Marokkolaista karitsaa ja granaattiomenan siemeniä

4 Annosta

Nappaa talteen!

Marinadiin:
1 kg	luutonta karitsanpaistia
3 rkl	korianterinsiemeniä
3 rkl	kuminansiemeniä
90 g	hienoksi raastettua inkivääriä
1 kpl	luomusitruunan mehu ja raastettu kuori
60 g	al’fez-sarjan vihreää harissatahnaa
130 ml	kirkasta, juoksevaa hunajaa
Koristeluun:
30 g	tuoreita korianterinlehtiä
	yhden keskikokoisen granaattiomenan siemenet
	merisuolaa, mustapippuria
Lisukkeet:
	tabbouleh, pitaleipä ja tuorejuusto

1.
Paahda korianterin ja kuminan siemeniä kuivalla pannulla muutaman minuutin ajan, kunnes ne alkavat tuoksua. Jäähdytä siemenet. Jauha ne huhmareessa hienoksi.
2.
Kuori ja raasta inkivääri. Pese sitruuna, raasta kuori ja purista mehu.
3.
Sekoita marinadin ainekset keskenään.
4.
Hiero marinadi paistin pintaan. Anna paistin marinoitua jääkaapissa vähintään tunnin ajan, mielellään jopa yön yli.
5.
Nosta paisti huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista.
6.
Siirrä paisti foliolla vuoratulle uuniritilälle uunipellin päälle. Mausta paisti merisuolalla ja mustapippurilla
7.
Kypsennä paistia 160 asteessa noin 90 minuuttia. Tai kunnes paistin sisälämpötila näyttää vähintään 70 astetta.
8.
Kääri kypsä paisti folioon ja anna sen tekeytyä noin 15 minuuttia.
9.
Leikkaa paisti viipaleiksi. Nosta viipaleet tarjoiluvadille ja koristele ne granaattiomenan siemenillä ja korianterin lehdillä.
10.
Tarjoa tabboulehin, pitaleivän ja tuorejuuston kanssa. Aseta tarjolle myös herkullinen liemi, joka muodostui uunivuoan pohjalle paistonesteestä ja marinadista.

Yhteistyössä

4 Annosta

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kg	luutonta karitsanpaistia
Marinadiin:
3 rkl	korianterinsiemeniä
3 rkl	kuminansiemeniä
90 g	hienoksi raastettua inkivääriä
1 kpl	luomusitruunan mehu ja raastettu kuori
60 g	al’fez-sarjan vihreää harissatahnaa
130 ml	kirkasta, juoksevaa hunajaa
Koristeluun:
30 g	tuoreita korianterinlehtiä
	yhden keskikokoisen granaattiomenan siemenet
	merisuolaa, mustapippuria
Lisukkeet:
	tabbouleh, pitaleipä ja tuorejuusto

1
Paahda korianterin ja kuminan siemeniä kuivalla pannulla muutaman minuutin ajan, kunnes ne alkavat tuoksua. Jäähdytä siemenet. Jauha ne huhmareessa hienoksi.
2
Kuori ja raasta inkivääri. Pese sitruuna, raasta kuori ja purista mehu.
3
Sekoita marinadin ainekset keskenään.
4
Hiero marinadi paistin pintaan. Anna paistin marinoitua jääkaapissa vähintään tunnin ajan, mielellään jopa yön yli.
5
Nosta paisti huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista.
6
Siirrä paisti foliolla vuoratulle uuniritilälle uunipellin päälle. Mausta paisti merisuolalla ja mustapippurilla
7
Kypsennä paistia 160 asteessa noin 90 minuuttia. Tai kunnes paistin sisälämpötila näyttää vähintään 70 astetta.
8
Kääri kypsä paisti folioon ja anna sen tekeytyä noin 15 minuuttia.
9
Leikkaa paisti viipaleiksi. Nosta viipaleet tarjoiluvadille ja koristele ne granaattiomenan siemenillä ja korianterin lehdillä.
10
Tarjoa tabboulehin, pitaleivän ja tuorejuuston kanssa. Aseta tarjolle myös herkullinen liemi, joka muodostui uunivuoan pohjalle paistonesteestä ja marinadista.