Perunarieskaa, kylmäsavustettua lohta ja mätiä

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi.

Laita massa pursotinpussiin ja pursota pellille pieniä rieskoja (halkaisija 5 cm). Peitä toisella leivinpaperilla ja kypsennä 120 c uunissa noin 10 minuuttia. Jäähdytä. Voit myös valmistaa rieskat edellisenä päivänä.

Paista rieskat paistinpannulla voissa molemmin puolin ennen tarjoilua.

Siivuta lohi ohuiksi siivuiksi ja tee siivuista ruusukkeita.

Vatkaa creme fraiche ja mausta se raastetulla sitruunankuorella ja piparjuurella.

Pursota maustettu fraiche rieskojen päälle, lisää lohiruusuke, mätiä sekä tilliä koristeeksi.