Arvaatko kaikki 10? Nämä suomalaisherkut ovat hittejä Rivieralla

Suomen ja Ruotsin liput liehuvat ulko-oven päällä pehmeässä Rivieran kesätuulessa. Ovi on auki, ja sisällä näkyy tornissa kuksia, mukeja ja Iittalan lasituikkuja. Silmä nauliintuu toisella seinustalla olevaan irtokarkkivalikoimaan. Sellaiset ovat Ranskassa harvinaisia.

Toisella seinustalla on mausteita, Elovena-puuroja ja suolakurkkupurkkeja, jääkaapissa Oltermannia ja sillejä, pakastimessa poroa, salmiakkijäätelöä ja kasa erilaisia ruisleipiä.  Olemme Antibesin Nordic Temptation -kaupassa, jota Sari Niinikoski ja Jarmo Paussu ovat pitäneet jo yli kymmenen vuotta. 

Kassalle kävellessä nenään leijailee tuoreen kahvin ja korvapuustin tuoksu. 

”Pakkasessa olevat ruisleivät kelpaavat suomalaisille, mutta ranskalaiset asiakkaat eivät missään nimessä osta niitä, he haluavat leivät ja pullat tuoreina”, Sari kertoo. 

Ruotsalaiset pitävät kaupan pystyssä

Sari ja Jarmo perustivat kaupan Ranskaan, koska kaipasivat itse pohjoismaisia makuja. Kauppaa pitävät heidän mukaansa pystyssä oikeastaan ruotsalaiset, joita on alueella paljon suomalaisia enemmän. Lisäksi on suomalaisia asiakkaita ja paljon myös vuosien saatossa tulleita ranskalaisia vakiasiakkaita. 

Moni tuote on tuttu suomalaiselle silmälle, mutta tekstit ja paketit hieman eroavat totutusta, koska ne ovat ruotsiksi. Sari kertoo, että valtaosa heidän tavarastaan tulee Ruotsista, koska jo rahtikustannuksissa säästää 40 prosenttia verrattuna Suomen vastaaviin. Lisäksi ruotsalaiset asiakkaat ovat tarkkoja ostoksistaan.

”Jos Kallen mätitahnassa lukee suomeksi Kallen mätitahna, ruotsalaiset eivät osta sitä. Sama juttu anjoviksen kanssa – jos purkki on väärän värinen, ruotsalainen jättää sen hyllylle. Suomalaiset kyllä ostavat, vaikka kieli ei olisi oma.”

Kaupalla on lähes monopoliasema pohjoismaalaisten keskuudessa. Pariisissa ja Nizzassa on ruotsalaisia tuotteita myyvät kaupat ja lisäksi on olemassa nettikauppa, joka toimittaa Suomesta kuivatuotteita postitse. Myös Ikeasta löytyy jotain pohjoismaalaisille tuttuja elintarvikkeita. 

Kauppiaiden suosikkituotteet eivät kiinnostaneet

Valikoima on muotoutunut ajan myötä. Pariskunta asui ennen Ranskaan muuttoaan 16 vuotta Ruotsissa, joten sikäläiset tottumukset ja mieltymykset olivat tuttuja. Alussa kuitenkin astuttiin monesti harhaan, kun myyntiin valittiin omia suosikkituotteita.

"Hirveän moni ei tykännytkään sitruunamuffinsseista, ja maitojauhetta saikin myös muualta. Sitten oli jotain keksejäkin, mitkä eivät menneet kaupaksi”, Sari muistelee alkuaikoja.

Vuosien saatossa asiakkaille on kuitenkin muotoutunut selviä suosikkeja. Sari kaivoi pyynnöstämme esille kappalemääräiset myyntisuosikit. 

1. Itse leivotut korvapuustit 

”Meidän myyntivalttimme!”, Sari huudahtaa ja nostaa kuvun pois höyryävien pullien päältä.

Jarmo tehtävä kaupalla on olla keittiössä ja leipoa päivittäin muun muassa korvapuusteja. Itseasiassa pullat ovat kanelipullia muotonsa takia, mutta resepti on korvapuustien.

”Jauhot, kaneli ja kardemumma tulevat Suomesta, muuten nämä eivät maistuisi oikealta”, Sari kertoo.   Korvapuustit menevät kaupaksi kaikille; moni ranskalainen hakee lapselleen koulupäivän jälkeiseksi gouteriksi eli välipalaksi tuoreen puustin.  ”Joskus menee pari pellillistä, toisena päivänä satakin kappaletta”. 

2. Lonkero 

Lonkeroa menee paljon, sillä usein sitä ostetaan lavakaupalla. Juoma on varsinkin suomalaisten suosikki, ranskalaiset eivät oikein uskalla sitä kokeilla. Toki jos on kokeillut, siitä saattaa kauppiaan mukaan tykätä, vaikka ”greipin ja ginin yhdistelmä ei ehkä kuulostakaan hyvältä”.   Eräs suomalainen vakiasiakas tilasi juuri 30 laatikkoa kesäjuhliin. Tällaiset tilaukset Sari tarvitsee ajoissa, jotta ehtii tilata erillisen kuorman Suomesta.

3. Kallen mätitahna 

Suomalaisten ja ruotsalaisten suosikki. Ennen tahnaa sai myös Ikeasta, mutta ei enää, jolloin mätitahnan myynti räjähti käsiin. Tahnaa menee päivittäin ja saattaa mennä laatikko kerrallaan.

”Tätä leivälle ja kurkkua päälle, kurkku raikastaa maun. Mutta täytyy toki tykätä kalasta”, Sari kertoo vinkin mätitahnan käyttöön. 

4. Itsetehdyt karjalanpiirakat 

Keittiössä hääräävä Jarmo leipoo yleensä torstaisin karjalanpiirakoita – suomalaisesta ruisjauhosta tietenkin. Vieraillessamme kaupassa karjalanpiirakoita oli vain pakasteessa, mikä ei suomalaista asiakasta kyllä haittaisi. Mutta ranskalainen ei sitä ostaisi.  ”Kun näitä on tuoreena avovitriinissä, ranskalaisetkin ostavat”, Sari kertoo. 

5. Finn Crisp eli vientiin tehty hapankorppu 

”Tämä on oikeastaan markkinointikikka. Vientiin tehty tuote, joka apinoi hapankorppua”, Sari kertoo.

Finn Crisp on kapeampi kuin perinteinen hapankorppu, ja sisältää myös hiukan vähemmän kuitua ja makua kuin suomalainen vastineensa.

”Tätä myyn esimerkiksi hankintayrityksille, jotka ovat saaneen toimeksiannon hankkia juuri Finn Crispiä vaikkapa yksityisille jahdeille – ja silloin heille ei kelpaa mikään muu kuin juuri tämä tuote."

Suomalaiset ostavat kaupasta perinteistä hapankorppua, mutta muut haluavat juurikin Finn Crispiä.

6. Sillit 

Myydyin silleistä on sinappisilli. Myös sillipurkit ovat suurilta osin ruotsalaisissa etiketeissä, osin rahtikustannusten ja osin tarkkojen ruotsalaisten takia. Joulu ja juhannus selittävät sinappisillin ykkössijan purkkien joukossa.

7. Anjovis 

Anjovista menee sekä pienessä että isossa purkissa.

”Sitä syödään leivän päällä, siitä tehdään janssoninkiusausta ja varmasti kaikenlaiseen muuhunkin sitä käytetään, salaatteihin esimerkiksi, koska ranskalaisetkin haluavat sitä”, Sari kertoo. 

8. Itsetehdyt kookospallot 

Jarmon keittiöstä tulee vitriiniin myös itsetehtyjä kookospalloja, jotka ovat olleet valikoimassa kaupan alkuajoista asti. Pariskunta tiesi Ruotsissa asuttuaan, että ruotsalaiset rakastavat kookoshiutaleilla kuorrutettuja palleroita.

”Näitä ostetaan aamiaiselle, välipalaksi tai kahvin kanssa herkutteluun, mutta suomalaiset ostavat aika harvoin”. 

9. Piparkakut 

Piparkakkuja menee kaupaksi ympäri vuoden. Pohjoismaalaiset ostavat niitä eniten jouluisin, jolloin kaupan takaosa pullistelee piparkakkulaatikoita. Ulkomaalaiset herkuttelevat niillä läpi vuoden.

10. Fazerin puikulat

Ruisleipää ostavat kaikenmaalaiset asiakkaat, mutta erityisesti puikulasta pitävät suomalaisten lisäksi myös ruotsalaiset.   ”Tämä on pikkaisen makeampi kuin muut, ja ruotsalaiset pitävät makeasta”, Sari kertoo.