Kreikkalainen juuressalaatti

4 Annosta

Nappaa talteen!

1 kg	bataattia
1/2 kg	porkkanaa
750 g	palsternakkaa
1/2 dl	hunajaa
3/4 dl	oliiviöljyä
2 kpl	ruukkua rapeaa salaattia
1 kpl	ruukku rucolaa
1 kpl	iso kourallinen tuoretta pinaattia
1 kpl	purkki isoja valkoisia papuja
200 g	fetajuustoa
1 kpl	sitruuna
	sormisuolaa, pippuria, oliiviöljyä

1.
Lämmitä uuni 225 asteeseen.
2.
Kuori juurekset, pilko porkkanat ja palsternakat pituussuunnassa lohkoiksi. Bataatit voi leikata kuutioiksi.
3.
Pyöräytä juurekset öljy–hunajasekoituksessa ja levitä leivinpaperille.
4.
Paahda uunissa kunnes pinta on paahtunut kauniiksi ja lohkot ovat kokonaan kypsiä (n. 30 minuuttia), käännä välillä. Mausta sormisuolalla ja pippurilla.
5.
Aseta laakean kulhon pohjalle revityt salaatit ja pinaatit.
6.
Asettele juurekset ja valkoiset pavut salaattipedin päälle. Purista sitruunaa pintaan.
7.
Sekoita salaatti kevyesti ja kaada ohuena nauhana oliiviöljyä salaatin päälle.
8.
Murusta fetajuusto ja tarjoile salaatti haaleana tai kylmänä.

Yhteistyössä

4 Annosta

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kg	bataattia
1/2 kg	porkkanaa
750 g	palsternakkaa
1/2 dl	hunajaa
3/4 dl	oliiviöljyä
2 kpl	ruukkua rapeaa salaattia
1 kpl	ruukku rucolaa
1 kpl	iso kourallinen tuoretta pinaattia
1 kpl	purkki isoja valkoisia papuja
200 g	fetajuustoa
1 kpl	sitruuna
	sormisuolaa, pippuria, oliiviöljyä

1
Lämmitä uuni 225 asteeseen.
2
Kuori juurekset, pilko porkkanat ja palsternakat pituussuunnassa lohkoiksi. Bataatit voi leikata kuutioiksi.
3
Pyöräytä juurekset öljy–hunajasekoituksessa ja levitä leivinpaperille.
4
Paahda uunissa kunnes pinta on paahtunut kauniiksi ja lohkot ovat kokonaan kypsiä (n. 30 minuuttia), käännä välillä. Mausta sormisuolalla ja pippurilla.
5
Aseta laakean kulhon pohjalle revityt salaatit ja pinaatit.
6
Asettele juurekset ja valkoiset pavut salaattipedin päälle. Purista sitruunaa pintaan.
7
Sekoita salaatti kevyesti ja kaada ohuena nauhana oliiviöljyä salaatin päälle.
8
Murusta fetajuusto ja tarjoile salaatti haaleana tai kylmänä.