Falafel-pitaleivät

4 Annosta

60 min

Nappaa talteen!

Tee falafelit ja kastikkeet valmiiksi kotona, pakkaa purkkeihin ja leikkaa eväs retkelle mukaan kasviksia. Falafelit voit laittaa valmiiksi pitaleipien väliin, pakata leivät folioon ja lämmittää ne reissussa vaikka nuotiolla. Kastikkeet ja kasvikset pitaleivän väliin ja herkkuhetki on valmis.

Falafelit
4 kpl	pitaleipää
1/5 kg	kuivattuja kikherneitä
	puolikas sipuli
2 kpl	valkosipulinkynttä
	pieni nippu persiljaa
	pieni nippu korianteria
1 1/2 rkl	vehnäjauhoja (tai gluteenittomia jauhoja)
2 tl	juustokuminaa
	suolaa
	pippuria
	öljyä uppopaistamiseen
Minttujugurtti
	puolikas nippu tuoretta minttua
400 g	turkkilaista jugurttia
	suolaa
	puolikkaan sitruunan mehu
Tahinikastike
1/2 dl	tahinia
4 - 6 rkl	vettä
	puolikas valkosipulin kynsi
1 rkl	sitruunamehua
	suolaa
	tomaattia
	salaattia

1.
Liota kikherneitä yön yli.
2.
Soseuta tehosekoittimessa kaikki falafelin aineet tasaiseksi massaksi. Jos massa tuntuu jäävän rakeiseksi lisää varovasti hieman kikherneiden liotusnestettä.
3.
Paista 180 asteisessa upporasvassa joko rasvakeittimessä tai kattilassa kunnes falafelit ovat kullanruskeita. Jos falafelit hajoavat upporasvaan lisää taikinaan jauhoja.
4.
Pilko minttu ja sekoita jugurttiin.
5.
Mausta suolalla ja sitruunamehulla.
6.
Aja tahini-kastikkeen ainekset sileäksi tehosekoittimessa.
7.
Täytä pitaleipä falafeleilla, salaatilla, tomaatilla, minttujugurtilla ja tahinikastikkeella.
8.
Jos haluat ottaa falafelit retkievääksi, laita pitaleipien sisään vain falafelit ja kääri folioon. Voit lämmittää leivät vaikka nuotiolla ja lisätä erillisistä purkeista minttujugurtin, tahini-kastikkeen ja kasvikset lämpimien pitaleipien väliin.

Yhteistyössä

Falafel-pitaleivät

Arvostele resepti

4 Annosta

60 min

Yhteistyössä: Kulman Keittiö

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
4 kpl	pitaleipää
Falafelit
1/5 kg	kuivattuja kikherneitä
	puolikas sipuli
2 kpl	valkosipulinkynttä
	pieni nippu persiljaa
	pieni nippu korianteria
1 1/2 rkl	vehnäjauhoja (tai gluteenittomia jauhoja)
2 tl	juustokuminaa
	suolaa
	pippuria
	öljyä uppopaistamiseen
Minttujugurtti
	puolikas nippu tuoretta minttua
400 g	turkkilaista jugurttia
	suolaa
	puolikkaan sitruunan mehu
Tahinikastike
1/2 dl	tahinia
4 - 6 rkl	vettä
	puolikas valkosipulin kynsi
1 rkl	sitruunamehua
	suolaa
	tomaattia
	salaattia

Valmistus

1
Liota kikherneitä yön yli.
Määrä Ainesosa
1/5 kg kuivattuja kikherneitä
2
Soseuta tehosekoittimessa kaikki falafelin aineet tasaiseksi massaksi. Jos massa tuntuu jäävän rakeiseksi lisää varovasti hieman kikherneiden liotusnestettä.
Määrä Ainesosa
pieni nippu persiljaa
2 tl juustokuminaa
puolikas sipuli
1 1/2 rkl vehnäjauhoja (tai gluteenittomia jauhoja)
2 kpl valkosipulinkynttä
suolaa
pippuria
pieni nippu korianteria
3
Paista 180 asteisessa upporasvassa joko rasvakeittimessä tai kattilassa kunnes falafelit ovat kullanruskeita. Jos falafelit hajoavat upporasvaan lisää taikinaan jauhoja.
Määrä Ainesosa
öljyä uppopaistamiseen
4
Pilko minttu ja sekoita jugurttiin.
Määrä Ainesosa
puolikas nippu tuoretta minttua
400 g turkkilaista jugurttia
5
Mausta suolalla ja sitruunamehulla.
Määrä Ainesosa
suolaa
puolikkaan sitruunan mehu
6
Aja tahini-kastikkeen ainekset sileäksi tehosekoittimessa.
Määrä Ainesosa
1/2 dl tahinia
suolaa
puolikas valkosipulin kynsi
4 - 6 rkl vettä
1 rkl sitruunamehua
7
Täytä pitaleipä falafeleilla, salaatilla, tomaatilla, minttujugurtilla ja tahinikastikkeella.
Määrä Ainesosa
salaattia
tomaattia
8
Jos haluat ottaa falafelit retkievääksi, laita pitaleipien sisään vain falafelit ja kääri folioon. Voit lämmittää leivät vaikka nuotiolla ja lisätä erillisistä purkeista minttujugurtin, tahini-kastikkeen ja kasvikset lämpimien pitaleipien väliin.

Maistuvimmat reseptit Turusta löytyvät kulman keittiöstä. Katso kaikki!

Ravintosisältö

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: Puolikas sipuli, pieni nippu persiljaa, pieni nippu korianteria, 2 tl juustokuminaa, suolaa, pippuria, öljyä uppopaistamiseen, Puolikas nippu tuoretta minttua, suolaa, Puolikkaan sitruunan mehu, Puolikas valkosipulin kynsi, suolaa, tomaattia, salaattia.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli