Olisitko uskonut? Uunin alla oleva laatikko on tätä varten

Monelle uunin alla oleva laatikko on vain säilytystila. Sinne on kätevää sujauttaa leivinpaperit, uunipellit ja vuoat, ja monessa kodissa se onkin juuri siinä käytössä.

Alun perin laatikolla oli kuitenkin aivan toisenlainen tarkoitus, jota ei ihan heti tulisi arvanneeksi.

Pieni pala keittiöhistoriaa

Uunin alla oleva laatikko on peruja ajalta, jolloin ruoanlaitto oli alkeellisempaa ja keittiövälineitä oli rajallisesti.

Vanhemmissa lattialiesissä – joissa uuni ja keittotaso ovat samassa laitteessa – alalaatikko on usein suunniteltu niin, että uunissa syntyvä jälkilämpö siirtyy laatikon sisään. Tila toimi entisaikaan säilytystilan sijasta pienenä lämpökaappina, jossa esimerkiksi laatikkoruoat, paistit ja leivonnaiset pysyivät tarjoiluhetkeen asti lämpiminä.

Erityisen kätevää tämä oli niinä hetkinä, kun valmistettiin useita ruokalajeja samaan aikaan. Jos uunissa oli vielä ruokaa kypsymässä, valmiin ruoan sai lämpimään odottamaan ilman huolta ylikypsymisestä.

Ennen vanhaan lämpölaatikko oli siis todellinen pelastus, kun keittiöissä ei ollut mikroaaltouuneja tai erillisiä lämpökaappeja, joita ainakin ravintoloissa on.

Nykykeittiöissä laatikon merkitys on muuttunut, mutta se on edelleen hyödyllinen – jos ei enää ruoan lämpimänä pitämiseen, niin ainakin järjestyksen ylläpitoon.

Nykyuunit ovat erilaisia

Kaikissa nykyuuneissa alalaatikko ei lämpene. Esimerkiksi integroiduissa uuneissa ja uudempien mallien lattialiesissä laatikko on usein pelkkä säilytystila, eikä sen lämpötila nouse tarpeeksi ruoan säilyttämiseen.

Jos olet epävarma, voiko oman uunisi alalaatikkoa käyttää ruoan lämpimänä pitämiseen, tarkista laitteen käyttöohje tai valmistajan verkkosivut. Yleensä lämpenevät laatikot löytyvät perinteisistä, omilla jaloillaan vapaasti seisovista liesimalleista.

Uunin alla oleva laatikko on tänä päivänä luonteva paikka säilyttää uunipeltejä, ritilöitä, vuokia ja leivinpaperirullia. Se on käden ulottuvilla ja pitää keittiön tasot siistinä.

Laatikko kuitenkin yleensä lämpenee käytön aikana hieman, joten on tärkeää muistaa, ettei sinne kannata laittaa mitään herkästi sulavia materiaaleja.