Luumumoussetortut

Valmista täyte. Liota liivatelehteä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Vaahdota kerma. Sekoita jogurtti, marmeladi ja sokeri. Kiehauta sitruunamehu ja liuota puristettu liivate mehuun. Valuta seos ohuena nauhana luumuseokseen. Nostele joukkoon kermavaahto. Anna seoksen hyytyä parin tunnin ajan ennen tortuille pursottamista.

Nosta taikina sulamaan. Kauli sulanut taikinalevy suuremmaksi, noin 35 x 45 cm:n kokoiseksi levyksi. Painele taikinalevystä noin 40 kappaletta kiekkoja pyöreällä metallimuotilla (halk. 5,5 cm) tai esim. snapsilasilla. Paina pienemmällä muotilla (halk. 3,5 cm) tai esim. korkilla puolista taikinakiekoista keskusta pois. Nosta taikinarenkaat kokonaisen kiekon päälle. Siirrä leivinpaperoidulle pellille ja aseta toinen leivinpaperi niiden päälle. Aseta paperin päälle teräksiset veitset molempiin päihin painoksi. Paperi estää leivonnaisia kohoamasta liikaa. Paista 225 asteessa 10—12 minuuttia. Anna jäähtyä. Täytä torttujen syvennykset pursottamalla niihin luumumoussea. Koristele tomusokerilla.