1. Syö kasviksia sellaisenaan
- Alkupalana ennen ruokaa.
- Osana väli- tai iltapalaa: porkkanaa, kurkkua, tomaattia, kukkakaalia, avokadoa, omenaa, appelsiinia, viinirypäleitä, luumuja, banaania tai marjoja. Kasviksia on helppo ottaa vaikka evääksi mukaan, kun ne on pesty ja pilkottu etukäteen.
- Leivän päällä salaatteja, kurkkua, paprikaa, tomaattia, banaania, punajuurta jne.
- Tapaksina, alkupaloina tai illanistujaisissa dipattavina kasviksina esimerkiksi kukkakaalia, paprikoita, kurkkuja, varsiselleriä, porkkanoita, retiisiä jne.
- Välipaloina rusinoita, kuivattuja hedelmiä sekä pähkinöitä.
2. Käytä kasviksia lisukkeena
- Juurekset kuorittuina ja paloiksi leikattuina tai raasteena.
- Sellaisenaan tai pilkottuina paprikaa, omenaa, salaatteja, kaaleja, sipuleita, meloneita, viinirypäleitä, sitrushedelmiä, päärynää, maissia, kurkkua ja herneitä joko yksitellen tai sekoitettuna salaattina.
- Säilykkeinä kurkkua, punajuurta, kurpitsaa, hapankaalia, tomaattia, oliiveja, kaprista tai marjahyytelöitä, survottua puolukkaa jne.
- Kypsennettyinä kukkakaalia, porkkanaa, herneitä, maissia, hapankaalia, sipulia, leikkopapuja.
- Pakastealtaasta löytyy laaja valikoima eri tarkoituksiin sopivia kasvissekoituksia. Niistä kasvislisän saa nopeasti ja vaivattomasti.
3. Käytä kasviksia pääruokana
- Keitoissa: kasvissosekeitto, sipulikeitto, hernekeitto, kesäkeitto, tomaattikeitto.
- Muhennoksissa: papu- ja linssimuhennokset.
- Pihveissä ja letuissa: punajuuripihvit, kasvispihvit, pinaatti- tai porkkanaletut.
- Vokkiruoissa.
- Ruokaisissa salaateissa.
4. Käytä kasviksia osana muuta ruokaa
- Lisää kasviksia laatikkoruokiin, kiusauksiin, keittoihin, kastikkeisiin, vokkeihin ja täytä niillä pitsa tai piiras.
- Porkkana, kesäkurpitsa, paprika, sienet, sipulit ja tomaatti sopivat monenlaisiin leivonnaisiin.
- Pähkinät, mantelit ja kuivatut hedelmät ovat oleellinen osa tiettyjä leivonnaisia ja ruokia joko rakenteen, suutuntuman tai maun vuoksi.
- Marjakeitot, -kiisselit, -salaatit ja -piirakat maistuvat sekä jälkiruokana että välipalana.
- Pirtelöissä ja shoteissa marjat ja hedelmät sekoitetaan juomaksi keskenään tai yhdistetään maidon, jogurtin tai jäätelön kanssa.
