Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.

Marinoitu paahtopaisti ja piparjuuri-kapriskastike

Fork and knife
10 Annosta
Fork and knife
10 Annosta

Ainekset

1 1/5 - 1 1/2 kg
Naudan sisä- tai paahtopaistia
1 tl
Suolaa
1 tl
Rouhittua mustapippuria

Ruskistamiseen

1 rkl
Öljyä
1 rkl
Margariinia tai voita

Marinadi

1 dl
Kylmäpuristettua oliiviöljyä
1 rkl
Timjamia
1 kpl
Ruukku tuoretta basilikaa
2 kpl
Valkosipulinkynttä
2 rkl
Juoksevaa hunajaa
1/2 dl
Valkoista balsamiviinietikkaa tai valkoviinietikkaa
1 tl
Suolaa
Rouhittua mustapippuria

Piparjuuri-kapriskastike

2 dl
Säilöttyjä pieniä kapriksia
1 kpl
(200 g) ranskankermaa
1 rkl
Piparjuuritahnaa
1 kpl
(200 g) turkkilaista jogurttia
Suolaa
Sokeria
Rouhittua mustapippuria

Reseptin ainekset S-kaupoista

Valmistus

1

Ota paisti huoneenlämpöön tuntia ennen valmistamista. Poista kalvot. Kuivaa pinta talouspaperilla. Kuumenna rasva pannussa. Ruskista paisti kauttaaltaan.

2

Nosta paisti uunivuokaan. Hiero pintaan suola ja mustapippuri.

3

Työnnä lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan. Paista 125-asteisen uunin keskitasolla, kunnes lihan sisälämpötila on 60 astetta. Tällöin paisti on sisältä punertavaa ja pinnalta täysin kypsää. Varaa uunikypsennykseen aikaa noin 1–1/2 tuntia kiloa kohden. Halutessasi voit paistaa paistin kypsemmäksi.

4

Kääri paisti alumiinifolioon ja anna vetäytyä 30–60 minuuttia.

5

Sekoita marinadin ainekset. Siirrä paisti tilavaan ja puhtaaseen pakastemuovi-pussiin. Kaada paistin päälle marinadi.

6

Sulje pussi tiiviisti ja kääntele sitä niin, että marinadi leviää tasaisesti lihan pinnalle. Siirrä kulhoon ja jääkaappiin 1–2 vuorokaudeksi.. Kääntele pussia välillä.

7

Leikkaa paisti ohuiksi viipaleiksi. Tarjoa kastikkeen kanssa. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.

Miltä maistui?
Resepti:
Elina Jyväs
Kuvat:
Timo Viljakainen ja Reeta Viljakainen
Julkaistu: 17.9.2012
|
Muokattu: 31.8.2020

Ravintosisältö

Ravintosisältö

Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.