Mittaa sokerit noin viiden litran vetoiseen astiaan. Leikkaa tuore minttu saksilla sokereiden päälle. Kiehauta puolet vedestä ja kaada sokereiden ja mintun päälle. Lisää loput vedestä sekä puristettu sitruunanmehu. Jäähdytä kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva. Peitä astia ja anna käydä huoneenlämmössä vuorokausi. Siivilöi sima ja pullota. Lisää jokaiseen pulloon 1 tl sokeria ja muutama rusina. Sulje pullot. Sima valmistuu viileässä paikassa noin viikossa, huoneenlämmössä noin kolmessa päivässä.Säilytä sima viileässä ja käytä viikon kuluessa.