen viiniä.

photography: Reetta Pasanen, foodstyling: Sanna Kekäläinen

YH taydellinen match juustotarjotin punaviini verkko paakuva 2400x1350.jpg

Nappaa vinkki talteen: tässä on täydellinen juoma juustotarjottimen kylkeen 

YH marketloydot syysjuomat verkko paakuva1 1920x1280.jpg

Tiesitkö, että marketin hyllyllä on jopa jääviiniä? Näillä juomilla juhlistat syksyä

Juomia Oktoberfestiin

Kulhossa ruoka-annos, jossa kalaa, kukkakaalimurua ja kasviksia kauniisti aseteltuna, taustalla näkyy peilissä lasillinen viiniä

Taydellinen match lohibowl riesling verkko paakuva 2400x1350

Juo tätä lohikulhon kanssa – saatat yllättyä

Lohibowl ja riesling ovat täydellinen pari

Lautasella annos Lyonin salaattia, peilistä heijastuu lasi rieslingia

Match lyonin salaatti plus riesling verkko paakuva 2400x1350

Bistroklassikko Lyonin salaatti saa mahtavan parin raikkaasta rieslingistä

Valmista Lyonin salaatti tällä reseptillä

Kokeile myös

Viisi erilaista kuohuviinipulloa rivissä, taustalla kukkia

Yh kuohuviinit verkko paakuva 2400x1350

5 markettilöytöä: Parhaat 8-prosenttiset kuohuviinit 

Makea klassikko Italiasta

Kaipaatko juhlavaa kuohujuomaa, joka sopisi erityisesti makeiden kakkujen pariksi? Sellainen on __Gancia Asti DOCG 7,5 %__. Herkullisen makea, keskihapokas ja hienostunut kuohuviini valmistetaan Piemontessa Pohjois-Italiassa. Mausta voi löytää kukkaisia, persikkaisia, päärynäisiä ja sitrusmarmeladimaisia sävyjä.

Gancia Asti on erinomainen valinta juhlapöytään, varsinkin makeiden herkkujen seuraan. Astin pehmeys, makea hedelmäisyys ja aromaattisuus tekevät juomasta tasapainoisen makuparin jälkiruoille. 

Kuiva ja raikas maljajuoma

Kuiva ja raikkaan hapokas __I.L.O. Brut 8 %__ on omiaan aperitiivina, juhlamaljana tai kevyiden pikkusuolaisten kanssa. Viini on valmistettu Macabeosta, joka on Pohjois-Espanjan suosituin valkoinen rypälelajike. Kuohuviinin mineraalinen makumaailma saa syvyyttä vihreästä päärynästä, omenasta sekä hennosta paahteisuudesta.

Puolikuiva viini salaatin tai kalan kaveriksi

Aperitiiviksi tai kesäisten salaattien tai kala- ja äyriäisruokien seuraan sopii __Leitz Blanc de Blanc 8 %__. Kuohuviinin puolikuivaa ja vivahteikasta makua siivittävät raikas hapokkuus ja hedelmäisyys. Sen maku on sitruksinen, omenainen ja kevyen aprikoosinen.

Aromaattinen roseekuohuviini käy mansikkakakun seuraan

__KWV Cuvée Rosé Sparkling 7 %__ on makea, aromaattinen ja hennon kukkainen roseekuohuviini, jonka maussa korostuvat trooppisen hedelmäisyyden lisäksi kypsät mansikat ja vadelmat. Tarjoa viini hyvin viilennettynä aperitiivina tai aterian päätteeksi sellaisenaan esimerkiksi marjajälkiruokien kanssa. Cuvée Rosé on oiva pari myös kesäisen [mansikka-kermakakun](https://yhteishyva.fi/reseptit/mansikka-kermakakku/recipe-4122) kanssa.

Alkoholiton sopii moneen tilanteeseen

__Codorníu Zero 0,5 %__ on alkoholiton kuohuviini Espanjan vanhimmalta kuohuviinituottajalta Codorniulta. Juomassa on raikkaan hedelmäinen maku, jossa on trooppista hedelmää ja sitrusta. Codorníu Zero on loistava alkumalja, mutta sopii myös hyvin pikkunapostelun ja salaattien seuraan. Kokeile myös kanan, kalkkunan ja rasvaisen kalan kanssa. Tarjoa Codorniu Zero hyvin viilennettynä.

Lue myös

Juomapullot ja -pakkaukset kuvattu kukilla koristellulla pöydällä

Yh juhannusjuomat verkko paakuva 2400x1350

5 markettilöytöä: Uudet ruokakauppaviinit juhannukseen

2u Duas Uvas Red 8 %, 3 litran hanapakkaus, punaviini, Portugali

Juhannuksena pöytään on helppo nostaa hanapakkausviini. Siitä riittää useammalle, ja isonkin seurueen juhannusviinien kuljettaminen juhlapaikalle on pulloja kätevämpää.

Mukaan voi ottaa vaikkapa __2u Duas Uvas Red 8 %__ -viinin, joka on Suomen myydyimmän punaviinin, portugalilaisen 2u Duas Uvas -viinin, miedompi markettiversio. Se on mutkaton ja monikäyttöinen ruokaviini, jonka raikas marjaisuus ja pehmeä tanniinisuus sopivat hyvin kevyempien possuruokien kanssa.

Hyvin viilennettynä se on erinomainen seurusteluviini kesän kuumillekin keleille. Kokeile myös pastan, risoton ja pizzan kanssa. 

Black Tower Rosé 8 % 0,75 l, roseeviini, Saksa

Roseeviini on monen suosikki kesäruokien pariksi. __Black Tower Rosé 8 %__ on puolikuiva ja tyylikkään tasapainoinen roseeviini, jonka makumaailmasta löytyy raikasta vadelmaa ja sitruksisuutta.

Viinin matala alkoholipitoisuus tekee siitä kepeän kesäisen vaihtoehdon vaikkapa vaalean kalan, äyriäisten tai simpukoiden seuraan. Tämä keskihapokas roseeviini sopii erinomaisesti myös kevyiden salaattien kanssa ja maistuu myös sellaisenaan. 

Spritz Mix Italian Style 0,75 l, viinijuoma, Italia

Spritz on italialainen viinipohjainen cocktail, jota tarjoillaan yleisesti aperitiivina kaikkialla Italiassa. __Spritz Mix Italian Style 8 %__ on raikas, makea ja pirskahteleva viinijuoma, jonka appelsiinisessa maussa on pomeranssikuorta ja hentoa yrttisyyttä.

Kaunis oranssinvärinen juoma sopii täydellisesti kesäterassille. Tarjoile isosta jalallisesta lasista jäiden kanssa aperitiivina tai seurustelujuomana. Spritz Mix Italian Style maistuu erityisen hyvältä pienen suolapalan kera. 


S Giuseppe Lambrusco Rosso, Lambrusco, Italia

Oletko tutustunut trendikkäisiin lambrusco-viineihin? Lambrusco on italialainen viini, jonka moni tuntee erityisesti kepeänä ja kuohuvana punaviininä. Lambrusco-viinejä on kuitenkin monenlaisia, ja myös lambrusco-sana tarkoittaa sekä viinityyppiä että viiniin käytettäviä rypälelajikkeita. Lambruscoissa on virkistävän pirskahtelevat kuplat, mikä tekee juomista suosittuja erityisesti kesäisin.

Kaupan valikoimassa oleva __S Giuseppe Lambrusco Rosso 8 %__ on puolimakea, vähätanniinen sekä keskitäyteläinen viini, joka on valmistettu Lambrusco Salamino-, Maestri- ja Marani-rypäleistä. Maussa voi aistia tummaa kirsikkaa ja mustaherukkaa.

Viilennetty lambrusco on täydellinen kumppani antipasteille. Kevyenä punaviininä lambrusco sointuu hyvin niin pizzan kuin grillattujen kasvistenkin kylkeen. Kokeile myös keskikesän mansikkakakun kanssa!

