Naudan uunipaisti ja karamellisoidut sipulit - Yhteishyvä

Naudan uunipaisti ja karamellisoidut sipulit

???
Annokset
6
Ruokavalio
Jaa Somessa

Ainekset

PAISTI JA MARINADI

1 kg
Naudanpaistia
1 dl
Punaviiniä
1/2 dl
Öljyä
1/2 dl
Soijakastiketta
1 tl
Rouhittua mustapippuria
1 tl
Rouhittua viher- tai roseepippuria
2 kpl
Valkosipulinkynttä
2 tl
Kuivattua rosmariinia

RUSKISTAMISEEN

2 rkl
Öljyä tai margariinia
1/2 tl
Suolaa
1/2 tl
Rouhittua mustapippuria

KARAMELLISOIDUT SIPULIT

500 g
Pieniä tai keskikokoisia sipuleita
2 rkl
Öljyä
1 tl
Suolaa
2 - 3 rkl
Juoksevaa hunajaa
1/2 dl
Vettä
1 dl
Kermaa
2 rkl
Silputtua tuoretta timjamia

Näin teet

1

Yhdistä marinadin ainekset kulhossa. Nosta paisti muovipussiin ja kaada marinadi päälle. Sulje pussi tiiviisti ja pyörittele marinadi lihalle. Nosta marinadipussi kulhoon ja siirrä jääkaappiin 1–2 vuorokaudeksi. Kääntele paistia muutaman kerran marinoitumisen aikana.Ota paisti huoneenlämpöön vähintään tuntia ennen paistamista. Pyyhi lihan pinta. Ruskista liha öljyssä tai margariinissa pannussa. Nosta liha uunivuokaan ja hiero pintaan suola ja pippuri. Työnnä lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan.Kypsennä paistia 125-asteisen uunin keskitasolla noin 1 1/2 tuntia tai kunnes lihan sisälämpötila on 60–65 astetta. Jos haluat paistista täysin kypsän, paista liha 70–75-asteiseksi.Kääri paisti folioon ja anna vetäytyä 30 minuuttia. Viipaloi paisti ja tarjoile karamellisoitujen sipuleiden kanssa.Kuori sipulit. Kuumenna öljy pannussa. Ruskista kokonaisia sipuleita öljyssä. Lisää suola, hunaja ja vesi. Alenna lämpöä ja hauduta sipuleita kannen alla noin 10 minuuttia, kunnes pehmenevät. Lisää tarvittaessa tilkka vettä. Lisää kerma ja timjami. Keitä hieman kokoon ja tarjoa paistin lisäkkeenä.

Resepti
Elina Jyväs
Kuvat
Laura Riihelä
Julkaistu: 25.8.2011
Muokattu: 15.11.2018
Jaa Somessa