Näin leivot rahkavoi-, muro- ja piirakkataikinan
Piirakkataikinoissa ainesuhteet vaihtelevat valmistustapojen mukaan. Murotaikinassa leivinjauhe auttaa kohottamaan taikinaa, kun taas kananmuna tuo taikinaan kuohkeutta ja sitovuutta. Lisäämällä taikinaan nestettä, esimerkiksi maitoa tai vettä, leivonnaisesta tulee pehmeämpi. Taikinan annetaan vetäytyä kylmässä täytteen valmistuksen ajan.
Taikinat valmistuvat helpoiten pyöräyttämällä ainekset nopeasti taikinapalloksi monitoimikoneen leikkuuterällä, mutta taikinanteko onnistuu myös käsin. Ainekset kannattaa aina sekoittaa huolella, tosin liika vaivaaminen tekee taikinasta sitkeän.
Piirakkataikina suolaisiin piirakoihin
- 100 g leivontamargariinia
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1/2 tl suolaa
- 1 kananmuna.
Sekoita pehmeä rasva ja jauhot keskenään. Lisää suola ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Murotaikina makeisiin piirakoihin ja pikkuleipiin
- 125 g leivontamargariinia
- 1 ½ dl sokeria
- 1 muna
- 2 ½ dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta.
Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää ne vaahtoon. Sekoita tasaiseksi.
Rahkavoitaikina piirakoihin, pasteijoihin ja joulutorttuihin
- 250 g voita tai margariinia
- 4 dl vehnäjauhoja
- 1 prk (250 g) maitorahkaa.
Nypi ensin rasva ja jauhot sekaisin. Lisää lopuksi maitorahka. Anna taikinan kovettua kylmässä ennen kaulitsemista.
- 1.Kaali on nyt trendikäs – tee hittiruoat parilla eurolla
- 2.Minna halusi tietynlaiset keittiönkaapit – ne oli pakko tehdä itse
- 3.Viikon ruokalista, viikko 23: Nämä helpot ruoat ratkaisevat ruokahuolet – sopivat myös koululaisille
- 4.Tähdet, tähdet -voittaja Noora Louhimo muutti maalle – “ADHD-oireeni lientyvät täällä”
- 5.Eipä voi tylsäksi haukkua – tässä ovat kesän trendikkäimmät hameet
- 6.Näin ylioppilasjuhlat ovat muuttuneet: ennen sai tulla kutsumatta
Uusimmat jutut sähköpostiisi