Don Simon BIO Sangria 1 l, Sangria, Espanja

Sangria on espanjalainen raikkaan hedelmäinen punaviinipohjainen juoma, jota nautitaan etenkin kesällä. Sangria valmistetaan perinteisesti punaviinistä, hedelmistä ja sitruunalimonadista sekä lorauksesta brandya.

__Don Simon BIO Sangria 8 %__ on maultaan makean appelsiininen, marjaisa ja juomassa on kevyttä mausteisuutta kanelista sekä kardemummasta. Hento kolan maku tuo sangriaan vivahteikkuutta.

Tarjoa sellaisenaan hyvin viilennettynä tai kaada sangria isoon kannuun, lisää joukkoon runsaasti hedelmäviipaleita, kuten appelsiinia, omenaa ja mansikoita sekä jäitä.

Sangria on monipuolinen viinijuoma, joka maistuu rentona seurustelujuomana ja sopii myös erittäin hyvin kesäjuhlien noutopöydän pikkusuolaisten ja grilliruoan seuraksi.  

Mansikan ja samppanjan makuinen tee maustaa kuohuviinidrinkkiin sekoitettavaa mansikkasosetta. Näyttävä ruusujääpala viimeistelee mansikkabellinin.

Mansikka teebellini verkko paakuva 2400x1350

Mansikka-teebellini

Punaviinikastike on klassikko kastike ja täydellinen pari pihville. Tuore rosmariini ja balsamiviinietikka tuovat täyteläiseen kastikkeeseen herkullista makua.

Rosmariini-punaviinikastiketta kolmessa kastikekannussa. Kannujen vieressä rosmariinin oksa.

YH0423 rosmariini punaviinikastike verkko paakuva 2400x1350

Rosmariini-punaviinikastike

Valmista tuoreista vadelmista, jäätelöstä ja kuohuviinistä täydellinen jäätelöjuoma aikuiseen makuun. Tarjoa kuohuviinillä viimeistelty jäätelöfloat jälkiruokajuomana tai kesäjuhlan alkumaljana. Kokoa kuohuvat float-juomat korkeisiin kuohuviinilaseihin.

jäätelöfloat kuohuviinillä

Jäätelö-float kuohuviinillä

Juhlan juomapöytä

Juhlan juomapöytä toimivaksi! Katso ideat ja vinkit juomabuffaan

Kata juomat eri pöytään kuin ruoat, jos mahdollista. Silloin vieraiden ei tarvitse ottaa ruokaa ja juomaa samalla kertaa. Tämä vähentää jonottamista. Erilliset ruoka- ja juomabuffetit on myös helppo kattaa kauniisti ja pitää siistinä juhlan aikana. Kylmät juoma-astiat hikoilevat ja juomaa läikkyykin helposti, joten valitse pöytään liina tai muu materiaali, joka ei ota nokkiinsa kosteudesta ja tahroista. Pinoa pöytään reilusti laseja – huomioi, että moni ottaa vedelle oman lasin, jos tarjolla on myös muita juomia. Juhlan aikana ”hylätyt” tyhjät lasit voi kierrättää tiskialtaan tai -koneen kautta takaisin buffaan. Illanistujaisissa lasitiskin määrää voi vähentää lasimerkeillä – sido lasin jalkaan nauha tai napsauta reunaan pieni pyykkipoika, johon on kirjoitettu vieraan nimi.

Kata juomille oma buffet

Aloita juomabuffan rakentaminen vedestä. Varsinkin kuumassa vettä kuluu paljon. Mukana on siis hyvä olla aina maustamatonta raikasta vettä, mutta värikkäillä makuvesillä juomapöydästä saa helposti ja edullisesti näyttävän. Vuole ja viipaloi vesikannuihin tai -pulloihin sesongin parhaita aineksia, esimerkiksi kurkkua,  sitruksia tai marjoja. Muista huuhdella tai pestä kasvikset ja hedelmät ensin. 

