Name: Karpalofudge
Yield: 1 unit
Ingredients: 200 g (1,5 dl) glukoosisiirappia; 2 rkl Siirappia; 2 1/2 dl Sokeria; 1/2 dl Vettä; 2 dl Vispikermaa; 1/2 tl Suolaa; 1 1/2 dl Tomusokeria; 1 rkl Vettä; 1 rkl Vaniljasokeria; 1 1/2 dl Silputtuja kuivattuja karpaloita

Ainekset Valmistus Ravintosisältö

Ainekset

200 g

(1,5 dl) glukoosisiirappia

2 rkl

Siirappia

2 1/2 dl

Sokeria

1/2 dl

Vettä

2 dl

Vispikermaa

1/2 tl

Suolaa

1 1/2 dl

Tomusokeria

1 rkl

Vettä

1 rkl

Vaniljasokeria

1 1/2 dl

Silputtuja kuivattuja karpaloita

Valmistus

Sekoita paksupohjaisessa korkeareunaisessa kattilassa siirapit, sokeri ja vesi. Keitä täydellä teholla sekoitellen, kunnes lämpötila on 124 °C (käytä digitaalista lämpömittaria). Sekoita kerma ja suola kattilaan (varo, seos kuohahtaa). Kuumenna 124 asteeseen sekoittaen. Ota kattila liedeltä ja anna jäähtyä 90 °C:een. Sekoita massaa jäähtymisen aikana. Sekoita vesi, tomusokeri ja vaniljasokeri tahnaksi. Lisää tarvittaessa vettä tipoittain. Lisää sokeritahna ja karpalot voimakkaasti sekoittaen kuumaan massaan. Levitä massa leivinpaperin päälle. Anna jäähtyä vähintään pari tuntia. Leikkaa paloiksi.

Lisää aiheesta

Resepti:

Elina Jyväs

Kuvat:

Laura Riihelä

Julkaistu: 21.8.2013

Muokattu: 31.8.2020

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Annos

100g

2943

Energiaa kcal

12315

Energiaa kj

77,0 g

Rasvaa

54,0 g

Tyydyttynyttä rasvaa

540,0 g

Hiilihydraatteja

540,0 g

Sokereita

8,0 g

Kuituja

7,0 g

Proteiinia

0,5 g

Suolaa

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

0,5 dl Vettä,

0,5 tl Suolaa,

1 rkl Vettä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Karpalofudge

Ainekset

Reseptin ainekset S-kaupoista

Valmistus

Lisää aiheesta

Ravintosisältö