Suosikit
Yhteistyössä: Turun Osuuskauppa
Tee falafelit ja kastikkeet valmiiksi kotona, pakkaa purkkeihin ja leikkaa eväs retkelle mukaan kasviksia. Falafelit voit laittaa valmiiksi pitaleipien väliin, pakata leivät folioon ja lämmittää ne reissussa vaikka nuotiolla. Kastikkeet ja kasvikset pitaleivän väliin ja herkkuhetki on valmis.
Ainekset
4 kpl
pitaleipää
Falafelit
1/5 kg
kuivattuja kikherneitä
Puolikas sipuli
2 kpl
valkosipulinkynttä
pieni nippu persiljaa
pieni nippu korianteria
1 1/2 rkl
vehnäjauhoja (tai gluteenittomia jauhoja)
2 tl
juustokuminaa
suolaa
pippuria
öljyä uppopaistamiseen
Minttujugurtti
Puolikas nippu tuoretta minttua
400 g
turkkilaista jugurttia
suolaa
Puolikkaan sitruunan mehu
Tahinikastike
1/2 dl
tahinia
4 - 6 rkl
vettä
Puolikas valkosipulin kynsi
1 rkl
sitruunamehua
suolaa
tomaattia
salaattia
Reseptin ainekset Kulman keittiöstä
Valmistus
1
Liota kikherneitä yön yli.
1/5 kg
kuivattuja kikherneitä
2
Soseuta tehosekoittimessa kaikki falafelin aineet tasaiseksi massaksi. Jos massa tuntuu jäävän rakeiseksi lisää varovasti hieman kikherneiden liotusnestettä.
pieni nippu persiljaa
2 tl
juustokuminaa
Puolikas sipuli
1 1/2 rkl
vehnäjauhoja (tai gluteenittomia jauhoja)
2 kpl
valkosipulinkynttä
suolaa
pippuria
pieni nippu korianteria
3
Paista 180 asteisessa upporasvassa joko rasvakeittimessä tai kattilassa kunnes falafelit ovat kullanruskeita. Jos falafelit hajoavat upporasvaan lisää taikinaan jauhoja.
öljyä uppopaistamiseen
4
Pilko minttu ja sekoita jugurttiin.
Puolikas nippu tuoretta minttua
400 g
turkkilaista jugurttia
5
Mausta suolalla ja sitruunamehulla.
suolaa
Puolikkaan sitruunan mehu
6
Aja tahini-kastikkeen ainekset sileäksi tehosekoittimessa.
1/2 dl
tahinia
suolaa
Puolikas valkosipulin kynsi
4 - 6 rkl
vettä
1 rkl
sitruunamehua
7
Täytä pitaleipä falafeleilla, salaatilla, tomaatilla, minttujugurtilla ja tahinikastikkeella.
salaattia
tomaattia
8
Jos haluat ottaa falafelit retkievääksi, laita pitaleipien sisään vain falafelit ja kääri folioon. Voit lämmittää leivät vaikka nuotiolla ja lisätä erillisistä purkeista minttujugurtin, tahini-kastikkeen ja kasvikset lämpimien pitaleipien väliin.
Maistuvimmat reseptit Turusta löytyvät kulman keittiöstä. Katso kaikki!
Kuvat:
TOK
Julkaistu: 10.7.2018
|Muokattu: 18.2.2020
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
480
2008
20,5 g
7,8 g
48,5 g
5,8 g
8,0 g
21,3 g
0,3 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
Puolikas sipuli,
pieni nippu persiljaa,
pieni nippu korianteria,
2 tl juustokuminaa,
suolaa,
pippuria,
öljyä uppopaistamiseen,
Puolikas nippu tuoretta minttua,
suolaa,
Puolikkaan sitruunan mehu,
Puolikas valkosipulin kynsi,
suolaa,
tomaattia,
salaattia.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli