Toscakorvapuustit

Name: Toscakorvapuustit
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 12 unit
Ingredients: 2 1/2 dl maitoa; 25 g (½ pkt) tuorehiivaa; 3/4 dl sokeria; 1/2 tl suolaa; 2 tl kardemummaa; 6 - 7 dl vehnäjauhoja; 75 g voita tai leivontamargariinia; 50 g voita tai leivontamargariinia; 1/2 dl sokeria; 2 tl kanelia; 50 g voita; 100 g (1 ps) mantelilastuja; 1 dl sokeria; 3 rkl maitoa; 1 rkl vehnäjauhoja

12 Kappaletta

Noin 2 tuntia (josta 30 min aktiivista)

| Munaton

Nappaa talteen!

Kokeile uudistettua versiota perinteisistä korvapuusteista! Mehevien puustien sisällä on pehmeää kanelitäytettä ja päällä paahteista toscakuorrutusta.

Kanelitäyte
2 1/2 dl	maitoa
25 g	(½ pkt) tuorehiivaa
3/4 dl	sokeria
1/2 tl	suolaa
2 tl	kardemummaa
6 - 7 dl	vehnäjauhoja
75 g	voita tai leivontamargariinia
50 g	voita tai leivontamargariinia
1/2 dl	sokeria
2 tl	kanelia
Toscakuorrutus
50 g	voita
100 g	(1 ps) mantelilastuja
1 dl	sokeria
3 rkl	maitoa
1 rkl	vehnäjauhoja

1.
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri, suola ja kardemumma. Alusta jauhot taikinaan vähitellen. Vaivaa, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää pehmeä rasva vaivaamisen loppupuolella. Kohota taikina peitettynä kaksinkertaiseksi, noin 30 minuuttia.
2.
Tee täyte sekoittamalla pehmeä rasva, sokeri ja kaneli tasaiseksi tahnaksi.
3.
Kauli kohonnut taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi (35 x 45 cm). Levitä kanelitäyte levylle. Kääri levy pitkältä sivulta aloittaen tiukaksi rullaksi, jätä sauma alle. Leikkaa rulla 12 palaan (noin 5 cm). Paina kunkin palan keskelle sormilla ura, jolloin leikkauspinnat avautuvat kierteiksi. Nosta puustit leivinpaperille pellille. Kohota peitettynä noin 30 minuuttia.
4.
Sekoita toscan ainekset kattilassa ja keitä hiljalleen, kunnes seos hieman sakenee. Siirrä jäähtymään.
5.
Paista puusteja 225-asteisessa uunissa 5 minuuttia. Ota puustit uunista ja levitä kuorrutus päälle. Paista vielä 7–10 minuuttia, kunnes kuorrutus on kauniin ruskea ja puustit ovat kypsiä.

Reseptit|Leivonnaiset

Toscakorvapuustit

arvosana5/5

(5)arviota

12 Kappaletta

Noin 2 tuntia (josta 30 min aktiivista)

Kokeile uudistettua versiota perinteisistä korvapuusteista! Mehevien puustien sisällä on pehmeää kanelitäytettä ja päällä paahteista toscakuorrutusta.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset

Määrä	Ainesosa
2 1/2 dl	maitoa
25 g	(½ pkt) tuorehiivaa
3/4 dl	sokeria
1/2 tl	suolaa
2 tl	kardemummaa
6 - 7 dl	vehnäjauhoja
75 g	voita tai leivontamargariinia
Kanelitäyte
50 g	voita tai leivontamargariinia
1/2 dl	sokeria
2 tl	kanelia
Toscakuorrutus
50 g	voita
100 g	(1 ps) mantelilastuja
1 dl	sokeria
3 rkl	maitoa
1 rkl	vehnäjauhoja

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 225°C)

1
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri, suola ja kardemumma. Alusta jauhot taikinaan vähitellen. Vaivaa, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää pehmeä rasva vaivaamisen loppupuolella. Kohota taikina peitettynä kaksinkertaiseksi, noin 30 minuuttia.
Määrä Ainesosa
25 g (½ pkt) tuorehiivaa
2 1/2 dl maitoa
3/4 dl sokeria
1/2 tl suolaa
2 tl kardemummaa
6 - 7 dl vehnäjauhoja
75 g voita tai leivontamargariinia
2
Tee täyte sekoittamalla pehmeä rasva, sokeri ja kaneli tasaiseksi tahnaksi.
Määrä Ainesosa
50 g voita tai leivontamargariinia
1/2 dl sokeria
2 tl kanelia
3
Kauli kohonnut taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi (35 x 45 cm). Levitä kanelitäyte levylle. Kääri levy pitkältä sivulta aloittaen tiukaksi rullaksi, jätä sauma alle. Leikkaa rulla 12 palaan (noin 5 cm). Paina kunkin palan keskelle sormilla ura, jolloin leikkauspinnat avautuvat kierteiksi. Nosta puustit leivinpaperille pellille. Kohota peitettynä noin 30 minuuttia.
4
Sekoita toscan ainekset kattilassa ja keitä hiljalleen, kunnes seos hieman sakenee. Siirrä jäähtymään.
Määrä Ainesosa
50 g voita
100 g (1 ps) mantelilastuja
1 dl sokeria
3 rkl maitoa
1 rkl vehnäjauhoja
5
Paista puusteja 225-asteisessa uunissa 5 minuuttia. Ota puustit uunista ja levitä kuorrutus päälle. Paista vielä 7–10 minuuttia, kunnes kuorrutus on kauniin ruskea ja puustit ovat kypsiä.

Vinkki: Nämä korvapuustit eivät kaadu paistettaessa, sillä niitä ei leikata perinteiseen kolmion muotoon. Lopputulos on silti yhtä kaunis kuin kahvilassa!

Vinkki: Pakasta ylijäänyt hiiva ilmatiiviissä pussissa tai rasiassa. Pakastettu hiiva sulaa vartissa ja toimii tuoreen tavoin. Nosta hiiva sulamaan suoraan leivonta-astiaan, sillä se löystyy sulaessaan.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli