Crème brûlée

Name: Crème brûlée
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 2 dl Kuohukermaa; 1 1/2 dl Maitoa; 2 tl Vaniljasokeria; 3 kpl kananmunan keltuaisia; 3/4 dl Sokeria; 4 tl Ruokokidesokeria

Annosmäärä4 Annosta

Valmistusaika

Useita tunteja (josta 45 min aktiivista)

| Gluteeniton

Nappaa talteen!

Ranskalainen jälkiruoka crème brûlée eli paahtovanukas onnistuu helposti kotiuunissa. Kermainen vanukas ja lohkeavan rapea sokeripinta on koukuttava yhdistelmä.

Lisäksi
2 dl	kuohukermaa
1 1/2 dl	maitoa
2 tl	vaniljasokeria
3 kpl	kananmunan keltuaisia
3/4 dl	sokeria
4 tl	ruokokidesokeria

1.
Kuumenna kerma ja maito kiehuvaksi paksupohjaisessa kattilassa. Sekoita vaniljasokeri joukkoon. Siirrä kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä hetki.
2.
Erottele kananmunien keltuaiset kulhoon (voit käyttää valkuaiset muussa ruoanlaitossa tai leivonnassa). Lisää sokeri ja vaahdota seos. Sekoita hieman jäähtynyt kerma-maitoseos joukkoon.
3.
Jaa seos mataliin uuninkestäviin annosvuokiin tai esimerkiksi kahvikuppeihin. Peitä astiat foliolla ja nosta ne reunalliselle uunipellille tai -vuokaan. Kaada pellille varovasti kuumaa vettä vuokien puoliväliin saakka. Kypsennä 150-asteisessa uunissa (kiertoilmalla 120 astetta) 50–60 minuuttia, kunnes seos on hyytynyt.
4.
Siirrä vuoat pois pelliltä ja anna jäähtyä. Hyydytä vanukkaat hyvin jääkaapissa, vaikka seuraavaan päivään.
5.
Juuri ennen tarjoamista kuumenna uunin grillivastus. Ripottele vanukkaiden pinnalle ohut, tasainen kerros ruokokide- tai fariinisokeria. Paahda pintaa grillivastuksen alla uunissa, kunnes sokeri ruskistuu. Voit paahtaa pinnan myös ruoanvalmistukseen tarkoitetulla kaasupolttimella. Anna jäähtyä hetki ja tarjoa.

Kolme crème brûléeta, jotka on koristeltu tuoreilla kirsikoilla ja karhunvadelmilla. Kulhojen veressä liina sekä koristeluun käytettyjä marjoja.

Reseptit|Klassikot

Crème brûlée

arvosana4/5

(1)arvio

Anna oma arviosi

Annosmäärä4 Annosta

Valmistusaika

Useita tunteja (josta 45 min aktiivista)

Ranskalainen jälkiruoka crème brûlée eli paahtovanukas onnistuu helposti kotiuunissa. Kermainen vanukas ja lohkeavan rapea sokeripinta on koukuttava yhdistelmä.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
2 dl	kuohukermaa
1 1/2 dl	maitoa
2 tl	vaniljasokeria
3 kpl	kananmunan keltuaisia
3/4 dl	sokeria
Lisäksi
4 tl	ruokokidesokeria

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 150°C)

1
Kuumenna kerma ja maito kiehuvaksi paksupohjaisessa kattilassa. Sekoita vaniljasokeri joukkoon. Siirrä kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä hetki.
Määrä Ainesosa
2 dl kuohukermaa
1 1/2 dl maitoa
2 tl vaniljasokeria
2
Erottele kananmunien keltuaiset kulhoon (voit käyttää valkuaiset muussa ruoanlaitossa tai leivonnassa). Lisää sokeri ja vaahdota seos. Sekoita hieman jäähtynyt kerma-maitoseos joukkoon.
Määrä Ainesosa
3 kpl kananmunan keltuaisia
3/4 dl sokeria
3
Jaa seos mataliin uuninkestäviin annosvuokiin tai esimerkiksi kahvikuppeihin. Peitä astiat foliolla ja nosta ne reunalliselle uunipellille tai -vuokaan. Kaada pellille varovasti kuumaa vettä vuokien puoliväliin saakka. Kypsennä 150-asteisessa uunissa (kiertoilmalla 120 astetta) 50–60 minuuttia, kunnes seos on hyytynyt.
4
Siirrä vuoat pois pelliltä ja anna jäähtyä. Hyydytä vanukkaat hyvin jääkaapissa, vaikka seuraavaan päivään.
5
Juuri ennen tarjoamista kuumenna uunin grillivastus. Ripottele vanukkaiden pinnalle ohut, tasainen kerros ruokokide- tai fariinisokeria. Paahda pintaa grillivastuksen alla uunissa, kunnes sokeri ruskistuu. Voit paahtaa pinnan myös ruoanvalmistukseen tarkoitetulla kaasupolttimella. Anna jäähtyä hetki ja tarjoa.
Määrä Ainesosa
4 tl ruokokidesokeria

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli