Manteli-kinuskikakku

4 Annosta

Nappaa talteen!

Täyte 1:
2 kpl	dl sokeria
2 1/2 kpl	dl vehnäahoja
3/4 kpl	dl perunajauhoja
1 1/2 kpl	tl leivinjauhetta
	6 kananmunaa
200 kpl	g mantelijauhoa
200 g	voita
2 dl	sokeria
1/2 dl	kuohukermaa
Täyte 2:
5 dl	kuohukermaa
3 rkl	kaakaojauhetta
1 rkl	sokeria
1 dl	siirappi
1 dl	sokeria
1 dl	voita
1 kpl	½ dl kuohukermaa
1 rkl	kaakaojauhetta
1/2 kpl	pss valmiiksi popattua popcornia
75 kpl	g vaahtokarkkia
25 kpl	g voita
	kinuskikastike
	popcornit (voi myös koristella ilman vaahtokarkkiliimaa)
	rypsiöljyä

1.
Vatkaa kananmunat ja lisää vähitellen sokeri. Vatkaa kunnes kananmunaseos on valkoista ja kuohkeaa
2.
Sekoita muut kuivat aineet, siivilöi kananmunaseokset ja sekoita varovasti nuolijalla
3.
Voitele ja sirottele korppujauhoja isoon irtopohjalliseen vuokaan
4.
Paista 175-asteisessa uunissa n. 30-40 minuuttia. Kun puutikku on puhdas, kakkipohja on valmis
5.
Anna kakun jäähtyä ja sen jälkeen poista se vuosta
6.
Leikkaa jäähtynyuyt pohja 3 osaan
7.
Aseta jokaiselle pohjalle manteliseosta ja sen päälle kaakaokuohukermaa
8.
Sivele kakku valkoisella kuohukermavaahdolla. Koristele kakku kinuskikastikkeella ja popcorneilla
9.
Sulata voita paksupohjaisessa kattilassa. Lisää mantelijauho, sokeri ja kerma. Hämmennä kokoajan. Anna hetken jäähtyä.
10.
Sekoita kaakaojauhe ja sokeri 1 dl kermaan. Vatkaa loput kermasta. Ota pari reilua ruokalusikallista kermavaahtoa sivuun jolla koristelet kakun reunat.
11.
Lisää kaakaoseos loppuun kermavaahtoon ja vatkaa kuohkeaksi.
12.
Sekoita kinuskikastikkeen ainekset kattilaan. Anna kiehua matalalla lämmöllä kunnes kinuskikastike on sopivan kiinteää.
13.
Kuumenna voita kattilassa. Lisää vaahtokarkit ja anna sulaa matalalla lämmöllä. Hämmennä jotta ei pala pohjaan.
14.
Kaada kuuma vaahtokarkkimassa popcorneihin. Sekoita jotta vaahtokarkkisula sekoittuu popcorniin (toimii ”liimana”). Anna jäähtyä hetken.
15.
Hiero öljyä käsiin ja koristele kakku popcornilla.

Yhteistyössä

4 Annosta

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
2 kpl	dl sokeria
2 1/2 kpl	dl vehnäahoja
3/4 kpl	dl perunajauhoja
1 1/2 kpl	tl leivinjauhetta
	6 kananmunaa
Täyte 1:
200 kpl	g mantelijauhoa
200 g	voita
2 dl	sokeria
1/2 dl	kuohukermaa
Täyte 2:
5 dl	kuohukermaa
3 rkl	kaakaojauhetta
1 rkl	sokeria
1 dl	siirappi
1 dl	sokeria
1 dl	voita
1 kpl	½ dl kuohukermaa
1 rkl	kaakaojauhetta
1/2 kpl	pss valmiiksi popattua popcornia
75 kpl	g vaahtokarkkia
25 kpl	g voita
	kinuskikastike
	popcornit (voi myös koristella ilman vaahtokarkkiliimaa)
	rypsiöljyä

1
Vatkaa kananmunat ja lisää vähitellen sokeri. Vatkaa kunnes kananmunaseos on valkoista ja kuohkeaa
2
Sekoita muut kuivat aineet, siivilöi kananmunaseokset ja sekoita varovasti nuolijalla
3
Voitele ja sirottele korppujauhoja isoon irtopohjalliseen vuokaan
4
Paista 175-asteisessa uunissa n. 30-40 minuuttia. Kun puutikku on puhdas, kakkipohja on valmis
5
Anna kakun jäähtyä ja sen jälkeen poista se vuosta
6
Leikkaa jäähtynyuyt pohja 3 osaan
7
Aseta jokaiselle pohjalle manteliseosta ja sen päälle kaakaokuohukermaa
8
Sivele kakku valkoisella kuohukermavaahdolla. Koristele kakku kinuskikastikkeella ja popcorneilla
9
Sulata voita paksupohjaisessa kattilassa. Lisää mantelijauho, sokeri ja kerma. Hämmennä kokoajan. Anna hetken jäähtyä.
10
Sekoita kaakaojauhe ja sokeri 1 dl kermaan. Vatkaa loput kermasta. Ota pari reilua ruokalusikallista kermavaahtoa sivuun jolla koristelet kakun reunat.
11
Lisää kaakaoseos loppuun kermavaahtoon ja vatkaa kuohkeaksi.
12
Sekoita kinuskikastikkeen ainekset kattilaan. Anna kiehua matalalla lämmöllä kunnes kinuskikastike on sopivan kiinteää.
13
Kuumenna voita kattilassa. Lisää vaahtokarkit ja anna sulaa matalalla lämmöllä. Hämmennä jotta ei pala pohjaan.
14
Kaada kuuma vaahtokarkkimassa popcorneihin. Sekoita jotta vaahtokarkkisula sekoittuu popcorniin (toimii ”liimana”). Anna jäähtyä hetken.
15
Hiero öljyä käsiin ja koristele kakku popcornilla.