Knaprig aubergine
Knaperstekt aubergine får sällskap av en fräsch dill- och myntasås. Servera som förrätt eller huvudrätt till exempel med planksötpotatis.
4 portioner | Tillagningstid 30 min.
Ingredienser
2 (à 225 g) auberginer
1 tsk salt
2 dl vetemjöl
2 dl vatten
½ tsk vitpeppar
3 dl panko-ströbröd
2 tsk rypsolja för stekning
Sås
1 vitlöksklyfta
½ kruka dill
2 dl naturell gurt
1 tsk citronsaft
½ tsk salt
½ tsk socker
½ tsk mynta
¼ tsk grovmalen svartpeppar
Dessutom
1 burk (57/35 g) kapris
Tillaga såsen. Skala och finhacka vitlöken. Finhacka dillen. Blanda ingredienserna till såsen.
Skölj och skär auberginerna på längden i 4–6 skivor. Bred ut skivorna på en skärbräda och strö över salt (½ tsk), låt dem svettas ut vätska i 5 minuter. Torka bort vätskan från ytan med hushållspapper.
Blanda vetemjöl, salt (½ tsk), och peppar till en lös smet i en vid bunke. Häll panko på en tallrik. Vänd aubergineskivorna först i smet och sedan i panko-ströbröd.
Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Stek aubergineskivorna gyllenbruna och knapriga på båda sidorna. Lägg dem på ett hushållspapper för att rinna av.
Lägg aubergineskivorna på ett serveringsfat. Häll över sås och toppa med kapris.
- 1.Pölyn määrää voi vähentää! Laita nämä äkkiä pesuun
- 2.Osaatko käyttää vessaharjaa? Tätä ei moni tiedä, ja harja haisee
- 3.Hyvästi kattolamppu! Valaise koti tähän trendityyliin, ja tunnelma lämpenee
- 4.Minimalistin säästövinkit! Tanjalla menee rahaa alle 900 e kuussa
- 5.Tästä öljystä tuli ilmiö! Saa hiuksesi näyttämään paremmilta
- 6.Olisiko sinulla varaa opiskella USA:ssa? Mari Karppinen paljastaa summia
Uusimmat jutut sähköpostiisi