Perunarieskaa, kylmäsavustettua lohta ja mätiä

4 Annosta

Nappaa talteen!

Rieska
200 g	kypsää perunaa, kuorittuna
60 g	piimää
40 g	creme fraichea
1 kpl	kananmuna
30 g	tattarijauhoa
30 g	vehnäjauhoa
30 g	voisulaa
5 g	suolaa
Lohi ja mäti
200 g	kylmäsavustettua lohta
30 g	kirjolohenmätiä
100 g	creme fraichea
	sitruunankuorta, tilliä, piparjuurta

1.
Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi.
2.
Laita massa pursotinpussiin ja pursota pellille pieniä rieskoja (halkaisija 5 cm). Peitä toisella leivinpaperilla ja kypsennä 120 c uunissa noin 10 minuuttia. Jäähdytä. Voit myös valmistaa rieskat edellisenä päivänä.
3.
Paista rieskat paistinpannulla voissa molemmin puolin ennen tarjoilua.
4.
Siivuta lohi ohuiksi siivuiksi ja tee siivuista ruusukkeita.
5.
Vatkaa creme fraiche ja mausta se raastetulla sitruunankuorella ja piparjuurella.
6.
Pursota maustettu fraiche rieskojen päälle, lisää lohiruusuke, mätiä sekä tilliä koristeeksi.

Yhteistyössä

4 Annosta

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
Rieska
200 g	kypsää perunaa, kuorittuna
60 g	piimää
40 g	creme fraichea
1 kpl	kananmuna
30 g	tattarijauhoa
30 g	vehnäjauhoa
30 g	voisulaa
5 g	suolaa
Lohi ja mäti
200 g	kylmäsavustettua lohta
30 g	kirjolohenmätiä
100 g	creme fraichea
	sitruunankuorta, tilliä, piparjuurta

1
Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi.
2
Laita massa pursotinpussiin ja pursota pellille pieniä rieskoja (halkaisija 5 cm). Peitä toisella leivinpaperilla ja kypsennä 120 c uunissa noin 10 minuuttia. Jäähdytä. Voit myös valmistaa rieskat edellisenä päivänä.
3
Paista rieskat paistinpannulla voissa molemmin puolin ennen tarjoilua.
4
Siivuta lohi ohuiksi siivuiksi ja tee siivuista ruusukkeita.
5
Vatkaa creme fraiche ja mausta se raastetulla sitruunankuorella ja piparjuurella.
6
Pursota maustettu fraiche rieskojen päälle, lisää lohiruusuke, mätiä sekä tilliä koristeeksi.