Hummerikeitto

4 Annosta

Nappaa talteen!

1 kpl	keitetty, pakastettu hummeri 400 g
8 dl	kalalientä
3 rkl	kasviöljyä
1 kpl	sipuli
1 kpl	porkkana
2 rkl	vehnäjauhoja
1 kpl	laakerinlehti
1 kpl	oksa tuoretta timjamia
1 kpl	nippu persiljaa
2 rkl	tomaattipyreetä
2 dl	kuivaa valkoviiniä
1/2 dl	konjakkia
1 dl	kuohukermaa
	pala juuriselleriä
	suolaa, valkopippuria, cayennepippuria

1.
Halkaise sulatettu hummeri pitkittäin ja ota talteen kaikki liha, myös saksista.
2.
Kuivata kuorenpalat uunissa ja survo morttelissa pienemmäksi.
3.
Kuumenna isossa kattilassa kalaliemi.
4.
Paloittele sipuli, porkkana ja juuriselleri. Kuumenna öljy pannussa ja lisää vihannekset ja hummerinkuoret. Paahda kunnes kuorien väri vaalenee.
5.
Kaada kuoret ja vihannekset kalaliemen joukkoon. Lisää mausteet ,tomaattipyree, valkoviini ja konjakki.
6.
Keitä kannella peitettynä 20 min.
7.
Suurusta kermaan sekoitetuilla jauhoilla, keitä aivan hiljaa 3 minuuttia.
8.
Tarkista mausteet, siivilöi keitto ja lisää haluamasi määrä hummerin lihaa.

Yhteistyössä

4 Annosta

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kpl	keitetty, pakastettu hummeri 400 g
8 dl	kalalientä
3 rkl	kasviöljyä
1 kpl	sipuli
1 kpl	porkkana
2 rkl	vehnäjauhoja
1 kpl	laakerinlehti
1 kpl	oksa tuoretta timjamia
1 kpl	nippu persiljaa
2 rkl	tomaattipyreetä
2 dl	kuivaa valkoviiniä
1/2 dl	konjakkia
1 dl	kuohukermaa
	pala juuriselleriä
	suolaa, valkopippuria, cayennepippuria

1
Halkaise sulatettu hummeri pitkittäin ja ota talteen kaikki liha, myös saksista.
2
Kuivata kuorenpalat uunissa ja survo morttelissa pienemmäksi.
3
Kuumenna isossa kattilassa kalaliemi.
4
Paloittele sipuli, porkkana ja juuriselleri. Kuumenna öljy pannussa ja lisää vihannekset ja hummerinkuoret. Paahda kunnes kuorien väri vaalenee.
5
Kaada kuoret ja vihannekset kalaliemen joukkoon. Lisää mausteet ,tomaattipyree, valkoviini ja konjakki.
6
Keitä kannella peitettynä 20 min.
7
Suurusta kermaan sekoitetuilla jauhoilla, keitä aivan hiljaa 3 minuuttia.
8
Tarkista mausteet, siivilöi keitto ja lisää haluamasi määrä hummerin lihaa.