Suosikit
Feta-kesäkurpitsamuffinit
45 min (josta 30 min aktiivista)
12 Kappaletta
12 Kappaletta
Satokauden kesäkurpitsa raastetaan meheviin gluteenittomiin muffineihin. Suolaisissa feta-kesäkurpitsamuffineissa maistuu Välimeren maut.
Ainekset
100 g
kesäkurpitsaa
4 dl
gluteenitonta jauhoseosta
2 tl
leivinjauhetta
2 tl
basilikaa
1/2 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
2 kpl
kananmunaa
1 1/2 dl
maitoa
1/2 dl
rypsiöljyä
150 g
(1 pkt) fetajuustoa
1/2 dl
aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina öljyssä
Lisäksi
muffinssivuoka 12 muffinille
1/2 rkl
rypsiöljyä
Valmistus
1
Pese ja raasta kesäkurpitsa.
100 g
kesäkurpitsaa
2
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää munat, maito ja öljy. Sekoita tasaiseksi. Murustele feta ja sekoita 2/3 taikinaan. Säästä loput fetat muffinien pinnalle. Kääntele kesäkurpitsaraaste ja tomaatit taikinaan.
4 dl
gluteenitonta jauhoseosta
2 tl
leivinjauhetta
2 tl
basilikaa
1/2 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
2 kpl
kananmunaa
1 1/2 dl
maitoa
1/2 dl
rypsiöljyä
150 g
(1 pkt) fetajuustoa
1/2 dl
aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina öljyssä
3
Öljyä muffinssivuoka. Jaa taikina koloihin. Ripottele feta muffinien pinnalle. Paista 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia.
1/2 rkl
rypsiöljyä
muffinssivuoka 12 muffinille
Vinkki: Muffinit kannattaa paistaa öljytyssä muffinivuoassa, jotta saat niihin rapean pinnan. Muffinit irtoavat paremmin öljytystä vuoasta kuin paperisista vuoista.
Lisää aiheesta
Resepti:
S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 19.7.2023
|Muokattu: 19.7.2023
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
195
815
10,7 g
3,1 g
17,1 g
3,8 g
0,5 g
7,4 g
1,1 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
muffinssivuoka 12 muffinille.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli