Suosikit
Yhteistyössä: Food Market Herkku
Ainekset
4 kpl
ankankoipia
900 g
ankanrasvaa
1 kpl
valkosipuli
2 kpl
oksaa rosmariinia
2 kpl
laakerinlehteä
5 mustapippuria
suolaa
Kirsikkakastike
4 rkl
kirsikkahilloa
2 rkl
portviiniä
2 rkl
vadelmaviinietikkaa
2 rkl
kivettömiä kirsikoita
1 shalottisipuli hienonnettuna
1 appelsiinin mehu
suolaa, mustapippuria
Valmistus
1
Kuumenna uuni 140 asteiseksi. Suolaa koivet molemmin puolin ja laita koivet uunivuokaan ja lisää mausteet joukkoon. Kuumenna rasva kuumaksi kattilassa ja kaada lopuksi vuokaan. rasvan tulisi peittää ankankoivet. Nosta vuoka uuniin ja kypsennä noin 2 tuntia. Anna jäähtyä rasvassa. Paista nahka rapeaksi pannussa ennen tarjoilua.
2
Kuullota sipuli kasarissa. Lisää joukkoon vadelmaviinietikka, portviini ja kirsikkahillo ja anna hautua hetki. Lisää appelsiinimehu ja kirsikat, hauduta kunnes kastike saostuu. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Kuvat:
Food Market Herkku
Julkaistu: 4.10.2016
|Muokattu: 12.4.2022
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.