Crème brûlée -piirakka
Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)
Nappaa talteen!
Crème brûléesta tuttu samettinen vanukas ja rapea sokeripinta ihastuttavat myös piirakan muodossa.
| Pohja | |
|---|---|
| 100 g | voita |
| 1 dl | sokeria |
| 1 kpl | kananmuna |
| 3 dl | vehnäjauhoja |
| Täyte | |
| 4 dl | (2 prk) kuohukermaa |
| 1 dl | maitoa |
| 3/4 dl | sokeria |
| 2 rkl | maissitärkkelystä |
| 5 kpl | kananmunaa (keltuaista) |
| 2 tl | vaniljasokeria |
| Pinnalle | |
| 3 rkl | ruokokidesokeria |
| Lisäksi | |
| 1 rkl | rypsiöljyä vuoan voiteluun |
| pensasmustikoita | |
| vadelmia | |
- 1.
Kuumenna uuni 175 asteeseen.
- 2.
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Vatkaa muna vaahtoon. Lisää jauhot parissa erässä sekoittaen. Painele taikina voidellun piirakkavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja reunoille. Käytä jauhoja apuna. Pistele pohja haarukalla ja paista uunissa noin 10 minuuttia. Pohja jää väriltään vaaleaksi.
- 3.
Valmista täyte. Sekoita kerma, maito, sokeri, tärkkelys ja keltuaiset pinnoitetussa kattilassa. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se kiehahtaa ja sakenee. Sekoita vaniljasokeri täytteeseen.
- 4.
Levitä täyte pohjan päälle. Jatka paistamista uunin alatasolla 30 minuuttia. Jäähdytä piirakka huoneenlämpöiseksi ja nosta jääkaappiin hyytymään 2–3 tunniksi tai yön yli.
- 5.
Juuri ennen tarjoamista kuumenna uunin grillivastus. Vuoraa piirakan reunat foliolla ja ripottele ruokosokeri pinnalle. Paahda grillivastuksen alla, kunnes sokeri ruskistuu. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoamista. Koristele pinta halutessasi marjoilla.
Crème brûlée -piirakka
arvosana5/5
Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)
Crème brûléesta tuttu samettinen vanukas ja rapea sokeripinta ihastuttavat myös piirakan muodossa.
Ainekset
| Määrä | Ainesosa |
|---|---|
Pohja | |
| 100 g | voita |
| 1 dl | sokeria |
| 1 kpl | kananmuna |
| 3 dl | vehnäjauhoja |
Täyte | |
| 4 dl | (2 prk) kuohukermaa |
| 1 dl | maitoa |
| 3/4 dl | sokeria |
| 2 rkl | maissitärkkelystä |
| 5 kpl | kananmunaa (keltuaista) |
| 2 tl | vaniljasokeria |
Pinnalle | |
| 3 rkl | ruokokidesokeria |
Lisäksi | |
| 1 rkl | rypsiöljyä vuoan voiteluun |
| pensasmustikoita | |
| vadelmia | |
Valmistus (Uuni 175°C)
- 1
Kuumenna uuni 175 asteeseen.
- 2
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Vatkaa muna vaahtoon. Lisää jauhot parissa erässä sekoittaen. Painele taikina voidellun piirakkavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja reunoille. Käytä jauhoja apuna. Pistele pohja haarukalla ja paista uunissa noin 10 minuuttia. Pohja jää väriltään vaaleaksi.
Määrä Ainesosa 100 g voita 1 dl sokeria 1 kpl kananmuna 3 dl vehnäjauhoja 1 rkl rypsiöljyä vuoan voiteluun - 3
Valmista täyte. Sekoita kerma, maito, sokeri, tärkkelys ja keltuaiset pinnoitetussa kattilassa. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se kiehahtaa ja sakenee. Sekoita vaniljasokeri täytteeseen.
Määrä Ainesosa 4 dl (2 prk) kuohukermaa 1 dl maitoa 3/4 dl sokeria 2 rkl maissitärkkelystä 5 kpl kananmunaa (keltuaista) 2 tl vaniljasokeria - 4
Levitä täyte pohjan päälle. Jatka paistamista uunin alatasolla 30 minuuttia. Jäähdytä piirakka huoneenlämpöiseksi ja nosta jääkaappiin hyytymään 2–3 tunniksi tai yön yli.
- 5
Juuri ennen tarjoamista kuumenna uunin grillivastus. Vuoraa piirakan reunat foliolla ja ripottele ruokosokeri pinnalle. Paahda grillivastuksen alla, kunnes sokeri ruskistuu. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoamista. Koristele pinta halutessasi marjoilla.
Määrä Ainesosa 3 rkl ruokokidesokeria pensasmustikoita vadelmia
Vinkki: Voit paahtaa pinnan myös ruoanvalmistukseen tarkoitetulla kaasupolttimella.
Hyvästi hävikki: Käytä ylijäävät valkuaiset esimerkiksi marenkiin tai munakkaaseen.
Ravintosisältö
420
Energiaa kcal
1757
Energiaa kj
27,0 g
Rasvaa
15,7 g
Tyydyttynyttä rasvaa
36,6 g
Hiilihydraatteja
21,2 g
Sokereita
0,7 g
Kuituja
7,7 g
Proteiinia
0,3 g
Suolaa
420
Energiaa kcal
1757
Energiaa kj
27,0 g
Rasvaa
15,7 g
Tyydyttynyttä rasvaa
36,6 g
Hiilihydraatteja
21,2 g
Sokereita
0,7 g
Kuituja
7,7 g
Proteiinia
0,3 g
Suolaa
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.
Ainekset, joita laskelma ei huomioi: pensasmustikoita, vadelmia.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
- 1.Monen suosikkihousut palaavat muotiin! Ja ihanat ne ovatkin
- 2.Lähes laittoman hyvä sitruunakreemi – Tässä on trendireseptin salaisuus
- 3.Nyt laitetaan vaatekaappi kuntoon! Ota käyttöön 5-5-5-metodi
- 4.Tässäpä kiva vaihtoehto pipolle – neulo helppo kirjoneulepanta!
- 5.Postinjakaja aiheutti minulle kulttuurishokin pohjoisessa Suomessa
- 6.Ole tyylikäs kuin ranskalainen! Tämä klassikkoasuste tekee paluun
Uusimmat jutut sähköpostiisi