Kookospannacotta ja mango-passionhedelmäkastiketta

4 Annosta

Nappaa talteen!

Kastike
400 ml	kookosmaitoa
2 kpl	kananmunankeltuaista
2 kpl	tähtianiksen kotaa
3 rkl	palmu- tai vaaleaa ruokosokeria
2 rkl	limemehua
1/2 dl	murskattuja pistaasipähkinöitä
	3 liivatelehteä
	ripaus suolaa
1 kpl	tlk säilöttyä mangohedelmää
2 kpl	passionhedelmää

1.
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä puoli tuntia. Kuumenna kookosmaito sokerin ja tähtianiksien kera kiehuvaksi. Purista liivatteista vesi ja lisää kuumaan liemeen.
2.
Kaada kiehuva neste keltuaisten joukkoon koko ajan vatkaten. Lisää rouhitut pähkinät.
3.
Jäähdytä seos huoneenlämpöiseksi silloin tällöin sekoittaen. Jos et sekoita, nousevat pähkinät pinnalle. Kaada neljään annoslasiin, kun massa alkaa saostua. Nosta jääkaappiin hyytymään.
4.
Soseuta mango kastikkeeksi ja kaada hyytyneen kookosmaidon päälle. Laita passionhedelmän puolikas koristeeksi tai lusikoi hedelmäliha mangokastikkeen päälle.

Yhteistyössä

4 Annosta

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
400 ml	kookosmaitoa
2 kpl	kananmunankeltuaista
2 kpl	tähtianiksen kotaa
3 rkl	palmu- tai vaaleaa ruokosokeria
2 rkl	limemehua
1/2 dl	murskattuja pistaasipähkinöitä
	3 liivatelehteä
	ripaus suolaa
Kastike
1 kpl	tlk säilöttyä mangohedelmää
2 kpl	passionhedelmää

1
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä puoli tuntia. Kuumenna kookosmaito sokerin ja tähtianiksien kera kiehuvaksi. Purista liivatteista vesi ja lisää kuumaan liemeen.
2
Kaada kiehuva neste keltuaisten joukkoon koko ajan vatkaten. Lisää rouhitut pähkinät.
3
Jäähdytä seos huoneenlämpöiseksi silloin tällöin sekoittaen. Jos et sekoita, nousevat pähkinät pinnalle. Kaada neljään annoslasiin, kun massa alkaa saostua. Nosta jääkaappiin hyytymään.
4
Soseuta mango kastikkeeksi ja kaada hyytyneen kookosmaidon päälle. Laita passionhedelmän puolikas koristeeksi tai lusikoi hedelmäliha mangokastikkeen päälle.