Banh Mi -patongit karamellimarinoidulla kasslerilla & pikapikkelöidyllä keltajuurella

4 Annosta

Nappaa talteen!

Marinadi
500 g	porsaan kassleria
1 rkl	inkivääriä raastettuna
2 kpl	valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 rkl	riisiviinietikkaa
2 rkl	soijakastiketta
1 rkl	kalakastiketta
1 kpl	½ dl ruskeaa sokeria (esim. kookossokeri)
	1-2 tl sambal oelek -chilitahnaa
Pikapikkelöity keltajuuri:
400 g	keltajuuria
2 dl	valkoviinietikkaa
3/4 dl	vettä
3/4 dl	sokeria
1 tl	suolaa
1 cm	pala inkivääriä siivuina
Lisäksi
2 kpl	vehnäpatonkia
	maksapateeta
	majoneesia
	salaattia
	korianteria
	srirachaa

1.
Leikkaa kassler ohuiksi siivuiksi lihan syiden vastaisesti. Paista kasslerviipaleita pannulla, kunnes ne ovat kypsiä ja ruskistuneita. Käytä öljyä tarvittaessa.
2.
Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään ja laita kasslerviipaleet marinadiin suoraan pannulta. Anna jäähtyä marinadissa, sekoittele välillä.
3.
Kuori keltajuuret ja leikkaa ne mahdollisimman ohuiksi siivuiksi.
4.
Laita siivut lasipurkkiin.
5.
Kiehauta pikkelöintiliemen ainekset kattilassa ja kaada kuumana keltajuurisiivujen päälle. Sulje kansi ja anna jäähtyä.
6.
Leikkaa patongit yhteensä kuuteen osaan ja halkaise ne pitkittäin.
7.
Voitele sekä kansi että pohja maksapateella ja majoneesilla.
8.
Täytä patongit salaatilla, karamellimarinoidulla kasslerilla, pikapikkelöidyllä keltajuurella ja korianterilla.
9.
Tarjoile lisäksi srirachaa lisäpotkua kaipaaville.

Yhteistyössä

4 Annosta

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
500 g	porsaan kassleria
Marinadi
1 rkl	inkivääriä raastettuna
2 kpl	valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 rkl	riisiviinietikkaa
2 rkl	soijakastiketta
1 rkl	kalakastiketta
1 kpl	½ dl ruskeaa sokeria (esim. kookossokeri)
	1-2 tl sambal oelek -chilitahnaa
Pikapikkelöity keltajuuri:
400 g	keltajuuria
2 dl	valkoviinietikkaa
3/4 dl	vettä
3/4 dl	sokeria
1 tl	suolaa
1 cm	pala inkivääriä siivuina
Lisäksi
2 kpl	vehnäpatonkia
	maksapateeta
	majoneesia
	salaattia
	korianteria
	srirachaa

1
Leikkaa kassler ohuiksi siivuiksi lihan syiden vastaisesti. Paista kasslerviipaleita pannulla, kunnes ne ovat kypsiä ja ruskistuneita. Käytä öljyä tarvittaessa.
2
Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään ja laita kasslerviipaleet marinadiin suoraan pannulta. Anna jäähtyä marinadissa, sekoittele välillä.
3
Kuori keltajuuret ja leikkaa ne mahdollisimman ohuiksi siivuiksi.
4
Laita siivut lasipurkkiin.
5
Kiehauta pikkelöintiliemen ainekset kattilassa ja kaada kuumana keltajuurisiivujen päälle. Sulje kansi ja anna jäähtyä.
6
Leikkaa patongit yhteensä kuuteen osaan ja halkaise ne pitkittäin.
7
Voitele sekä kansi että pohja maksapateella ja majoneesilla.
8
Täytä patongit salaatilla, karamellimarinoidulla kasslerilla, pikapikkelöidyllä keltajuurella ja korianterilla.
9
Tarjoile lisäksi srirachaa lisäpotkua kaipaaville.