Kimchi | Yhteishyvä
Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.
Kimchi

Kimchi

timer-iconNoin tunti
Fork and knife
8 Annosta
Fork and knife
8 Annosta
more-info
Kimchi on korealainen fermentoimalla kiinankaalista valmistettu lisäke, joka sopii monen aasialaisen ruuan seuraksi. Se säilyy jopa kuukauden, mutta hapattamisesta johtuen sen aromi muuttuu voimakkaammaksi. Kimchiä voi käyttää lisukkeena sellaisenaan tai sitä voi lisätä vaikkapa riisiruokiin.

Ainekset

Iso kiinankaali
2 rkl
karkeaa merisuolaa
1 1/2 dl
sokeria
10 - 20 kpl
valkosipulinkynttä
20 kpl
viipaletta inkivääriä
1/2 dl
chilijauhetta
4 rkl
kalakastiketta
4 rkl
soijaa
Iso porkkana
2 kpl
kevätsipulia

Valmistus

1

Aloita kimchin valmistaminen puolittamalla kiinankaali ja leikkaamalla se sitten 2-3 cm kokoisiksi paloiksi. Sekoita paloihin merisuola ja n. 2 rkl sokerista. Anna vetäytyä jääkaapissa yön yli tai vähintään pari tuntia pöydällä.

Iso kiinankaali
2 rkl
karkeaa merisuolaa
1 1/2 dl
sokeria
2

Kun kiinankaali on valmista, aja blenderissä valkosipuli, inkivääri, chilijauhe, kalakastike, soija ja loput sokerit tasaiseksi. Jos tahna jää todella paksuksi voit lisätä hieman vettä.

10 - 20 kpl
valkosipulinkynttä
20 kpl
viipaletta inkivääriä
1/2 dl
chilijauhetta
4 rkl
kalakastiketta
4 rkl
soijaa
3

Pilko porkkanat ohuiksi suikaleiksi, viipaloi kevätsipuli ja lisää molemmat kastikkeeseen. Kaada kiinankaaleista pois nesteet ja lisää chilikastikkeeseen. Peitä ja anna vetäytyä jääkaapissa 24 tuntia. Maku on parhaimmillaan viikon jälkeen ja kimchi on syötävää vielä kuukaudenkin päästä.

Iso porkkana
2 kpl
kevätsipulia

Maistuvimmat reseptit Turusta löytyvät kulman keittiöstä. Katso kaikki!

Kuvat:
TOK
Julkaistu: 23.7.2018
Muokattu: 18.2.2020

Ravintosisältö

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Yksi annos

Koko resepti

1893

452

3,5 g

0,9 g

89,8 g

24,0 g

9,3 g

9,8 g

6,3 g

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

Iso kiinankaali,

0,5 dl chilijauhetta,

4 rkl kalakastiketta,

Iso porkkana,

2 kpl kevätsipulia.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli