Lohipiirakka
Useita tunteja
Nappaa talteen!
Kulebjaka tai kulibiak eli graavilohipiirakka on venäläisen keittiön klassikkoleivonnainen. Herkullinen piirakka sopii niin juhlapöydän tarjottavaksi, lounaaksi kuin retkievääksikin.
| 250 g | margariinia |
| 250 g | (1 prk) maitorahkaa |
| 4 dl | vehnäjauhoja |
| 1/2 tl | suolaa |
| Täyte | |
|---|---|
| 3 dl | puuroriisiä |
| 1 kpl | kalaliemikuutio |
| 10 dl | vettä |
| 6 kpl | kananmunaa |
| 1 kpl | ruukku tilliä |
| 500 g | graavilohta viipaloituna |
| 1/2 tl | mustapippuria |
| (suolaa) | |
| Voiteluun | |
| 1 kpl | kananmuna |
- 1.
Yhdistä huoneenlämpöiseen rasvaan rahka, jauhot ja suola. Sekoita taikinaksi, mutta älä vaivaa. Anna taikinan levätä peitettynä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään tai vähintään muutama tunti.
- 2.
Keitä puuroriisi liemikuutiolla maustetussa vedessä kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Anna jäähtyä. Keitä kananmunat koviksi, kuori ja viipaloi munaleikkurissa. Hienonna tilli.
- 3.
Jaa taikina kahteen osaan, joista toinen on hiukan isompi kuin toinen. Kauli isompi taikina noin 1/2 cm:n paksuiseksi 30 x 40 cm:n kokoiseksi levyksi. Nosta pellille leivinpaperin päälle.
- 4.
Levitä taikinapohjalle puolet riisistä, puolet lohiviipaleista, puolet tillistä ja 3 kananmunan viipaleet. Toista toinen kerros samalla tavalla. Ripottele kerrosten väliin hiukan mustapippuria ja tarvittaessa suolaa.
- 5.
Kauli loppu taikina hieman edellistä pienemmäksi levyksi ja nosta täytteen päälle. Käännä pohjalevyn reunat kansilevyn reunojen päälle ja sulje tiiviiksi painellen. Voitele munalla ja pistele haarukalla kuoreen muutama reikä höyryn ulospääsyä varten.
- 6.
Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Säilytä jäähtynyt piirakka jääkaapissa.
Kulebjaka tai kulibiak eli graavilohipiirakka on venäläisen keittiön klassikkoleivonnainen. Herkullinen piirakka sopii niin juhlapöydän tarjottavaksi, lounaaksi kuin retkievääksikin.
Ainekset (16 annosta)
| Määrä | Ainesosa |
|---|---|
| 250 g | margariinia |
| 250 g | (1 prk) maitorahkaa |
| 4 dl | vehnäjauhoja |
| 1/2 tl | suolaa |
Täyte | |
| 3 dl | puuroriisiä |
| 1 kpl | kalaliemikuutio |
| 10 dl | vettä |
| 6 kpl | kananmunaa |
| 1 kpl | ruukku tilliä |
| 500 g | graavilohta viipaloituna |
| 1/2 tl | mustapippuria |
| (suolaa) | |
Voiteluun | |
| 1 kpl | kananmuna |
Valmistus (Uuni 200°C)
- 1
Yhdistä huoneenlämpöiseen rasvaan rahka, jauhot ja suola. Sekoita taikinaksi, mutta älä vaivaa. Anna taikinan levätä peitettynä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään tai vähintään muutama tunti.
Määrä Ainesosa 250 g (1 prk) maitorahkaa 4 dl vehnäjauhoja 250 g margariinia 1/2 tl suolaa - 2
Keitä puuroriisi liemikuutiolla maustetussa vedessä kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Anna jäähtyä. Keitä kananmunat koviksi, kuori ja viipaloi munaleikkurissa. Hienonna tilli.
Määrä Ainesosa 3 dl puuroriisiä 1 kpl kalaliemikuutio 10 dl vettä 6 kpl kananmunaa 1 kpl ruukku tilliä - 3
Jaa taikina kahteen osaan, joista toinen on hiukan isompi kuin toinen. Kauli isompi taikina noin 1/2 cm:n paksuiseksi 30 x 40 cm:n kokoiseksi levyksi. Nosta pellille leivinpaperin päälle.
- 4
Levitä taikinapohjalle puolet riisistä, puolet lohiviipaleista, puolet tillistä ja 3 kananmunan viipaleet. Toista toinen kerros samalla tavalla. Ripottele kerrosten väliin hiukan mustapippuria ja tarvittaessa suolaa.
Määrä Ainesosa 500 g graavilohta viipaloituna 1/2 tl mustapippuria (suolaa) - 5
Kauli loppu taikina hieman edellistä pienemmäksi levyksi ja nosta täytteen päälle. Käännä pohjalevyn reunat kansilevyn reunojen päälle ja sulje tiiviiksi painellen. Voitele munalla ja pistele haarukalla kuoreen muutama reikä höyryn ulospääsyä varten.
- 6
Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Säilytä jäähtynyt piirakka jääkaapissa.
Vinkki: Voit käyttää graavilohen tilalla myös kylmäsavulohta.
Ravintosisältö
379
Energiaa kcal
1586
Energiaa kj
22,8 g
Rasvaa
7,2 g
Tyydyttynyttä rasvaa
25,6 g
Hiilihydraatteja
1,6 g
Sokereita
0,9 g
Kuituja
16,7 g
Proteiinia
2,0 g
Suolaa
379
Energiaa kcal
1586
Energiaa kj
22,8 g
Rasvaa
7,2 g
Tyydyttynyttä rasvaa
25,6 g
Hiilihydraatteja
1,6 g
Sokereita
0,9 g
Kuituja
16,7 g
Proteiinia
2,0 g
Suolaa
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.
Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 10 dl Vettä, (suolaa).
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
Samankaltaisia reseptejä
Näitä syödään nyt
Suosituimmat
Uusimmat
Uusimmat jutut sähköpostiisi