Väritä vesi kurkulla tai hedelmillä

Viimeistele juomapöytä jääpaloilla. Ne pitävät juomat kylminä ja lisäävät juhlan tuntua varsinkin, jos pakastat osan jääpaloista koristeltuna. [Lisää jääpalamuotteihin marjoja, hedelmäpaloja, yrttejä tai syötäviä kukkia.](https://yhteishyva.fi/koti/viilenna-kesajuomat-varikkailla-koristejaapaloilla/3cTi79sZXjpW04unwm7RwQ) Tee mehuja, vesiä ja booleja varten myös vähän isompia jääblokkeja. Hitaasti sulaessaan ne pitävät juomat pidempään viileinä. Pakasta jääblokit esimerkiksi muovisissa pakastusrasioissa. Jos tarjoat juomasekoituksia kannuissa tai boolimaljassa, voit pakastaa siihen tulevaa mehua jääpaloiksi. Vesijääpalat laimentavat juoman makua, mehu pitää sen makoisana.

Muistathan tehdä jääpaloja? 

Ota jääpalat avuksi myös silloin, kun tarjoat juomaa suoraan pullosta. Holauta reilu määrä jääpaloja esimerkiksi isoon metalliseen vatiin ja upota pullot jääpalojen joukkoon. Kata vierelle kaunis pyyhe tai lautasliinoja, joilla vieras voi kuivata valitsemansa pullon märän pinnan. Pullot voit viilentää etukäteen esimerkiksi pakastimessa.

Käytä tarjoilussa apuna jääpaloja

Katso kaikki vinkit onnistuneiden juhlien järjestämiseen

Kivoja ideoita upeisiin juhlajuomiin

Lue lisää

Ruotsalainen huippukokki Melker Andersson hauduttaa turskan valkoviiniliemessä lempeänmakuiseksi. Resepti on helppo, vaikka siinä onkin monta työvaihetta. Maku palkitsee pienen vaivannäön. Tarjoa pehmeä turskafilee pikantin piparjuuren, katkarapujen ja valkoviinillä maustetun kermakastikkeen kanssa.

Haudutettu turska Melker Anderssonin tapaan

Punaviinin täyteläistämä yrttinen härkispata viimeistellään persiljaöljyllä ja tarjotaan kuohkean vegaanisen perunamuusin kanssa.

Juhlava punaviini-härkispata netti

Juhlava punaviini-härkispata

Sinisimpukat ovat helppoa ja astetta erityisempää pikaruokaa parhaimmillaan! Valkoviiniliemessä kypsyneet simpukat vievät makumatkalle ranskalaiseen rantaravintolaan. Kilosta sinisimpukoita riittää pääruoaksi kahdelle tai alkupalaksi neljälle.

Simpukat netti

Sinisimpukat valkoviinissä

Mehevät kreikkalaiset lammaspullat ovat täynnä makua! Yrttisten lihapullien tomaattikastike saa täyteläisen juhlavan maun punaviinistä. Karitsalihapullat sopivat niin juhlapöytään kuin viikonloppuun.

Kreikkalaiset karitsapullat netti

Kreikkalaiset karitsapullat

Valkoviini on tämän sesonkiherkun liemen salaisuus. Kirkas madekeitto on helppo valmistaa kokonaisesta kalasta, kun erottelet ruodot vasta kypsennyksen jälkeen.

madekeitto netti

Madekeitto

Tässä on täydellinen isänpäivän ateria! Sitruksinen voi-valkoviinikastike eli beurre blanc höystää hienostuneen kuhan juhlavaksi. Viimeistele annos hehkuvan keltaisella keltajuuripyreellä.

Paistettu kuhafilee, valkoviinikastike ja keltajuuripyree

Paistettu kuhafilee, valkoviinikastike ja keltajuuripyree netti

Perinteinen kermainen mademuhennos on talven sesonkiherkku. Muhennos on helppo valmistaa kokonaisesta mateesta erottelemalla ruodot vasta kypsennyksen jälkeen. Aateloi maukas kastike kermalla ja valkoviinillä.

