Broileria rakuunakastikkeessa - Yhteishyvä

Broileria rakuunakastikkeessa

???
Annokset
4
Ruokavalio
Jaa Somessa

Ainekset

4 kpl
Broilerin rintafilettä
1/2 kpl
Sitruunan mehu
1/2 tl
Valkopippuria
1/2 tl
Suolaa

RUSKISTAMISEEN:

2 rkl
Voita tai margariinia
2 dl
Vettä
2 dl
Kuivaa valkoviiniä
1 kpl
Kana- tai yrttiliemikuutio, esim. valkosipuli tai persiljakuutio
1 - 2 rkl
Tuoretta rakuunaa

LISÄKSI:

2 kpl
Keltuaista
1 1/2 - 2 dl
Ranskankermaa
1 - 2 rkl
Makeaa sinappia

Näin teet

1

Levitä broilerinfileet leivinpaperille eteesi ja mausta huolella joka puolelta. Lämmitä fileet huoneenlämpöisiksi, ruskista ne sitten 2-3 kerrallaan paistinpannussa ja nosta siitä pataan tai kattilaan.Lisää pataan pannun huuhdeliemi eli pannussa kiehautettu 1 dl vettä, valkoviini ja murennettu liemikuutio. Hauduta fileitä liemessä välillä käännellen miedolla lämmöllänoin 15 minuuttia. Lisää lopuksi silputtu rakuuna. Nosta fileet tarjoiluastiaan.Sekoita keltuaisiin kerma ja sinappi. Nosta pata levyltä ja vatkaa seos haudutusliemeen. Älä keitä enää, vain kuumenna sekoittaen ja kaada kastike broilerifileiden päälle. Tarjoa heti perunasoseen tai riisin sekä kasvisten kanssa.

Resepti
Pirjo Muurinen
Kuvat
Pekka Haraste
Julkaistu: 15.12.2004
Muokattu: 31.1.2019
Jaa Somessa