Name: Kirkas kalakeitto
Yield: 4 portion
Ingredients: 2 dl kuivaa valkoviiniä; 4 kpl vartta kevätsipulia; 2 rkl voita; 1 kpl fenkoli; 8 kpl kiinteää perunaa (mielellään siikli); 1 l kalalientä (lisää vettä kalaliemeen jos tarvis); 1 kpl laakerinlehti; 4 kpl valkopippuria; 600 g kirjolohi- tai lohifileetä n. 2 x 2 cm paloina (myös vaalea kala käy); 1/2 kpl nippua tilliä; 1/2 tl suolaa; Tarjoiluehdotus: 500 g kuorimattomia katkarapuja

1

Silpua kevätsipulit ja fenkoli. Kuori ja kuutioi perunat.

2

Kuullota sipulit ja fenkoli voissa. Lisää perunat ja valkoviini. Anna hautua hetken.

3

Kaada kalaliemi, suola, laakerinlehti ja valkopippurit joukkoon. Keitä matalalla lämmöllä kunnes perunat ovat pehmenneet.

4

Lisää Lohikuutiot ja poista kattila liedeltä. Anna hautua n. 7 minuuttia.

5

Lisää tilli, tarkista maku suolalla ja pippurilla.

6

Tarjoile vaalean leivän, katkarapujen ja valkosipulimajoneesin (aiolin) kanssa.

Kirkas kalakeitto

Ainekset (4 annosta)

Reseptin ainekset Food Market Herkusta

Valmistus

Ravintosisältö

Ravintosisältö