Inkivääri-seesamikirjolohi ja mausteinen kaalisalaatti

Sekoita marinadin ainekset laakeaan kulhoon. Aseta kirjolohi marinadiin liha­puoli alaspäin. Anna maustua hetken.

Lämmitä uuni 200 °C. Aseta kirjolohi uunivuokaan tai pellille ja kaada marinadi pintaan.

Paista uunissa n. 12 minuuttia.

Mausteinen kaalisalaatti:

1 kukkakaali kukintoina

1 parsakaali kukintoina

20 tummaa viinirypälettä, puolitettuina

2 endiiviä, suikaloituna

Kastike:

1 rkl raastettua inkivääriä

1 tl juoksevaa hunajaa

2 rkl oliiviöljyä

2 rkl limen mehua

4 rkl seesaminsiemeniä, kuivalla pannulla paahdettuna

suolaa, pippuria

Keitä kukkakaalin ja parsakaalin kukintoja n. 3 minuuttia suolatussa vedessä. Valuta kuiviksi.

Sekoita kastikken ainekset kulhon pohjalle. Lisää kaikki salaatin ainekset kulhoon, sekoita ja viimeistele seesaminsiemenillä.