Suosikkikasvis kesäkurpitsa – reseptit lasagnesta pastaan ja keittoihin

Monikäyttöinen kesäkurpitsa tuo lautasille kevyttä ja edullista kasvislisää. Se toimii myös kätevästi perunan tai pastan tilalla ja mehevöittää leivonnaiset suklaakakusta sämpylöihin. Miedonmakuinen kesäkurpitsa maistuu myös muksuille. Lue alta vinkit kesäkurpitsan monipuoliseen käyttöön ja ota talteen herkulliset reseptit!

Teksti:

Helena Saine-Laitinen, Yhteishyvä

Kuvat:

Grillatut kesäkurpitsat

Julkaistu: 29.8.2019

Muokattu: 3.8.2022

Kesäkurpitsa on helppo valmistaa

Suosikkikasvis on helppo valmistaa, sillä se on ohutta kuorta myöten kokonaan syötävää. Se vaatii siis vain huuhtaisun ja kannan poiston ennen käsittelyä. Kesäkurpitsan voi valmistaa monella tapaa. Monipuolinen vihannes maistuu niin raastettuna, paahdettuna, paistettuna, höyrytettynä kuin grillattuna. Kokeile siis rohkeasti upottaa kesäkurpitsaa keittoihin, paistoksiin, pataruokiin ja taikinoihin. Lempeän makunsa ansiosta kesäkurpitsan voi maustaa monella tavalla, mutta ainakaan sitruunan, valkosipulien ja yrttien yhdistelmällä ei voi mennä vikaan.

Ruoka ja reseptit

Kokkaa kesäkurpitsaa! Kokeile uusia ideoita ja tuunaa klassikkoreseptejä satokauden supertähdestä

Ruoka ja reseptit

Kaipaatko uusia ideoita kesäkurpitsan käyttöön? Katso 5 yllättävää valmistustapaa suosikkikasvikselle

Kesäkurpitsa on parhaimmillaan keväällä ja kesällä

Kesäkurpitsaa saa kaupoista vuoden ympäri, mutta parhaimmillaan se on loppukeväästä alkusyksyyn. Kesäkurpitsa on parhaimmillaan melko pienenä ja napakkana. Enintään 20 senttiä pitkän kesäkurpitsan vaalea sisus on kiinteän pehmeää. Isompien yksilöiden malto muuttuu höttöiseksi ja maistuu vetiseltä, jolloin se kannattaa kaapia lusikalla pois.

Hävikki

Tässä on satokausileipurin suosikkiaines – 10 mehevää leivontareseptiä, joiden salaisuus on kesäkurpitsa

Arkiruoka

Kevätruokaa kesäkurpitsasta! 5 helppoa reseptiä, joita rakastamme juuri nyt

Kesäkurpitsaa grillissä

Kesäkurpitsapihvit x 4

Feta-kasvispihvit, fetalla maustetut porkkana-kesäkurpitsapihvit

Kesäkurpitsa-halloumipihvit ja limetti-jogurttikastike

Kesäkurpitsa-jauhelihapihvit ja cajunkasvikset

Kesäkurpitsa maistuu makeissa herkuissa

Kesäkurpitsa mehevöittää keitot

Pientä hyvää kesäkurpitsasta

Koko ateria kesäkurpitsasta

Lämmittävät kesäkurpitsavuokaruoat ja –lasagnet

Kesäkurpitsa sopii myös säilöntään

Tiesitkö kesäkurpitsasta?

Kesäkurpitsalajikkeita tunnetaan satoja erilaisia, mutta meillä tutuin ja käytetyin on nimeltään zucchini.
Kesäkurpitsan väri vaihtelee keltaisesta tummanvihreään ja muoto voi olla pitkulaisen sijaan pyöreä tai kiekkomainen.
Kesäkurpitsa sisältää energiaa vain 18 kcal/100 g, joten se keventää monia ruokia.
Myös kesäkurpitsan kukat ovat syötäviä.