Bouillabaisse ja aioli
Useita tunteja
6 Annosta
6 Annosta
Valmista herkullinen bouillabaisse ja maukas valkosipulimajoneesi. Näppärillä kuvaohjeilla onnistut varmasti.
Ruokavaliot
Ainekset
300 g
Lohta
300 g
Kuhaa
1 kpl
Sitruunan mehu
2 rkl
Oliiviöljyä
2 kpl
Valkosipulinkynttä
1 kpl
Sipuli
Pala purjoa
2 kpl
Isoa porkkanaa
2 kpl
Lehtisellerinvartta
1/4 g
Sahramia
8 dl
Kalalientä
2 dl
Valkoviiniä
2 rkl
Tomaattisosetta
1 tl
Timjamia
1/2 tl
Suolaa
1/2 tl
Cayennenpippuria
1 kpl
(200 / 120 g) simpukoita suolaliemessä
lisäksi
Paahdettuja patonginpaloja
aioli eli valkosipulimajoneesi
1 kpl
Valkosipulinkynsi
1 kpl
Keltuainen
1 rkl
Sitruunamehua
1/2 tl
Suolaa
Rouhittua mustapippuria
1 1/2 dl
Oliiviöljyä
Valmistus
1
Valmista aioli. Vatkaa sähkövatkaimella hienonnettu valkosipulinkynsi, keltuainen, sitruunamehu sekä mausteet.
1 kpl
Valkosipulinkynsi
1 kpl
Keltuainen
1 rkl
Sitruunamehua
Rouhittua mustapippuria
1/2 tl
Suolaa
2
Lisää öljy aluksi TIPOITTAIN hyvin vatkaten. Kun kastike sakenee, valuta loppu öljy ohuena nauhana.
1 1/2 dl
Oliiviöljyä
3
Paloittele kalat ja mausta ne sitruunanmehulla.
300 g
Lohta
300 g
Kuhaa
1 kpl
Sitruunan mehu
4
Hienonna sipulit, pilko purjo, porkkanat ja sellerit. Kuullota ne öljyssä kattilassa.
1 kpl
Sipuli
2 kpl
Valkosipulinkynttä
Pala purjoa
2 kpl
Isoa porkkanaa
2 kpl
Lehtisellerinvartta
2 rkl
Oliiviöljyä
5
Lisää sahrami ja kääntele hetki. Kaada päälle kalaliemi ja valkoviini. Keitä noin 5 minuuttia.
1/4 g
Sahramia
8 dl
Kalalientä
2 dl
Valkoviiniä
6
Lisää kalapalat, tomaattisose ja loput mausteet. Anna kiehua hiljalleen muutama minuutti. Lisää valutetut simpukat. Tarjoile keitto paahdettujen patonkiviipaleiden ja aiolin kanssa.
2 rkl
Tomaattisosetta
1 tl
Timjamia
1/2 tl
Cayennenpippuria
1/2 tl
Suolaa
1 kpl
(200 / 120 g) simpukoita suolaliemessä
Paahdettuja patonginpaloja
Lisää aiheesta
Resepti:
Katri Schröder
Kuvat:
Laura Riihelä
Julkaistu: 19.9.2014
Muokattu: 8.2.2021
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
1930
461
36,7 g
5,8 g
4,0 g
3,3 g
2,5 g
23,2 g
0,7 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
Valkosipulinkynttä,
Pala purjoa,
0,25 g Sahramia,
2 rkl Tomaattisosetta,
1 tl Timjamia,
0,5 tl Suolaa,
0,5 tl Cayennenpippuria,
Paahdettuja patonginpaloja,
Valkosipulinkynsi,
0,5 tl Suolaa,
Rouhittua mustapippuria.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli