Cassoulet eli kana-papupata

Name: Cassoulet eli kana-papupata
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion
Ingredients: 450 g (1 pkt) kanan paistileikkeitä (maustamaton); 130 g (1 pkt) chorizo-leikkeleitä; 1 kpl porkkana; 1 kpl varsisellerin varsi; 1 kpl sipuli; 2 kpl valkosipulinkynttä; 400 g (1 tlk) tomaattimurskaa; 2 dl vettä; 1 kpl kana-annosfondi; 1 rkl punaviinietikkaa; 2 kpl laakerinlehteä; 1 tl kuivattua timjamia; 1/2 tl mustapippuria rouhittuna; 390 g (1 tlk) valkoisia papuja tomaattikastikkeessa; 2 dl pankojauhoja; 2 rkl rypsiöljyä; 1/2 ruukkua lehtipersiljaa; ripaus suolaa; 1 tl rypsiöljyä paistamiseen

4 Annosta

60 min (josta 30 min aktiivista)

| Munaton

Nappaa talteen!

Cassouletin eli ranskalaisen liha-papupadan pikaversiossa ankka korvataan kanalla. Kanapadan pinnalle ripotellaan pangrattato eli rapeaksi paistettu leipämuru.

Pangrattato
450 g	(1 pkt) kanan paistileikkeitä (maustamaton)
130 g	(1 pkt) chorizo-leikkeleitä
1 kpl	porkkana
1 kpl	varsisellerin varsi
1 kpl	sipuli
2 kpl	valkosipulinkynttä
400 g	(1 tlk) tomaattimurskaa
2 dl	vettä
1 kpl	kana-annosfondi
1 rkl	punaviinietikkaa
2 kpl	laakerinlehteä
1 tl	kuivattua timjamia
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
390 g	(1 tlk) valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
2 dl	pankojauhoja
2 rkl	rypsiöljyä
1/2	ruukkua lehtipersiljaa
	ripaus suolaa
Lisäksi
1 tl	rypsiöljyä paistamiseen

1.
Ota kana huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen valmistusta. Leikkaa paistileikkeet puoliksi. Ruskista leikkeiden pinnat öljyssä kasarissa ja siirrä lautaselle odottamaan.
2.
Kuutioi chorizot. Pese, kuori ja kuutioi porkkana. Huuhtele ja kuutioi selleri. Kuori ja hienonna sipulit.
3.
Paista chorizoja kasarissa, kunnes rasva irtoaa. Lisää porkkana, selleri ja sipulit, paista 5 minuuttia. Lisää leikkeet, tomaattimurska, vesi, fondi, etikka ja mausteet kasariin. Hauduta kannen alla 25 minuuttia. Lisää pavut ja hauduta vielä 5 minuuttia.
4.
Valmista pangrattato. Paista pankojauhot öljyssä pannulla kullanruskeiksi ja rapeiksi. Hienonna persilja ja sekoita pankoihin. Mausta suolalla.
5.
Tarjoa cassoulet riisin, perunan tai vaalean rapeakuorisen leivän kanssa. Viimeistele pangrattatolla.

Reseptit|Pataruoat

Cassoulet eli kana-papupata

arvosana5/5

(2)arviota

4 Annosta

60 min (josta 30 min aktiivista)

Cassouletin eli ranskalaisen liha-papupadan pikaversiossa ankka korvataan kanalla. Kanapadan pinnalle ripotellaan pangrattato eli rapeaksi paistettu leipämuru.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
450 g	(1 pkt) kanan paistileikkeitä (maustamaton)
130 g	(1 pkt) chorizo-leikkeleitä
1 kpl	porkkana
1 kpl	varsisellerin varsi
1 kpl	sipuli
2 kpl	valkosipulinkynttä
400 g	(1 tlk) tomaattimurskaa
2 dl	vettä
1 kpl	kana-annosfondi
1 rkl	punaviinietikkaa
2 kpl	laakerinlehteä
1 tl	kuivattua timjamia
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
390 g	(1 tlk) valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
Pangrattato
2 dl	pankojauhoja
2 rkl	rypsiöljyä
1/2	ruukkua lehtipersiljaa
	ripaus suolaa
Lisäksi
1 tl	rypsiöljyä paistamiseen

Osta verkosta

Valmistus

1
Ota kana huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen valmistusta. Leikkaa paistileikkeet puoliksi. Ruskista leikkeiden pinnat öljyssä kasarissa ja siirrä lautaselle odottamaan.
Määrä Ainesosa
450 g (1 pkt) kanan paistileikkeitä (maustamaton)
1 tl rypsiöljyä paistamiseen
2
Kuutioi chorizot. Pese, kuori ja kuutioi porkkana. Huuhtele ja kuutioi selleri. Kuori ja hienonna sipulit.
Määrä Ainesosa
130 g (1 pkt) chorizo-leikkeleitä
1 kpl porkkana
1 kpl varsisellerin varsi
1 kpl sipuli
2 kpl valkosipulinkynttä

Paista chorizoja kasarissa, kunnes rasva irtoaa. Lisää porkkana, selleri ja sipulit, paista 5 minuuttia. Lisää leikkeet, tomaattimurska, vesi, fondi, etikka ja mausteet kasariin. Hauduta kannen alla 25 minuuttia. Lisää pavut ja hauduta vielä 5 minuuttia.

Määrä	Ainesosa
130 g	(1 pkt) chorizo-leikkeleitä
400 g	(1 tlk) tomaattimurskaa
2 dl	vettä
1 kpl	kana-annosfondi
1 rkl	punaviinietikkaa
2 kpl	laakerinlehteä
1 tl	kuivattua timjamia
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
390 g	(1 tlk) valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

4
Valmista pangrattato. Paista pankojauhot öljyssä pannulla kullanruskeiksi ja rapeiksi. Hienonna persilja ja sekoita pankoihin. Mausta suolalla.
Määrä Ainesosa
2 dl pankojauhoja
2 rkl rypsiöljyä
1/2 ruukkua lehtipersiljaa
ripaus suolaa
5
Tarjoa cassoulet riisin, perunan tai vaalean rapeakuorisen leivän kanssa. Viimeistele pangrattatolla.

Vinkki: Voit maustaa pangrattatoa esimerkiksi valkosipulilla tai sitruunankuorella.

Hyvästi hävikki: Hyödynnä pangrattatoon eli köyhän miehen parmesaaniin kuivahtanutta vaaleaa leipää muruksi jauhettuna.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 2 kpl laakerinlehteä, ruukkua lehtipersiljaa, ripaus suolaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli