Neljä tapaa lisätä kasviksia ruokavalioon

1. Syö kasviksia sellaisenaan

• Alkupalana ennen ruokaa.
• Osana väli- tai iltapalaa: porkkanaa, kurkkua, tomaattia, kukkakaalia, avokadoa, omenaa, appelsiinia, viinirypäleitä, luumuja, banaania tai marjoja. Kasviksia on helppo ottaa vaikka evääksi mukaan, kun ne on pesty ja pilkottu etukäteen.
• Leivän päällä salaatteja, kurkkua, paprikaa, tomaattia, banaania, punajuurta jne.
• Tapaksina, alkupaloina tai illanistujaisissa dipattavina kasviksina esimerkiksi kukkakaalia, paprikoita, kurkkuja, varsiselleriä, porkkanoita, retiisiä jne.
• Välipaloina rusinoita, kuivattuja hedelmiä sekä pähkinöitä.

2. Käytä kasviksia lisukkeena

• Juurekset kuorittuina ja paloiksi leikattuina tai raasteena.
• Sellaisenaan tai pilkottuina paprikaa, omenaa, salaatteja, kaaleja, sipuleita, meloneita, viinirypäleitä, sitrushedelmiä, päärynää, maissia, kurkkua ja herneitä joko yksitellen tai sekoitettuna salaattina.
• Säilykkeinä kurkkua, punajuurta, kurpitsaa, hapankaalia, tomaattia, oliiveja, kaprista tai marjahyytelöitä, survottua puolukkaa jne.
• Kypsennettyinä kukkakaalia, porkkanaa, herneitä, maissia, hapankaalia, sipulia, leikkopapuja.
• Pakastealtaasta löytyy laaja valikoima eri tarkoituksiin sopivia kasvissekoituksia. Niistä kasvislisän saa nopeasti ja vaivattomasti.

3. Käytä kasviksia pääruokana

• Keitoissa: kasvissosekeitto, sipulikeitto, hernekeitto, kesäkeitto, tomaattikeitto.
• Muhennoksissa: papu- ja linssimuhennokset.
• Pihveissä ja letuissa: punajuuripihvit, kasvispihvit, pinaatti- tai porkkanaletut.
• Vokkiruoissa.
• Ruokaisissa salaateissa.

4. Käytä kasviksia osana muuta ruokaa

• Lisää kasviksia laatikkoruokiin, kiusauksiin, keittoihin, kastikkeisiin, vokkeihin ja täytä niillä pitsa tai piiras.
• Porkkana, kesäkurpitsa, paprika, sienet, sipulit ja tomaatti sopivat monenlaisiin leivonnaisiin.
• Pähkinät, mantelit ja kuivatut hedelmät ovat oleellinen osa tiettyjä leivonnaisia ja ruokia joko rakenteen, suutuntuman tai maun vuoksi.
• Marjakeitot, -kiisselit, -salaatit ja -piirakat maistuvat sekä jälkiruokana että välipalana.
• Pirtelöissä ja shoteissa marjat ja hedelmät sekoitetaan juomaksi keskenään tai yhdistetään maidon, jogurtin tai jäätelön kanssa.