Yhteistyössä: Food Market Herkku
Italialainen marenki
4 Annosta
|
Nappaa talteen!
| 200 g | sokeria |
| 5 kpl | kananmunanvalkuaista |
| 2 dl | vettä |
- 1.
Mittaa sokeri kattilaan. Valuta vesi kattilan reunoja myöten sokeriin, näin sokeri ei kristallisoidu.
- 2.
Aseta lämpömittari sokeri veteen ja nosta kattila hellalle kiehumaan.
- 3.
Kun lämpötila on noussut 115°:een, aloita valkuaisten vatkaaminen täydellä teholla.
- 4.
Muutaman minuutin päästä kun sokerin lämpötila on noussut 120°, alenna yleiskoneen tehoa puolella.
- 5.
Kaada kuumaa sokerisiirappia, ohuena vanana valkuaisten joukkoon.
- 6.
Jatka valkuaisvaahdon vatkaamista kunnes massa on jäähtynyt, noin 15 min.
- 7.
Nostele jäähtynyttä massaa pursotinpussiin tai suoraan kakun pinnalle.
- 8.
Voit halutessa paahtaa marenkia puhalluslampulla tai kuumassa uunissa grillivastuksilla.
Yhteistyössä
Italialainen marenki
Arvostele resepti
4 Annosta
Ainekset (4 annosta)
| Määrä | Ainesosa |
|---|---|
| 200 g | sokeria |
| 5 kpl | kananmunanvalkuaista |
| 2 dl | vettä |
Valmistus
- 1
Mittaa sokeri kattilaan. Valuta vesi kattilan reunoja myöten sokeriin, näin sokeri ei kristallisoidu.
- 2
Aseta lämpömittari sokeri veteen ja nosta kattila hellalle kiehumaan.
- 3
Kun lämpötila on noussut 115°:een, aloita valkuaisten vatkaaminen täydellä teholla.
- 4
Muutaman minuutin päästä kun sokerin lämpötila on noussut 120°, alenna yleiskoneen tehoa puolella.
- 5
Kaada kuumaa sokerisiirappia, ohuena vanana valkuaisten joukkoon.
- 6
Jatka valkuaisvaahdon vatkaamista kunnes massa on jäähtynyt, noin 15 min.
- 7
Nostele jäähtynyttä massaa pursotinpussiin tai suoraan kakun pinnalle.
- 8
Voit halutessa paahtaa marenkia puhalluslampulla tai kuumassa uunissa grillivastuksilla.
Ravintosisältö
Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.
Kuvat:
Yhteishyvä
12.4.2022
|Päivitetty: 26.9.2025
Samankaltaisia reseptejä
Näitä syödään nyt
Uusimmat
Uusimmat jutut sähköpostiisiTilaa Yhteishyvän uutiskirje, niin saat ajankohtaiset reseptit ja arkea helpottavat vinkit suoraan sähköpostiisi.