Pyyhi fileestä marinadi. Leikkaa liha kahdeksaksi viipaleeksi. Nuiji palat kevyesti. Riko kananmuna kulhoon ja riko rakenne. Sekoita juustoraaste ja korppujauhot keskenään lautasella. Kasta pihvit kananmunaan ja kierittele sitten seoksessa molemmin puolin. Kuumenna rasva-öljyseos pannulla. Paista leikkeet molemmilta puolilta miedolla lämmöllä kypsiksi. Tarjoa höyrytettyjen kasvisten kanssa.