Suosikit
Yhteistyössä: Food Market Herkku
Ainekset
1 kg
kalkkunan sisäfileitä
n. 160 g ilmakuivattua kinkkua
suolaa, pippuria
puisia varrastikkuja liotettuina
Parmesaanimajoneesi:
1 kpl
huoneenlämpöinen kananmuna
1/2 kpl
sitruunan mehu
1 tl
Dijon-sinappia
2 dl
huoneenlämpöistä rypsiöljyä
100 g
hienoksi raastettua parmesaania
ripaus suolaa
Valmistus
1
Leikkaa kalkkunan sisäfileet suupalan kokoisiksi kuutioiksi.
2
Mausta suolalla ja pippurilla.
3
Pyöräytä jokaisen vartaan ympäri tiukasti ilmakuivattua kinkkua.
4
Paista 225-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.
5
Tarjoile capresetikkujen ja parmesaanimajoneesin kanssa.
6
Riko kananmuna korkeaan, mielellään sauvasekoittimen omaan kulhoon.
7
Lisää sitruunamehu ja sinappi. Lisää öljy varovasti, niin että muna pysyy pohjassa.
8
Paina sauvasekoitin kulhon pohjaan ja sekoita täydellä teholla nostamatta sauvasekoitinta. Kuin öljy alkaa emulgoitua voit varovasti nostaa sauvasekoitinta niin, että kaikki öljy sekoittuu majoneesiksi.
9
Lisää hienoksi raastettu parmesaani. Tarkista suola. Kastike säilyy jääkaapissa 3 päivää.
capresetikut
erivärisiä kirsikkatomaatteja basilikanlehtiä kirsikkamozzarellapalloja
cocktailtikkuja
pujottele tikkuihin vuorotellen tomaatteja, basilikanlehtiä ja kirsikkamozzarellaa.
Kuvat:
Food Market Herkku
Julkaistu: 1.12.2016
|Muokattu: 12.4.2022
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.