Piparijäädyke

Name: Piparijäädyke
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 400 g (2 prk) rahkaa (piparkakun makuista); 200 g (1 prk) rahkaa (vaniljan makuista); 2 dl kuohukermaa; 2 rkl fariinisokeria; 125 g piparkakkuja (noin 20 kpl); 200 g (1 ps) karpaloita (pakaste); 2 1/2 dl sokeria; 2 dl kuohukermaa; 3 kpl piparkakkuja

4 Annosta

Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Tee piparkakkurahkasta jouluinen jäädyke, joka saa karamellimaista makua fariinisokerista ja rapeat sattumat piparkakuista. Kruunaa piparkakkujäädyke itse tehdyllä karpalokinuskilla.

Karpalokinuski
400 g	(2 prk) rahkaa (piparkakun makuista)
200 g	(1 prk) rahkaa (vaniljan makuista)
2 dl	kuohukermaa
2 rkl	fariinisokeria
125 g	piparkakkuja (noin 20 kpl)
200 g	(1 ps) karpaloita (pakaste)
2 1/2 dl	sokeria
2 dl	kuohukermaa
Koristelu
3 kpl	piparkakkuja

1.
Sekoita rahkat kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa kerma vaahdoksi. Lisää vatkauksen loppuvaiheessa sokeri. Hienonna piparkakut tehosekoittimessa tai laita ne tukevaan muovipussiin ja hienonna kaulimella pussin päältä. Sekoita piparimurut rahkaan. Nostele kermavaahto hellästi joukkoon.
2.
Vuoraa vuoka (noin 10 x 18 cm) kelmulla niin, että sen liepeet roikkuvat reilusti vuoan reunojen ulkopuolella. Kumoa jäädykemassa vuokaan, tasoita pinta ja nosta kelmunliepeet päälle. Anna jäätyä pakastimessa yön yli.
3.
Karpalokinuskia varten keitä karpaloita ja sokeria noin 10 minuuttia. Siivilöi seos ja siirrä mehu takaisin kattilaan. Lisää kerma ja keitä hiljaa poreillen noin 20 minuuttia tai kunnes kinuski sakenee.
4.
Ota jäädyke pakastimesta ja nosta pois vuosta kelmun avulla. Tarvittaessa voit kastaa vuoan lämpimään veteen 10 sekunniksi, jonka jälkeen jäädyke nousee vuoasta helposti. Kumoa jäädyke tarjoilulautaselle ja koristele karpalokinuskilla sekä murustetuilla pipareilla. Tarjoa loppu kinuski erikseen.

Reseptit|Jäätelö

Piparijäädyke

arvosana3/5

(3)arviota

4 Annosta

Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)

Tee piparkakkurahkasta jouluinen jäädyke, joka saa karamellimaista makua fariinisokerista ja rapeat sattumat piparkakuista. Kruunaa piparkakkujäädyke itse tehdyllä karpalokinuskilla.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
400 g	(2 prk) rahkaa (piparkakun makuista)
200 g	(1 prk) rahkaa (vaniljan makuista)
2 dl	kuohukermaa
2 rkl	fariinisokeria
125 g	piparkakkuja (noin 20 kpl)
Karpalokinuski
200 g	(1 ps) karpaloita (pakaste)
2 1/2 dl	sokeria
2 dl	kuohukermaa
Koristelu
3 kpl	piparkakkuja

Osta verkosta

Valmistus

1
Sekoita rahkat kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa kerma vaahdoksi. Lisää vatkauksen loppuvaiheessa sokeri. Hienonna piparkakut tehosekoittimessa tai laita ne tukevaan muovipussiin ja hienonna kaulimella pussin päältä. Sekoita piparimurut rahkaan. Nostele kermavaahto hellästi joukkoon.
Määrä Ainesosa
400 g (2 prk) rahkaa (piparkakun makuista)
200 g (1 prk) rahkaa (vaniljan makuista)
2 dl kuohukermaa
2 rkl fariinisokeria
125 g piparkakkuja (noin 20 kpl)
2
Vuoraa vuoka (noin 10 x 18 cm) kelmulla niin, että sen liepeet roikkuvat reilusti vuoan reunojen ulkopuolella. Kumoa jäädykemassa vuokaan, tasoita pinta ja nosta kelmunliepeet päälle. Anna jäätyä pakastimessa yön yli.
3
Karpalokinuskia varten keitä karpaloita ja sokeria noin 10 minuuttia. Siivilöi seos ja siirrä mehu takaisin kattilaan. Lisää kerma ja keitä hiljaa poreillen noin 20 minuuttia tai kunnes kinuski sakenee.
Määrä Ainesosa
200 g (1 ps) karpaloita (pakaste)
2 1/2 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
4
Ota jäädyke pakastimesta ja nosta pois vuosta kelmun avulla. Tarvittaessa voit kastaa vuoan lämpimään veteen 10 sekunniksi, jonka jälkeen jäädyke nousee vuoasta helposti. Kumoa jäädyke tarjoilulautaselle ja koristele karpalokinuskilla sekä murustetuilla pipareilla. Tarjoa loppu kinuski erikseen.
Määrä Ainesosa
3 kpl piparkakkuja

Vinkki: Voit valmistaa jäädykkeen myös maustamattomasta rahkasta. Lisää jäädykemassaan silloin 2 tl piparkakkumaustetta.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli