”Omenasesonki kutkuttaa sormenpäissäni, ja tässä on siihen suurin syy”
Odotan joka vuosi syksyä yhdestä syystä: silloin pääsen tekemään suosikkijälkiruokaani, kertoo Yhteishyvän Mari Lantto.
Kun kaupan hedelmäosastolle ilmestyy ensimmäisiä kotimaisen sadon omenia, sormenpäissäni kutkuttaa. Näky merkitsee minulle yhtä asiaa: on aika kaivaa esille resepti ykkösherkkuuni, kaura-omenapaistokseen.
Siinä, jos missä, on mielestäni kaikki kohdallaan. Pehmeiksi kypsyvät omenapalat, päältä ihanan rapeaksi paistuva kauramuru ja juuri sopiva häivähdys kanelia. Kun lämpimän paistoksen vierelle lusikoi vielä hieman kylmää vaniljajäätelöä, syntyy yhdistelmä, jota en voi vastustaa. Ensimmäisen lusikallisen jälkeen unohtuu jopa kesän makein mansikkakakku.
Omena-kaurapaistoksessa viehättää maun lisäksi verraton helppous. Ainekset löytyvät usein valmiiksi kotoa, eikä niiden mittaamisessa tarvitse olla turhantarkka. En siksi säästele tätä herkkua vain viikonloppuun tai vierasvaraksi. Se ilahduttaa minua myös keskellä tavallista arkea.
Mari on Yhteishyvän apulaistuottaja, joka odottaa jokaista vuodenaikaa siihen kuuluvien herkkujen vuoksi.
