Piparjuuri-perunasalaatti - Yhteishyvä

Piparjuuri-perunasalaatti

???
Annokset
4
Jaa Somessa

Ainekset

700 g
Kiinteitä perunoita
2 kpl
Etikkakurkkua
1 kpl
Hapan omena
1 dl
Majoneesia
1 dl
Kermaviiliä
2 rkl
Piparjuuritahnaa
2 tl
Dijonsinappia

MAJONEESI

2 kpl
Munankeltuaista
1 tl
Dijonsinappia
Suolaa
Rouhittua valkopippuria
1 1/2 rkl
Sitruunamehua
4 dl
Rypsiöljyä

Näin teet

1

Keitä perunat kuorineen napakan kypsiksi. Anna jäähtyä. Kuori perunat.

2

Valmista majoneesi. Sekoita kulhossa keltuaiset, sinappi, mausteet ja sitruunamehu.

3

Valuta öljyä aluksi tipoittain, myöhemmin ohuena nauhana samalla kunnolla vatkaten, kunnes kastike sakenee.

4

Kevennä 1 dl majoneesia kermaviilillä. Mausta piparjuuritahnalla ja sinapilla.

5

Kuori ja kuutioi perunat ja kurkut. Kuori omena ja kuutioi se.

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua.
6

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua.

Resepti
Katri Schröder
Kuvat
Timo Viljakainen ja Reeta Viljakainen
Julkaistu: 25.12.2010
Muokattu: 5.12.2018
Jaa Somessa