Suosikit
Yhteistyössä: Turun Osuuskauppa
Pot-au-feu -ranskalainen lihakeitto Pistou-tahnalla
60 min
4 Annosta
Yhteistyössä: Turun Osuuskauppa
4 Annosta
Pot-au-feu on klassinen ranskalainen lihakeitto, jossa liha tarjoillaan isoina paloina broilerin ja valkokaalin kera. Tarjoile keitto pestoa muistuttavan Pistou-tahnan kera.
Ainekset
1 1/2 kg
naudan etuselkää
4 kpl
broilerin reisi-koipipalaa
2 l
vettä
2 tl
suolaa
10 kpl
mustapippuria
2 kpl
laakerinlehteä
4 kpl
porkkanaa
Selleri
Palsternakka
2 kpl
sipulia
Puolikas valkokaali
8 kpl
perunaa
Ruukku salviaa
Ruukku persiljaa
Pistou-tahna
Ruukku basilikaa
karkeaa suolaa
musta- ja valkopippuria myllystä
6 kpl
valkosipulinkynttä
100 g
raastettua, tuoretta parmesaanijuustoa
1 dl
oliiviöljyä
Reseptin ainekset Kulman keittiöstä
Valmistus
1
Kuori ja pilko juurekset reiluksi paloiksi.
Puolikas valkokaali
Palsternakka
8 kpl
perunaa
Selleri
2 kpl
sipulia
4 kpl
porkkanaa
2
Laita naudanliha kokonaisena kattilaan kylmään veteen ja aloita keittäminen. Kuori pinnalta vaahto, jotta liemi pysyy kirkkaana. Laita liemeen mausteet ja keitä miedolla lämmöllä kunnes liha on mureaa.
1 1/2 kg
naudan etuselkää
2 l
vettä
10 kpl
mustapippuria
2 kpl
laakerinlehteä
2 tl
suolaa
3
Lisää 30 min ennen valmistumista joukkoon kasvikset ja broilerin koivet. Kun keitto on valmis, lisää joukkoon salviaa ja persiljaa silputtuna. Lihaa ei kuulu kuutioida vaan siitä revitään isoja paloja lautaselle. Mausta pot-au-feu pistou-tahnalla.
4 kpl
broilerin reisi-koipipalaa
Ruukku salviaa
Ruukku persiljaa
4
Valmista pistou-tahna. Silppua basilikanlehdet monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella.
Ruukku basilikaa
5
Lisää suola, mausteet, valkosipulinkynnet, juusto ja sekoita hyvin.
karkeaa suolaa
musta- ja valkopippuria myllystä
6 kpl
valkosipulinkynttä
100 g
raastettua, tuoretta parmesaanijuustoa
6
Lisää oliiviöljy juoksevana nauhana. Sekoita, kunnes tahna on tasaisen vihreää. Pistou-tahna muistuttaa hieman pestoa, mutta mukana ei ole ollenkaan pinjansiemeniä.
1 dl
oliiviöljyä
Maistuvimmat reseptit Turusta löytyvät kulman keittiöstä. Katso kaikki!
Kuvat:
TOK
Julkaistu: 28.10.2018
|Muokattu: 19.2.2020
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
1233
5159
63,8 g
16,8 g
44,0 g
4,3 g
4,8 g
117,3 g
2,7 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
2 kpl laakerinlehteä,
Selleri,
Palsternakka,
Puolikas valkokaali,
Ruukku salviaa,
Ruukku persiljaa,
Ruukku basilikaa,
karkeaa suolaa,
musta- ja valkopippuria myllystä,
100 g raastettua, tuoretta parmesaanijuustoa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli