Raparperikiisseli ja vaniljainen mascarponevaahto

4 Annosta

Nappaa talteen!

Suurus
500 g	tuoreita raparperinpaloja
7 dl	vettä
2 dl	seljankukanmehua
1/2 kpl	sitruunan kuori
	2dl vaaleaa ruokosokeria
3 rkl	perunajauhoja
1/2 dl	vettä
Mascarponevaahto
1 kpl	prk mascarpone-tuorejuustoa
1 kpl	munankeltuainen + 4 rkl sokeria
1 rkl	punssia
1/2 kpl	vaniljatangon sisus
1 kpl	valkuainen

1.
Kuori ja paloittele raparperi. Keitä sitruunankuoripalaa 5 minuuttia makeassa mehussa ennen kuin lisäät raparperipalat.
2.
Keitä raparperi pehmeäksi, suurusta vesitilkkaan sekoitetulla perunajauholla. Tarkista makeus.
3.
Kaada kulhoon ja ripottele kiisselin pinnalle hieman sokeria. Jäähdytä ja nouki sitruunankuori pois kiisselistä.
4.
Valmista mascarponevaahto: Vaahdota keltuainen sokerin kera, lisää mascarpone ja mausta punssilla ja vaniljalla. Vaahdota valkuainen ja lisää se mascarponevaahtoon varovasti. Jäähdytä vähintään 4 tuntia jääkaapissa.
5.
Annostele kiisseli jälkiruokakulhoon ja tee lusikalla mascarponepallo kiisselin päälle.

Yhteistyössä

4 Annosta

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
500 g	tuoreita raparperinpaloja
7 dl	vettä
2 dl	seljankukanmehua
1/2 kpl	sitruunan kuori
	2dl vaaleaa ruokosokeria
Suurus
3 rkl	perunajauhoja
1/2 dl	vettä
Mascarponevaahto
1 kpl	prk mascarpone-tuorejuustoa
1 kpl	munankeltuainen + 4 rkl sokeria
1 rkl	punssia
1/2 kpl	vaniljatangon sisus
1 kpl	valkuainen

1
Kuori ja paloittele raparperi. Keitä sitruunankuoripalaa 5 minuuttia makeassa mehussa ennen kuin lisäät raparperipalat.
2
Keitä raparperi pehmeäksi, suurusta vesitilkkaan sekoitetulla perunajauholla. Tarkista makeus.
3
Kaada kulhoon ja ripottele kiisselin pinnalle hieman sokeria. Jäähdytä ja nouki sitruunankuori pois kiisselistä.
4
Valmista mascarponevaahto: Vaahdota keltuainen sokerin kera, lisää mascarpone ja mausta punssilla ja vaniljalla. Vaahdota valkuainen ja lisää se mascarponevaahtoon varovasti. Jäähdytä vähintään 4 tuntia jääkaapissa.
5
Annostele kiisseli jälkiruokakulhoon ja tee lusikalla mascarponepallo kiisselin päälle.