Paahdettua broileria ja pikakimchiä leivällä

4 Annosta

Nappaa talteen!

Kimchi on viime vuosien kuumin hittituote. Herkullisen tulinen kimchi sopii erinomaisesti paahdetun broilerin kanssa.

Kimchi
4 kpl	broilerin rintafileetä
4 rkl	hoisinkastiketta
1 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
250 g	kiinankaalia
5 dl	vettä
1 rkl	merisuolaa
30 g	merilevää kuivattuna
1 rkl	sambal oelek:ia
1 rkl	seesaminsiemeniä paahdettuna
Kastike
2 rkl	riisiviinietikkaa
1 tl	hunajaa
	valkosipulinkynttä
1 cm	pala inkivääriä kuorittuna ja viipaleina
	puolikas sipuli kuorittuna ja lohkoina
2 rkl	kalakastiketta
2 tl	sokeria
1 tl	chilirouhetta
2 kpl	hampurilaissämpylää

1.
Valmista ensin kimchi. Irrota kaalinlehdet ja huuhtele runsaalla vedellä. Leikkaa kaalinlehdet kulhoon reilun kokoisiksi. Keitä suolavesi ja jäähdytä. Kaada suolaliemi kaalipalojen sekä merilevän päälle kulhoon. Anna liota 15 minuuttia.
2.
Valmista kimchin kastike sekoittamalla kaikki ainekset tasaiseksi blenderissä tai sauvasekoittimella.
3.
Sekoittele kaalinpaloja ja anna liota vielä 15 minuuttia. Kaada kaaleista neste pois, huuhtele vedellä ja valuta hyvin. Pyörittele kaalin joukkoon kastike, sambal oelek sekä seesaminsiemenet ja anna maustua jääkaapissa vähintään 1 vuorokausi.
4.
Mausta broilerinfileet suolalla ja mustapippurilla. Paahda pannulla pintaväri molemmin puolin. Valele fileet hoisinkastikkeella ja paahda 180°C asteisessa uunissa noin 7-8 minuuttia, kunnes sisälämpö on 62°C. Kääri fileet folioon vetäytymään noin 10 minuutiksi.
5.
Paahda leipä kuivalla pannulla. Annostele leivän päälle kimchisalaattia. Leikkaa broileri viipaleiksi ja asettele kimchin päälle. Koristele annos kevätsipulilla sekä paahdetuilla seesaminsiemenillä.

Yhteistyössä

Paahdettua broileria ja pikakimchiä leivällä

Arvostele resepti

4 Annosta

Yhteistyössä: Kulman Keittiö

Kimchi on viime vuosien kuumin hittituote. Herkullisen tulinen kimchi sopii erinomaisesti paahdetun broilerin kanssa.

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
4 kpl	broilerin rintafileetä
4 rkl	hoisinkastiketta
1 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
Kimchi
250 g	kiinankaalia
5 dl	vettä
1 rkl	merisuolaa
30 g	merilevää kuivattuna
1 rkl	sambal oelek:ia
1 rkl	seesaminsiemeniä paahdettuna
Kastike
2 rkl	riisiviinietikkaa
1 tl	hunajaa
	valkosipulinkynttä
1 cm	pala inkivääriä kuorittuna ja viipaleina
	puolikas sipuli kuorittuna ja lohkoina
2 rkl	kalakastiketta
2 tl	sokeria
1 tl	chilirouhetta
2 kpl	hampurilaissämpylää

Valmistus

1
Valmista ensin kimchi. Irrota kaalinlehdet ja huuhtele runsaalla vedellä. Leikkaa kaalinlehdet kulhoon reilun kokoisiksi. Keitä suolavesi ja jäähdytä. Kaada suolaliemi kaalipalojen sekä merilevän päälle kulhoon. Anna liota 15 minuuttia.
Määrä Ainesosa
250 g kiinankaalia
1 rkl merisuolaa
5 dl vettä
30 g merilevää kuivattuna
2
Valmista kimchin kastike sekoittamalla kaikki ainekset tasaiseksi blenderissä tai sauvasekoittimella.
Määrä Ainesosa
1 tl chilirouhetta
1 cm pala inkivääriä kuorittuna ja viipaleina
puolikas sipuli kuorittuna ja lohkoina
valkosipulinkynttä
2 rkl kalakastiketta
1 tl hunajaa
2 tl sokeria
2 rkl riisiviinietikkaa
3
Sekoittele kaalinpaloja ja anna liota vielä 15 minuuttia. Kaada kaaleista neste pois, huuhtele vedellä ja valuta hyvin. Pyörittele kaalin joukkoon kastike, sambal oelek sekä seesaminsiemenet ja anna maustua jääkaapissa vähintään 1 vuorokausi.
Määrä Ainesosa
1 rkl sambal oelek:ia
1 rkl seesaminsiemeniä paahdettuna
4
Mausta broilerinfileet suolalla ja mustapippurilla. Paahda pannulla pintaväri molemmin puolin. Valele fileet hoisinkastikkeella ja paahda 180°C asteisessa uunissa noin 7-8 minuuttia, kunnes sisälämpö on 62°C. Kääri fileet folioon vetäytymään noin 10 minuutiksi.
Määrä Ainesosa
4 kpl broilerin rintafileetä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria rouhittuna
4 rkl hoisinkastiketta
5
Paahda leipä kuivalla pannulla. Annostele leivän päälle kimchisalaattia. Leikkaa broileri viipaleiksi ja asettele kimchin päälle. Koristele annos kevätsipulilla sekä paahdetuilla seesaminsiemenillä.
Määrä Ainesosa
2 kpl hampurilaissämpylää

Maistuvimmat reseptit Turusta löytyvät kulman keittiöstä. Katso kaikki!

Ravintosisältö

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 4 rkl hoisinkastiketta, 1 tl suolaa, 1 rkl sambal oelek:ia, 2 rkl riisiviinietikkaa, valkosipulinkynttä, 1 cm pala inkivääriä kuorittuna ja viipaleina, puolikas sipuli kuorittuna ja lohkoina, 2 rkl kalakastiketta, 1 tl chilirouhetta, 2 kpl Hampurilaissämpylää.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Kuvat:

TOK

19.11.2018

Päivitetty: 26.9.2025