Grillatut pihvicrostinit ja chimichurri

Name: Grillatut pihvicrostinit ja chimichurri
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 18 unit
Ingredients: 500 g (1 pkt) naudan entrecôtepala (Herkku rotukarja); 1 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria rouhittuna; 1/2 kpl punasipulia; 1 kpl valkosipulinkynsi; 1 kpl ruukku lehtipersiljaa; 1 kpl ruukku korianteria; 1 dl oliiviöljyä; 1 rkl punaviinietikkaa; 1 tl savupaprikajauhetta; 3/4 tl chilihiutaleita; 3/4 tl suolaa; 1/2 tl sokeria; 300 g (1 kpl) esipaistettua ciabattaa; 1 rkl oliiviöljyä; (parmesaanijuustoa)

Annosmäärä18 Kappaletta

Valmistusaika

30 min (josta 30 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Herkulliset pihvicrostinit tuovat brasilialaista grillaustunnelmaa suomalaiseen kesään. Mehevä entrecôte ja raikas yrtti-valkosipulikastike ovat täydellinen pari rapeaksi grillatun leivän päällä.

Chimichurri
500 g	(1 pkt) naudan entrecôtepala (herkku rotukarja)
1 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
1/2 kpl	punasipulia
1 kpl	valkosipulinkynsi
1 kpl	ruukku lehtipersiljaa
1 kpl	ruukku korianteria
1 dl	oliiviöljyä
1 rkl	punaviinietikkaa
1 tl	savupaprikajauhetta
3/4 tl	chilihiutaleita
3/4 tl	suolaa
1/2 tl	sokeria
Lisäksi
300 g	(1 kpl) esipaistettua ciabattaa
1 rkl	oliiviöljyä
	(parmesaanijuustoa)

1.
Ota liha huoneenlämpöön tunti ennen paistamista. Leikkaa entrecotepala kahdeksi pihviksi. Kuivaa lihan pinta talouspaperilla. Hiero suola ja pippuri pihvien pintaan.
2.
Tee chimichurri. Kuori ja hienonna sipulit. Hienonna yrtit (2 dl). Sekoita chimichurrin ainekset kulhossa.
3.
Paista pihvejä kuumassa grillissä 3–5 minuuttia per puoli tai kunnes sisälämpötila on 56 astetta. Kääri pihvit folioon ja anna vetäytyä 5 minuuttia. Leikkaa pihvit ohuiksi viipaleiksi.
4.
Leikkaa ciabatta 18 viipaleeksi ja sivele ne öljyllä molemmin puolin. Grillaa leipäviipaleita muutama minuutti, kunnes ne hieman rapeutuvat. Siirrä leivät tarjoiluvadille.
5.
Nosta lihasiivut leiville. Viimeistele crostinit chimichurrilla ja halutessasi raastetulla parmesaanilla.

Mainos

Grillatut pihvicrostinit ja chimichurri

Arvostele resepti

Annosmäärä18 Kappaletta

Valmistusaika

30 min (josta 30 min aktiivista)

Mainos: S-market

Pidä näyttö päällä

Ainekset

Määrä	Ainesosa
500 g	(1 pkt) naudan entrecôtepala (herkku rotukarja)
1 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
Chimichurri
1/2 kpl	punasipulia
1 kpl	valkosipulinkynsi
1 kpl	ruukku lehtipersiljaa
1 kpl	ruukku korianteria
1 dl	oliiviöljyä
1 rkl	punaviinietikkaa
1 tl	savupaprikajauhetta
3/4 tl	chilihiutaleita
3/4 tl	suolaa
1/2 tl	sokeria
Lisäksi
300 g	(1 kpl) esipaistettua ciabattaa
1 rkl	oliiviöljyä
	(parmesaanijuustoa)

Osta verkosta

Valmistus

1
Ota liha huoneenlämpöön tunti ennen paistamista. Leikkaa entrecotepala kahdeksi pihviksi. Kuivaa lihan pinta talouspaperilla. Hiero suola ja pippuri pihvien pintaan.
Määrä Ainesosa
500 g (1 pkt) naudan entrecôtepala (herkku rotukarja)
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria rouhittuna

Tee chimichurri. Kuori ja hienonna sipulit. Hienonna yrtit (2 dl). Sekoita chimichurrin ainekset kulhossa.

Määrä	Ainesosa
1/2 kpl	punasipulia
1 kpl	valkosipulinkynsi
1 kpl	ruukku lehtipersiljaa
1 kpl	ruukku korianteria
1 dl	oliiviöljyä
1 rkl	punaviinietikkaa
1 tl	savupaprikajauhetta
3/4 tl	chilihiutaleita
3/4 tl	suolaa
1/2 tl	sokeria

3
Paista pihvejä kuumassa grillissä 3–5 minuuttia per puoli tai kunnes sisälämpötila on 56 astetta. Kääri pihvit folioon ja anna vetäytyä 5 minuuttia. Leikkaa pihvit ohuiksi viipaleiksi.
4
Leikkaa ciabatta 18 viipaleeksi ja sivele ne öljyllä molemmin puolin. Grillaa leipäviipaleita muutama minuutti, kunnes ne hieman rapeutuvat. Siirrä leivät tarjoiluvadille.
Määrä Ainesosa
300 g (1 kpl) esipaistettua ciabattaa
1 rkl oliiviöljyä
5
Nosta lihasiivut leiville. Viimeistele crostinit chimichurrilla ja halutessasi raastetulla parmesaanilla.
Määrä Ainesosa
(parmesaanijuustoa)

Voit käyttää entrecoten tilalla myös Herkku rotukarjan ulkofileepalaa.

Voit valmistaa crostinit ilman grilliä. Paista pihvit kuumalla pannulla öljyssä noin 5 minuuttia per puoli tai kunnes sisälämpötila on 56 astetta. Paahda leivät 200-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia.

Ravintosisältö

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: (parmesaanijuustoa).

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli