Munavoi on karjalanpiirakoiden klassikkokaveri. Silkkisen pehmeä ja juuri sopivan kuohkea munavoi on helppo tehdä. Huippukokin taitoja ei vaadita, kunhan tuntee muutaman tärkeän niksin.
Munavoi on nerokkaimmillaan silloin, kun sen ainekset ovat yksinkertaiset ja laadukkaat. Tarvitset vain kananmunia, voita ja ripauksen suolaa. Kuulostaa helpolta, ja onkin! Mutta täydellisen rakenteen salaisuus piilee pienissä yksityiskohdissa.
Karjalanpiirakat ja munavoi ovat suomlalaisten rakastama klassikkopari. Kananmunalla rikastettu voi onkin täydellinen pari pehmeää ohra-, peruna- tai riisipuuroa sisältävälle rapealle piirakalle.
Vaikka munavoi kulkee vahvasti karjalanpiirakoiden kainalossa, se on lähtenyt viime vuosina uuteen nousuun: brunssipöytiin, piknik-eväisiin ja arjen luksusleivänpäälliseksi. Eikä ihme – se on helppo, halpa ja ennen kaikkea älyttömän herkullinen.
Nopeat
Kun teet munavoita, kananmunia ei kannata keittää liian koviksi ja kuiviksi. Munien tulisikin olla juuri ja juuri kypsiä. Kun keltuaisissa on vielä hieman pehmeyttä, lopputulos on huomattavasti kermaisempi ja mehevämpi. Sopiva keittoaika keskikokoiselle kananmunalle on noin kuusi minuuttia. Anna kananmunien jäähtyä keittämisen jälkeen. Kuori ja kuutioi kananmunat. Helppo tapa hienontaa kananmunat on raastaa ne raastimen isolla terällä.
Voin tulee olla huoneenlämpöistä, jolloin kananmunat sekoittuvat siihen helposti. Näin myös munavoin koostumus on silkkisen pehmeää. Oikeasta voista tulee parhaimman makuinen munavoi, mutta tilalla voi käyttää voin ja margariinin sekoitusta tai vaikka maidotonta margariinia.
Perinteinen munavoi ei välttämättä kaipaa muuta kuin ripauksen suolaa. Saat siihen kuitenkin hauskaa vivahdetta lisäämällä mukaan hiukan pippuria tai hienonnettuja yrttejä. Raasta mukaan sitruunan-, limen- tai appelsiininkuorta, jolloin sitruksinen munavoi on täydellistä kalaleivissä.
Arvaatko mikä on superkuohkean munavoin salaisuus? Tietenkin vaahdotettu voi! Vaahdota huoneenlämpöistä voita sähkövatkaimella, kunnes se muuttuu vaaleaksi ja ilmavaksi. Sekoita sitten joukkoon kananmunat ja suola.
Luksusta havittelevan vinkki on tässä: käytä munavoihin ruskistettua voita. Kun voita ruskistaa, siihen tulee hieman pähkinäinen aromi – ja se sopii kananmunan makuun täydellisesti. Voit vaahdottaa jäähtyneen ruskistetun voin ja lopuksi ripauttaa pinnalle sormisuolaa – näin ravintolatasoinen munavoi on valmista.
Paras munavoi tarjotaan aina huoneenlämpöisenä. Herkkulevite kannattaa tarjota tuoreena, mutta se säilyy jääkaapissa tiiviissä rasiassa useita päiviä. Mikäli olet valmistanut munavoin etukäteen, muista ottaa se jääkaapista pehmenemään ennen tarjoilua. Tällöin maku ja rakenne pääsevät oikeuksiinsa ja munavoi on helpompaa levittää.
Uusimmat jutut sähköpostiisi
