Yhteistyössä: Turun Osuuskauppa
Paahdettua broileria ja pikakimchiä leivällä
4 Annosta
Yhteistyössä: Turun Osuuskauppa
4 Annosta
Kimchi on viime vuosien kuumin hittituote. Herkullisen tulinen kimchi sopii erinomaisesti paahdetun broilerin kanssa. Viimeistele kokonaisuus Kulman Keittön kastikkeilla.
Ainekset
4 kpl
broilerin rintafileetä
4 rkl
hoisinkastiketta
1 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
kimchi
250 g
kiinankaalia
5 dl
vettä
1 rkl
merisuolaa
30 g
merilevää kuivattuna
1 rkl
sambal oelek:ia
1 rkl
seesaminsiemeniä paahdettuna
kastike
2 rkl
riisiviinietikkaa
1 tl
hunajaa
valkosipulinkynttä
1 cm
pala inkivääriä kuorittuna ja viipaleina
puolikas sipuli kuorittuna ja lohkoina
2 rkl
kalakastiketta
2 tl
sokeria
1 tl
chilirouhetta
2 kpl
Kulman Keittiön hampurilaissämpylää
Valmistus
1
Valmista ensin kimchi. Irrota kaalinlehdet ja huuhtele runsaalla vedellä. Leikkaa kaalinlehdet kulhoon reilun kokoisiksi. Keitä suolavesi ja jäähdytä. Kaada suolaliemi kaalipalojen sekä merilevän päälle kulhoon. Anna liota 15 minuuttia.
250 g
kiinankaalia
1 rkl
merisuolaa
5 dl
vettä
30 g
merilevää kuivattuna
2
Valmista kimchin kastike sekoittamalla kaikki ainekset tasaiseksi blenderissä tai sauvasekoittimella.
1 tl
chilirouhetta
1 cm
pala inkivääriä kuorittuna ja viipaleina
puolikas sipuli kuorittuna ja lohkoina
valkosipulinkynttä
2 rkl
kalakastiketta
1 tl
hunajaa
2 tl
sokeria
2 rkl
riisiviinietikkaa
3
Sekoittele kaalinpaloja ja anna liota vielä 15 minuuttia. Kaada kaaleista neste pois, huuhtele vedellä ja valuta hyvin. Pyörittele kaalin joukkoon kastike, sambal oelek sekä seesaminsiemenet ja anna maustua jääkaapissa vähintään 1 vuorokausi.
1 rkl
sambal oelek:ia
1 rkl
seesaminsiemeniä paahdettuna
4
Mausta broilerinfileet suolalla ja mustapippurilla. Paahda pannulla pintaväri molemmin puolin. Valele fileet hoisinkastikkeella ja paahda 180°C asteisessa uunissa noin 7-8 minuuttia, kunnes sisälämpö on 62°C. Kääri fileet folioon vetäytymään noin 10 minuutiksi.
4 kpl
broilerin rintafileetä
1 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
4 rkl
hoisinkastiketta
5
Paahda leipä kuivalla pannulla. Annostele leivän päälle kimchisalaattia. Leikkaa broileri viipaleiksi ja asettele kimchin päälle. Koristele annos kevätsipulilla sekä paahdetuilla seesaminsiemenillä.
2 kpl
Kulman Keittiön hampurilaissämpylää
Maistuvimmat reseptit Turusta löytyvät kulman keittiöstä. Katso kaikki!
Kuvat:
TOK
Julkaistu: 28.7.2018
Muokattu: 18.2.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
931
222
4,8 g
1,3 g
4,8 g
4,8 g
4,0 g
37,8 g
5,1 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
4 rkl hoisinkastiketta,
1 tl suolaa,
1 rkl sambal oelek:ia,
2 rkl riisiviinietikkaa,
valkosipulinkynttä,
1 cm pala inkivääriä kuorittuna ja viipaleina,
puolikas sipuli kuorittuna ja lohkoina,
2 rkl kalakastiketta,
1 tl chilirouhetta,
2 kpl Kulman Keittiön hampurilaissämpylää.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli