Kimchi - Yhteishyvä

Kimchi

Kimchi
Annokset
8
Valmistusaika
Tunti
Kimchi on korealainen fermentoimalla kiinankaalista valmistettu lisäke, joka sopii monen aasialaisen ruuan seuraksi. Se säilyy jopa kuukauden, mutta hapattamisesta johtuen sen aromi muuttuu voimakkaammaksi. Kimchiä voi käyttää lisukkeena sellaisenaan tai sitä voi lisätä vaikkapa riisiruokiin.
Jaa Somessa

Ainekset

Iso kiinankaali
2 rkl
karkeaa merisuolaa
1 1/2 dl
sokeria
10 - 20 kpl
valkosipulinkynttä
20 kpl
viipaletta inkivääriä
1/2 dl
chilijauhetta
4 rkl
kalakastiketta
4 rkl
soijaa
Iso porkkana
2 kpl
kevätsipulia

Näin teet

1

Aloita kimchin valmistaminen puolittamalla kiinankaali ja leikkaamalla se sitten 2-3 cm kokoisiksi paloiksi. Sekoita paloihin merisuola ja n. 2 rkl sokerista. Anna vetäytyä jääkaapissa yön yli tai vähintään pari tuntia pöydällä.

Iso kiinankaali
2 rkl
karkeaa merisuolaa
1 1/2 dl
sokeria
2

Kun kiinankaali on valmista, aja blenderissä valkosipuli, inkivääri, chilijauhe, kalakastike, soija ja loput sokerit tasaiseksi. Jos tahna jää todella paksuksi voit lisätä hieman vettä.

10 - 20 kpl
valkosipulinkynttä
20 kpl
viipaletta inkivääriä
1/2 dl
chilijauhetta
4 rkl
kalakastiketta
4 rkl
soijaa
3

Pilko porkkanat ohuiksi suikaleiksi, viipaloi kevätsipuli ja lisää molemmat kastikkeeseen. Kaada kiinankaaleista pois nesteet ja lisää chilikastikkeeseen. Peitä ja anna vetäytyä jääkaapissa 24 tuntia. Maku on parhaimmillaan viikon jälkeen ja kimchi on syötävää vielä kuukaudenkin päästä.

Iso porkkana
2 kpl
kevätsipulia
Kuvat
TOK
Julkaistu: 18.1.2019
Muokattu: 27.2.2019
Jaa Somessa

Helppoja reseptejä arkeen

Tilaa viikoittainen uutiskirje.

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

AnnosResepti
Hiilihydraatteja90 g718 g
Proteiinia10 g78 g
Rasvaa4 g28 g
Kuituja9 g74 g
Energiaa kj1893 15140
Energiaa kcal452 3616

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

  • Iso kiinankaali

  • 0.5 dl chilijauhetta

  • 4 rkl kalakastiketta

  • Iso porkkana

  • 2 kpl kevätsipulia

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

AnnosResepti
Hiilihydraatteja90 g718 g
Proteiinia10 g78 g
Rasvaa4 g28 g
Kuituja9 g74 g
Energiaa kj1893 15140
Energiaa kcal452 3616

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

  • Iso kiinankaali

  • 0.5 dl chilijauhetta

  • 4 rkl kalakastiketta

  • Iso porkkana

  • 2 kpl kevätsipulia

Kuvat
TOK

Helppoja reseptejä arkeen

Tilaa viikoittainen uutiskirje.