Tarte tatin

Name: Tarte tatin
Total time: 1 h
Yield: 6 portion
Ingredients: 380 g piirakkataikinaa (pakaste); 400 g (3 kpl) omenoita (hapanta ja kirpeää lajiketta); 1/2 dl sokeria; 50 g Margariinia (laktoositonta); 1 dl sokeria; 1/2 dl vettä; 2 tl sitruunamehua; 1 rkl margariinia (laktoositonta); 1/2 dl Aprikoosihilloa

6 Annosta

60 min

| Laktoositon

Nappaa talteen!

Maailman kuuluisin keikauskakku on ranskalainen tarte tatin. Tässä klassisessa omenapiirakassa omenat piilotetaan siirappisen sokeriliemen kanssa taikinan alle ja karamellisoidaan uunissa. Kun keikautat piiraan heti uunista ottamisen jälkeen lautaselle, se irtoaa vuoasta kauniisti.

Sokeriliemi
380 g	piirakkataikinaa (pakaste)
400 g	(3 kpl) omenoita (hapanta ja kirpeää lajiketta)
1/2 dl	sokeria
50 g	margariinia (laktoositonta)
1 dl	sokeria
1/2 dl	vettä
2 tl	sitruunamehua
1 rkl	margariinia (laktoositonta)
Lisäksi
1/2 dl	aprikoosihilloa

1.
Sulata piirakkataikina huoneenlämmössä pakkauksen ohjeen mukaan.
2.
Tee sokeriliemi. Mittaa sokeri, vesi ja sitruunamehu kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes liemi on kullanruskeaa. Ota kattila pois levyltä ja lisää 1 rkl margariinia. Valuta seos heti piirakkavuoan (halk. noin 24 cm) pohjalle. Älä käytä irtopohjavuokaa.
3.
Pese, kuori ja lohko omenat. Poista siemenkodat. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi ja sommittele ne vuoan pohjalle. Ripottele sokeri päälle ja lisää rasva nokareina. Kauli sulanut taikina hieman vuokaa suuremmaksi levyksi. Laita taikina omenatäytteen päälle. Siisti reunat leikkaamalla ylimääräinen taikina pois. Pistele taikinaan reikiä haarukalla.
4.
Paista piirakkaa 175-asteisen uunin keskitasolla 35–45 minuuttia tai kunnes taikina on saanut kauniin värin. Kumoa piirakka tarjoiluvadille heti uunista ottamisen jälkeen, jolloin se vielä irtoaa hyvin. Jäähtyessään se tarttuu helposti vuokaan.
5.
Kuumenna hillo pienessä kattilassa tai mikrossa ja sivele se tortun pintaan. Tarjoa kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.

Reseptit|Leivonnaiset

Tarte tatin

arvosana4/5

(1)arvio

6 Annosta

60 min

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (6 annosta)

Määrä	Ainesosa
380 g	piirakkataikinaa (pakaste)
400 g	(3 kpl) omenoita (hapanta ja kirpeää lajiketta)
1/2 dl	sokeria
50 g	margariinia (laktoositonta)
Sokeriliemi
1 dl	sokeria
1/2 dl	vettä
2 tl	sitruunamehua
1 rkl	margariinia (laktoositonta)
Lisäksi
1/2 dl	aprikoosihilloa

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 175°C)

1
Sulata piirakkataikina huoneenlämmössä pakkauksen ohjeen mukaan.
Määrä Ainesosa
380 g piirakkataikinaa (pakaste)
2
Tee sokeriliemi. Mittaa sokeri, vesi ja sitruunamehu kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes liemi on kullanruskeaa. Ota kattila pois levyltä ja lisää 1 rkl margariinia. Valuta seos heti piirakkavuoan (halk. noin 24 cm) pohjalle. Älä käytä irtopohjavuokaa.
Määrä Ainesosa
1 dl sokeria
1/2 dl vettä
2 tl sitruunamehua
1 rkl margariinia (laktoositonta)
3
Pese, kuori ja lohko omenat. Poista siemenkodat. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi ja sommittele ne vuoan pohjalle. Ripottele sokeri päälle ja lisää rasva nokareina. Kauli sulanut taikina hieman vuokaa suuremmaksi levyksi. Laita taikina omenatäytteen päälle. Siisti reunat leikkaamalla ylimääräinen taikina pois. Pistele taikinaan reikiä haarukalla.
Määrä Ainesosa
400 g (3 kpl) omenoita (hapanta ja kirpeää lajiketta)
1/2 dl sokeria
50 g margariinia (laktoositonta)
4
Paista piirakkaa 175-asteisen uunin keskitasolla 35–45 minuuttia tai kunnes taikina on saanut kauniin värin. Kumoa piirakka tarjoiluvadille heti uunista ottamisen jälkeen, jolloin se vielä irtoaa hyvin. Jäähtyessään se tarttuu helposti vuokaan.
5
Kuumenna hillo pienessä kattilassa tai mikrossa ja sivele se tortun pintaan. Tarjoa kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.
Määrä Ainesosa
1/2 dl aprikoosihilloa

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 380 g piirakkataikinaa (pakaste).

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli