Kermakakku

Name: Kermakakku
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12 portion
Ingredients: 6 kpl kananmunaa; 2 dl sokeria; 2 1/2 dl vehnäjauhoja; 1 dl perunajauhoja; 2 tl leivinjauhetta; 250 g mansikoita; 2 dl vispikermaa; 1 tl vaniljasokeria; 2 - 3 dl omenamehua; 4 dl vispikermaa; 1 tl vaniljasokeria; 1 rkl sokeria; 500 g marjoja (mansikoita tai vadelmia ja mustikoita); 1/2 kpl ruukku minttua; 25 g margariinia; 1/2 dl korppujauhoja

12 Annosta

Useita tunteja

Nappaa talteen!

Kuohkea kermakakku on juhlapöydän kuningatar. Valitse täytekakun maut ja koristeet juhlan luonteen ja sesongin mukaan. Kesäkakussa maistuvat tuoreet marjat, talvisessa eksoottiset hedelmät.

Täyte
6 kpl	kananmunaa
2 dl	sokeria
2 1/2 dl	vehnäjauhoja
1 dl	perunajauhoja
2 tl	leivinjauhetta
250 g	mansikoita
2 dl	vispikermaa
1 tl	vaniljasokeria
Kostutus
2 - 3 dl	omenamehua
Kuorrute
4 dl	vispikermaa
1 tl	vaniljasokeria
1 rkl	sokeria
Koristelu
500 g	marjoja (mansikoita tai vadelmia ja mustikoita)
1/2 kpl	ruukku minttua
Lisäksi vuokaan
25 g	margariinia
1/2 dl	korppujauhoja

1.
Voitele ja jauhota halkaisijaltaan noin 25 cm:n kokoinen kakkuvuoka.
2.
Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi seos munavaahtoon ja kääntele taikina varovasti tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Kypsennä kakkua 175-asteisen uunin alaosassa 30–40 minuuttia. Anna kakkupohjan jäähtyä vuoassa.
3.
Valmistele täytteet. Viipaloi mansikat tai survo vadelmat kevyesti. Vaahdota kerma ja vaniljasokeri.
4.
Leikkaa kakkupohja kolmeksi kerrokseksi ja laita alimmainen tarjoiluvadille. Kostuta se mehulla tai virvoitusjuomalla. Levitä puolet marja- tai hedelmätäytteestä sekä puolet kermavaahdosta kakkulevylle. Aseta kakun keskimmäinen kerros paikalleen, kostuta ja lisää loput täytteet. Kostuta kansi ja laita paikalleen.
5.
Peitä kakku kelmulla ja anna maustua jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai yön yli.
6.
Vaahdota 4 dl kermaa sokereiden kanssa. Levitä kermavaahto kakun pinnalle, koristele reunat esimerkiksi lusikanpesällä, lastalla tai pursottaen.
7.
Koristele kakku marjoilla ja mintunlehdillä.

Reseptit|Leivonnaiset

Kermakakku

Arvostele resepti

12 Annosta

Useita tunteja

Kuohkea kermakakku on juhlapöydän kuningatar. Valitse täytekakun maut ja koristeet juhlan luonteen ja sesongin mukaan. Kesäkakussa maistuvat tuoreet marjat, talvisessa eksoottiset hedelmät.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (12 annosta)

Määrä	Ainesosa
6 kpl	kananmunaa
2 dl	sokeria
2 1/2 dl	vehnäjauhoja
1 dl	perunajauhoja
2 tl	leivinjauhetta
Täyte
250 g	mansikoita
2 dl	vispikermaa
1 tl	vaniljasokeria
Kostutus
2 - 3 dl	omenamehua
Kuorrute
4 dl	vispikermaa
1 tl	vaniljasokeria
1 rkl	sokeria
Koristelu
500 g	marjoja (mansikoita tai vadelmia ja mustikoita)
1/2 kpl	ruukku minttua
Lisäksi vuokaan
25 g	margariinia
1/2 dl	korppujauhoja

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 175°C)

1
Voitele ja jauhota halkaisijaltaan noin 25 cm:n kokoinen kakkuvuoka.
Määrä Ainesosa
1/2 dl korppujauhoja
25 g margariinia
2
Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi seos munavaahtoon ja kääntele taikina varovasti tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Kypsennä kakkua 175-asteisen uunin alaosassa 30–40 minuuttia. Anna kakkupohjan jäähtyä vuoassa.
Määrä Ainesosa
6 kpl kananmunaa
2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
3
Valmistele täytteet. Viipaloi mansikat tai survo vadelmat kevyesti. Vaahdota kerma ja vaniljasokeri.
Määrä Ainesosa
250 g mansikoita
2 dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
4
Leikkaa kakkupohja kolmeksi kerrokseksi ja laita alimmainen tarjoiluvadille. Kostuta se mehulla tai virvoitusjuomalla. Levitä puolet marja- tai hedelmätäytteestä sekä puolet kermavaahdosta kakkulevylle. Aseta kakun keskimmäinen kerros paikalleen, kostuta ja lisää loput täytteet. Kostuta kansi ja laita paikalleen.
Määrä Ainesosa
2 - 3 dl omenamehua
5
Peitä kakku kelmulla ja anna maustua jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai yön yli.
6
Vaahdota 4 dl kermaa sokereiden kanssa. Levitä kermavaahto kakun pinnalle, koristele reunat esimerkiksi lusikanpesällä, lastalla tai pursottaen.
Määrä Ainesosa
4 dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
7
Koristele kakku marjoilla ja mintunlehdillä.
Määrä Ainesosa
500 g marjoja (mansikoita tai vadelmia ja mustikoita)
1/2 kpl ruukku minttua

Voit käyttää täytteeseen mansikoiden tilalla 4 dl hilloa tai hedelmäsosetta. Maidottoman kakun saat vaihtamalla kerma vaahtoutuvaan kasvipohjaiseen vaihtoehtoon.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 0.5 kpl ruukku minttua.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli