Perhosleike naudanfileesta

Leikkaa pihvit poikkisyin ulkofileestä ja lämmitä huoneenlämpöisiksi.Leikkaa kumpaankin pihviin keskelle lähes pohjaan asti viilto, jolloin pihvi aukeaa aivan kuin kirjan kannet. Jos pihvin reunassa on vahvoja kalvoja, leikkaa nekin poikki, ettei pihvi käpristy paistettaessa.Nuiji pihvit kevyesti muovin läpi haluamaasi paksuuteen ja paista kuumalla pannulla voissa nopeasti molemmin puolin.Mausta pihvit kypsinä ja nosta pinnalle aromivoinappi tai maustettu nokare kevytlevitettä. Tarjoa reilun pihvin kanssa vaikkapa keitettyä riisiä ja kuumennettua maissia sekä salaattia.