Karitsanpotkapata

4 Annosta

Nappaa talteen!

2 kpl	sipulia
100 g	juuriselleriä
1 kpl	porkkana
1/2 dl	oliiviöljyä
1 kpl	hyvin pestyn appelsiinin kuori ohueksi leikattuna
2 tl	timjamia
1 kpl	prk säilöttyjä tomaatteja
4 dl	lihalientä fondista
1 dl	punaviiniä
	8-10 karitsanpotkaa
	suolaa ja pippuria
	2-4 valkosipulinkynttä silputtuna
	1-2 laakerinlehteä

1.
Suolaa ja pippuroi liha. Kuori ja silppua sipuli. Kuori ja pilko selleri sekä porkkana.
2.
Kuumenna öljy isossa padassa. Ruskista lihapalat padassa kevyesti molemmilta puolilta, nosta sivulle.
3.
Kuullota öljyssä sipuli, selleri ja porkkanasilppu. Lisää valkosipuli, appelsiininkuori, timjami, tomaatti, lihaliemi ja viini.
4.
Kiehauta liemi ja laita liha joukkoon. Hauduta kannella suljetussa padassa uunissa enintään 150 °C vähintään 3 tuntia.
5.
Mitä kauemmin lihaa haudutetaan, sitä mureampi on lopputulos. Lisää haudutuksen aikana tarvittaessa nestettä, mutta kypsennä liha kuitenkin melko säästeliäässä nestemäärässä.
6.
Tarjoa karitsanpotkapata sahramirisoton tai polentapuuron kera.

Yhteistyössä

4 Annosta

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
2 kpl	sipulia
100 g	juuriselleriä
1 kpl	porkkana
1/2 dl	oliiviöljyä
1 kpl	hyvin pestyn appelsiinin kuori ohueksi leikattuna
2 tl	timjamia
1 kpl	prk säilöttyjä tomaatteja
4 dl	lihalientä fondista
1 dl	punaviiniä
	8-10 karitsanpotkaa
	suolaa ja pippuria
	2-4 valkosipulinkynttä silputtuna
	1-2 laakerinlehteä

1
Suolaa ja pippuroi liha. Kuori ja silppua sipuli. Kuori ja pilko selleri sekä porkkana.
2
Kuumenna öljy isossa padassa. Ruskista lihapalat padassa kevyesti molemmilta puolilta, nosta sivulle.
3
Kuullota öljyssä sipuli, selleri ja porkkanasilppu. Lisää valkosipuli, appelsiininkuori, timjami, tomaatti, lihaliemi ja viini.
4
Kiehauta liemi ja laita liha joukkoon. Hauduta kannella suljetussa padassa uunissa enintään 150 °C vähintään 3 tuntia.
5
Mitä kauemmin lihaa haudutetaan, sitä mureampi on lopputulos. Lisää haudutuksen aikana tarvittaessa nestettä, mutta kypsennä liha kuitenkin melko säästeliäässä nestemäärässä.
6
Tarjoa karitsanpotkapata sahramirisoton tai polentapuuron kera.