Herkulliset vappumunkit – kokeile myös uudet ideat!

• Onnistuneiden vappuherkkujen salaisuus on pehmeä, hyvin kohonnut munkkitaikina. Taikina on sama kuin pullissa, sillä munkki on käytännössä uppopaistettu pulla. Taikina onnistuu hyvin myös gluteenittomana.
• Voit tehdä samasta taikinasta isompia tai pienempiä, pallonmuotoisia munkkeja tai munkkirinkilöitä. Rinkilöitä tehdessä paina pullaan ennen paistamista sormella reikä ja venytä se isommaksi.
• Munkit uppopaistetaan öljyssä ja pyöräytetään lopuksi sokerissa lautasella tai paperipussissa.
• Hauskaa twistiä perinteisiin sokerimunkkeihin saat helposti maustamalla sokerin, jossa munkki kieritellään.
• Jos pakastat munkit, pakastus kannattaa tehdä ennen sokerointia.

Herkkusuu voi myös tehdä toffee- tai rahkamunkkeja, joiden täyte pursotetaan munkin sisään paistamisen jälkeen. Uudenlaisen munkkitäytteen saa keksilevitteestä! Espanjalaisten churrojen tyyliin tehdyt munkit muotoillaan pitkulaisiksi tangoiksi ja tarjoillaan suklaakastikkeen kera.

• Hyvä rasva munkkien paistamiseen on rypsiöljy, joka kuumennetaan kattilassa 170-180 asteeseen.
• Öljyn lämpötilan mittaamisessa on hyvä käyttää lämpömittaria, mutta jos sellaista ei ole, testaa lämpötilaa leipäpalan avulla: Tipauta öljykattilaan pieni paahtoleipäpala. Kun se ruskistuu kauniisti minuutissa, voit aloittaa munkkien paistamisen.
• Varaa lieden lähelle kattilan kansi siltä varata, että öljy kuumenee liikaa. Kuumaan öljyyn ei saa roiskua vettä.
• Kypsennä munkkeja pari kolme minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
• Nosta munkit kattilasta reikäkauhalla tai kahdella lusikalla talouspaperin päälle valumaan.