Mademuhennos netti

Mademuhennos

HERKKU Yhteishyvä Reseptit Banneri 01 Desktop

Food Market Herkku

Istrian keittiön tuoksuja tulviva possupata on herkullinen viikonloppuruoka. Istrian alue sijaitsee Adrianmeren pohjukassa. Osso bucon kaltainen pataruoka viimeistellään raikkaalla gremolatakastikkeella ja tarjotaan täyteläisen parmesaanipolentan kanssa.

Ylikypsä possupata ja parmesaanipolenta netti

Ylikypsä possupata ja parmesaanipolenta

Täpläravun kuorista itse keitetty rapuliemi tekee risotosta herkullisen ja juhlavan elämyksen. Viimeistele sitruunaiset risottoannokset rapujen mehukkailla saksi- ja pyrstölihoilla.

Sitruunainen rapurisotto netti

Sitruunainen rapurisotto

Kermaisen täyteläinen rapukeitto on loppukesän herkku. Viini antaa hienostuneen maun keittoon, ja alkoholi haihtuu keitettäessä pois. Täpläravuista valmistettu keitto sopii erinomaisesti alkupalaksi tai lounaaksi.

Kermainen-rapukeitto netti

Kermainen rapukeitto

Sangria on espanjalainen raikkaan hedelmäinen punaviinipohjainen kesäjuoma, joka tarjoillaan herkullisten hedelmien kanssa. Kannullinen sangriaa virkistää kuumana kesäpäivänä. Juoma sopii myös juhlien alkumaljaksi tai boolina tarjottavaksi.

sangria netti

Sangria

Burgundinpadan makuja sisältävä uuniruoka on täydellinen valinta pääsiäispöytään. Punaviinin täyteläistämä yrttinen karitsapata maustetaan pekonilla. Juurekset muhivat padassa herkullisen makeiksi. Pata on helppo valmistaa luuttomasta karitsanpaistista.

Juhlava-punaviinilammaspata netti

Juhlava punaviinilammaspata

Kulman Keittiö tausta 2880x1800px

Kulman Keittiö taustakuva

Vuohenjuustorisotto on yksi Kulman Keittiön keittiömestari Joakim Kvarnströmin lempiruoista. Sen makua pystyy varioimaan raaka-aineita vaihtelemalla.

Kana saltimbocca ja vuohenjuustorisotto

Tähteiksi jääneistä kuorista valmistuu täydellisen ruoan liemi. Kuorien paahtaminen vahvistaa rapukeiton makua, mutta se ei ole välttämätöntä. Liemen voi pakastaa ja käyttää myöhemmin risoton tai Bouillabaissen, ranskalaisen kalakeiton valmistamiseen.

Rapukeittoa ja rapuleipä

Kuohkea ja maukas beurre blanc eli voi-valkoviinikastike on rankalaisen kastikekeittiön klassikkojen klassikko. Tarjoa se kalan tai äyriäisten kanssa.

Klassinen voi-valkoviinikastike

Uusin glögisuosikki on nyt kylmä ja pirskahteleva! Tarjoa glögiskumppa punaisena tai vaaleana ja viimeistele näyttäväksi hedelmillä ja kanelitangoilla.

Glogiskumppa verkko paakuva 2400x1350

Glögiskumppa

Välillä on ihana tehdä hieman erilaista ruokaa. Musta pasta, valkosipuli, chili ja simpukat ovat yhdessä mahtava ruokaelämys. Simppelisti ja helposti, hieman parempaa.

Simpukkaspagetti tuo hieman luksusta elämään. Musta pasta tuo upeaa kontrastia ateriaan.

Simpukkaspaghetti

Surauta juhlava juoma mansikoista, sokerista ja alkoholittomasta kuohuviinistä. Juhlava juoma on täydellinen kesäjuhlien alkumalja.

Viini

Kaikki aiheesta Viini

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Yhteistyössä: Turun Osuuskauppa

Yhteistyössä: Turun Osuuskauppa

Yhteistyössä: Food Market Herkku