Manteli-kinuskikakku

Vatkaa kananmunat ja lisää vähitellen sokeri. Vatkaa kunnes kananmunaseos on valkoista ja kuohkeaa

Sekoita muut kuivat aineet, siivilöi kananmunaseokset ja sekoita varovasti nuolijalla

Voitele ja sirottele korppujauhoja isoon irtopohjalliseen vuokaan

Paista 175-asteisessa uunissa n. 30-40 minuuttia. Kun puutikku on puhdas, kakkipohja on valmis

Anna kakun jäähtyä ja sen jälkeen poista se vuosta

Leikkaa jäähtynyuyt pohja  3 osaan

Aseta jokaiselle pohjalle  manteliseosta ja sen päälle kaakaokuohukermaa

Sivele kakku valkoisella kuohukermavaahdolla. Koristele kakku kinuskikastikkeella ja popcorneilla

Sulata voita paksupohjaisessa kattilassa. Lisää mantelijauho, sokeri ja kerma. Hämmennä kokoajan. Anna hetken jäähtyä.

Sekoita kaakaojauhe ja sokeri 1 dl kermaan. Vatkaa loput kermasta. Ota pari reilua ruokalusikallista kermavaahtoa sivuun jolla koristelet kakun reunat.

Lisää kaakaoseos loppuun kermavaahtoon ja vatkaa kuohkeaksi.

Sekoita kinuskikastikkeen ainekset kattilaan. Anna kiehua matalalla lämmöllä kunnes kinuskikastike on sopivan kiinteää.

Kuumenna voita kattilassa. Lisää vaahtokarkit ja anna sulaa matalalla lämmöllä. Hämmennä jotta ei pala pohjaan.

Kaada kuuma vaahtokarkkimassa popcorneihin. Sekoita jotta vaahtokarkkisula sekoittuu popcorniin (toimii ”liimana”).  Anna jäähtyä hetken.

Hiero öljyä käsiin ja koristele kakku popcornilla.