Jaffakeksi-kakku

Name: Jaffakeksi-kakku
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10 piece
Ingredients: 50 g voita; 2 kpl kananmunaa; 1 1/2 dl sokeria; 2 1/2 dl vehnäjauhoja; 1 1/2 tl leivinjauhetta; 1 1/2 tl vaniljasokeria; 1 1/4 dl kuohukermaa; 4 kpl liivatelehteä; 3 kpl appelsiinia; 1 kpl sitruuna; 1 1/2 dl sokeria; 3/4 dl kuohukermaa; 150 g maitosuklaata; 1 rkl voita

Annosmäärä10 Palaa

Valmistusaika

Useita tunteja (josta 40 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Jaffakeksi-kakku on iso versio klassikkokeksistä. Kaarevaan muotoon hyydytetty mehukas appelsiinikerros muistuttaa keksin muodoista.

Pohja
50 g	voita
2 kpl	kananmunaa
1 1/2 dl	sokeria
2 1/2 dl	vehnäjauhoja
1 1/2 tl	leivinjauhetta
1 1/2 tl	vaniljasokeria
1 1/4 dl	kuohukermaa
Appelsiinihyydyke
4 kpl	liivatelehteä
3 kpl	appelsiinia
1 kpl	sitruuna
1 1/2 dl	sokeria
Kuorrute
3/4 dl	kuohukermaa
150 g	maitosuklaata
1 rkl	voita

1.
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle. Asettele reunoille leivinpaperisuikaleet. Vuoraa kelmulla laakea lautanen (halkaisija 24 cm) tai iso pyöreäpohjainen kulho
2.
Tee hyydyke. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Pese sitrukset. Leikkaa appelsiinit ja sitruuna terävällä veitsellä hedelmälihaa pitkin kalvottomiksi lohkoiksi, siirrä mehuineen kattilaan. Lisää sokeri ja keitä 15 minuuttia välillä sekoittaen. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja lisää ne appelsiinihillokkeeseen. Sekoita, kunnes liivatteet ovat liuenneet. Kaada kelmutetulle lautaselle ja hyydytä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.
3.
Tee pohja. Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne muna-sokerivaahtoon kevyesti käännellen. Lisää voi ja kerma, kääntele tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla 20 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Jäähdytä.
4.
Kumoa kakkupohja hyytyneen appelsiinikerroksen päälle paistopinta alaspäin. Kumoa kakku tarjoilulautaselle kakkupohja alaspäin ja poista kelmu.
5.
Tee kuorrute. Kuumenna kerma kattilassa. Paloittele joukkoon suklaa ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut kokonaan. Lisää voi ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja levitä kakun pinnalle. Kuvioi halutessasi pinta Jaffa-keksin tapaan.

Reseptit|Leivonnaiset

Jaffakeksi-kakku

arvosana5/5

(1)arvio

Anna oma arviosi

Annosmäärä10 Palaa

Valmistusaika

Useita tunteja (josta 40 min aktiivista)

Jaffakeksi-kakku on iso versio klassikkokeksistä. Kaarevaan muotoon hyydytetty mehukas appelsiinikerros muistuttaa keksin muodoista.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset

Määrä	Ainesosa
Pohja
50 g	voita
2 kpl	kananmunaa
1 1/2 dl	sokeria
2 1/2 dl	vehnäjauhoja
1 1/2 tl	leivinjauhetta
1 1/2 tl	vaniljasokeria
1 1/4 dl	kuohukermaa
Appelsiinihyydyke
4 kpl	liivatelehteä
3 kpl	appelsiinia
1 kpl	sitruuna
1 1/2 dl	sokeria
Kuorrute
3/4 dl	kuohukermaa
150 g	maitosuklaata
1 rkl	voita

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 175°C)

1
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle. Asettele reunoille leivinpaperisuikaleet. Vuoraa kelmulla laakea lautanen (halkaisija 24 cm) tai iso pyöreäpohjainen kulho
2
Tee hyydyke. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Pese sitrukset. Leikkaa appelsiinit ja sitruuna terävällä veitsellä hedelmälihaa pitkin kalvottomiksi lohkoiksi, siirrä mehuineen kattilaan. Lisää sokeri ja keitä 15 minuuttia välillä sekoittaen. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja lisää ne appelsiinihillokkeeseen. Sekoita, kunnes liivatteet ovat liuenneet. Kaada kelmutetulle lautaselle ja hyydytä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.
Määrä Ainesosa
4 kpl liivatelehteä
3 kpl appelsiinia
1 kpl sitruuna
1 1/2 dl sokeria
3
Tee pohja. Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne muna-sokerivaahtoon kevyesti käännellen. Lisää voi ja kerma, kääntele tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla 20 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Jäähdytä.
Määrä Ainesosa
50 g voita
2 kpl kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl vaniljasokeria
1 1/4 dl kuohukermaa
4
Kumoa kakkupohja hyytyneen appelsiinikerroksen päälle paistopinta alaspäin. Kumoa kakku tarjoilulautaselle kakkupohja alaspäin ja poista kelmu.
5
Tee kuorrute. Kuumenna kerma kattilassa. Paloittele joukkoon suklaa ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut kokonaan. Lisää voi ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja levitä kakun pinnalle. Kuvioi halutessasi pinta Jaffa-keksin tapaan.
Määrä Ainesosa
3/4 dl kuohukermaa
150 g maitosuklaata
1 rkl voita

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1.25 dl kuohukermaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli